Конраддын кол чатыры (Macrolepiota konradii) сүрөтү жана сүрөттөлүшү

Конрад зонтикалык (Macrolepiota conradii)

:

• Lepiota excoriata var. conradii
• Lepiota konradii
• Macrolepiota procera var. конрадии
• Macrolepiota mastoidea var. Конрад
• Agaricus mastoideus
• Жука агарик
• Lepiota rickenii

• баяндоо
• Конрад кол чатырын кантип даярдоо керек
• Конраддын кол чатырын башка козу карындардан кантип айырмалоого болот

Конрад кол чатыры Macrolepiota тукумунун бардык өкүлдөрү сыяктуу өсүп, өнүгөт: жаш кезде алар айырмаланбайт. Бул жерде типтүү “кол чатыр эмбриону”: шляпа жумуртка сымал, калпактын териси али жарыла элек, ошондуктан бойго жеткен козу карындын кандай шляпа болору такыр түшүнүксүз; али шакек жок, шляпадан түшө элек; Буту толук калыптана элек.

Бул куракта, кесилгенде пульпонун мүнөздүү кызаруусуна ылайык, бир гана кызарган кол чатырды аздыр-көптүр ишенимдүү аныктоого болот.

баш: диаметри 5-10, 12 сантиметрге чейин. Жаш кезде ал жумуртка сымал, өсүү менен ачылып, жарым тегерек, андан кийин коңгуроо сымал формага ээ болот; бойго жеткен козу карындарда, капкагы сажда болуп саналат, борборунда кичинекей туберкулез бар. “Түйүлдүк” стадиясында капкакты толугу менен жаап турган күрөң түстөгү ичке тери, кычыткылардын өсүшү менен жаракаланып, калпакчанын ортосуна жакын чоңураак бөлүктөрдө калат.

Бул учурда, теринин калдыктары көп учурда "жылдыз сымал" үлгүсүн түзөт. Бул караңгы теринин сыртындагы капкактын бети ачык, ак же боз, жылмакай, жибектей, чоңдордун үлгүлөрүндө жипчелүү элементтери бар. Калпактын чети тегиз, бир аз бороздуу.

Борбордук бөлүгүндө капкагы эттүү, четине карай эти ичке, ошондуктан чети, айрыкча чоңдордогу козу карындарда бороздуу көрүнөт: дээрлик эч кандай целлюлоза жок.

бут: 6-10 сантиметр бийиктикте, 12 чейин, жакшы жылы жана жакшы шарттарда - 15 см чейин. Диаметри 0,5-1,5 сантиметр, үстү ичке, түбү жоон, түбүндө – мүнөздүү союл формасындагы коюулануу, аны Аманитовдордогу Volvo менен чаташтырбоо керек (таңгактар ​​жана сүзмөлөр). ). Цилиндрдик, борбордук, жаш кезде бүтүн, карыган сайын көңдөй. Булалуу, тыгыз. Жаш козу карындардын сабагынын териси жылмакай, ачык күрөң, жашы өткөн сайын бир аз жарылып, майда күрөң кабырчыктарды пайда кылат.

плиталар: Ак, жашы менен кремдүү. Бошоң, кенен, тез-тез.

шакек: бар. Айтылган, кең, кыймылдуу. Үстүндө ак, асты күрөң күрөң. Шакектин четинде, "айрык" дегендей.

Volvo: жок.

Pulp: ак, сынганда жана кескенде өңү өзгөрбөйт.

жыт: абдан жагымдуу, козу карындай.

кооздук сезим: козу карын. Кайнаганда бир аз жаңгак болот.

спора порошок: ак каймак.

талаш-тартыштар: 11,5–15,5 × 7–9 мкм, түссүз, жылмакай, эллипсоид, псевдоамилоид, метахроматтык, өнүп чыккан тешикчелери бар, бир чоң флуоресценттик тамчыны камтыйт.

Базидия: союл сымал, төрт споралуу, 25–40 × 10–12 мкм, стеригматтардын узундугу 4–5 мкм.

Хейлоцистиддер: союл сымал, 30-45?12-15 мкм.

Конрад кол чатыры жайдын аягында – күздүн башында мол түшүм берет, ар кайсы аймактар ​​үчүн бир аз башкача диапазон көрсөтүлгөн. жемиш чокусу, кыязы, август-сентябрга туура келет, бирок бул козу карындар июндан октябрга чейин, жылуу күз менен тапса болот - жана ноябрда.

Грибок орто тилкеде, ар кандай типтеги токойлордо (ийне жалбырактуу, аралаш, жалбырактуу) таралган, четинде жана ачык жалбырактуу жерлерде, гумуска бай топурактарда жана жалбырак калдыктарында өсө алат. Шаар жеринде, чоң парктарда да кездешет.

Даамы боюнча ала кол чатырдан төмөн жегенге жарамдуу козу карын. Капкактары гана жешет, буттары катуу жана өтө жиптүү деп эсептелет.

Козу карын дээрлик бардык формада жегенге жарайт. Ал куурулган, кайнатылган, туздалган (муздак жана ысык), маринаддалган болот. Жогоруда айтылгандардан тышкары, Конраддын макролепиоту эң сонун кургатылган.

Шляпаларды кууруу алдында кайнатуу зарыл эмес, бирок козу карындын жаш калпактарын гана алуу сунушталат.

Буттарды жешпейт, мисалы: алардагы целлюлоза ушунчалык жипчелүү болгондуктан, аны чайноо кыйын. Бирок аларды (буттарды) кургатып, кургак түрүндө кофе тегирменде майдалап, порошокту бекем капкагы бар банкага жаап, кышында шорпо даярдаганда колдонсо болот (үчкө 1 аш кашык порошок). литр кастрюль), эт же жашылча тамактарын, ошондой эле соустарды даярдоодо.

Макаланын авторунан лайфхак: кол чатырлары бар чоң шалбаага жолуксаңыз... маринад менен аралашууга жалкоо болбосоңуз... кол чатырдын күчтүү жаш буттарын ыргытканыңыз үчүн өкүнсөңүз... жана бир тутам “Эгерде”... Болду, бирок мен сизге эскертем, менин маринадым ырайымсыз!

1 кг бутка: 50 грамм туз, 1/2 стакан уксус, 1/4 чай кашык шекер, 5 калемпир буурчак, 5 ачуу калемпир, 5 тиш, 2 корица таякчасы, 3-4 лавр жалбырагы.

Буттарды чайкап, 1 жолу 5 мүнөттөн ашык эмес кайнатып, сууну агызып, бутту муздак суу менен чайкап, эмаль табага салып, козу карындарды бир аз жаап тургандай кайнак сууну куюп, кайнатып, баарын кошобуз. ингредиенттерди жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз, банкаларга ысык жайып, жабыңыз. Мен евро капкактарды колдоном, аларды жылдырбайм. Сүрөттө корица таякчасы көрсөтүлгөн.

Бул стихиялуу кечелерде менин куткаруучум. Аларды дээрлик бардык салаттарга майда туурап салууга болот, шпроттун жанына майда тууралган тостко коюуга болот. Айрыкча коноктордун биринен: «Чымындардын буту деген жазуусу бар жээктин текчесинде турган кампага чуркай берчи, аны бул жакка сүйрөп кел!» деп суроо абдан сонун.

Окшош жегенге жарамдуу түрлөрдүн арасында башка макролепиоттор да бар, мисалы, Umbrella ала-була – ал чоңураак, капкагы алда канча эттүү жана жаш козу карындардын кабыгы да сабагында жарылып, «жыланга» окшош калыпка ээ.

Ар кандай курактагы чатырдын кызаруусу кесилген жеринде кызарып кетет, капкактын бети такыр башкача жана жалпысынан Конраддын чатырынан бир аз чоңураак.

Pale Grebe - уулуу козу карын! – «жумурткадан жаңы чыккан» стадиясында ал калпактын териси жарала элек жаш кол чатырга окшош болушу мүмкүн. козу карындын түбүнө жакшылап карагыла. Чымын агариктериндеги Volva - бул козу карын өскөн "кап", бул капчыктын үстүнкү бөлүгү ачык эле жыртылып калган. Бул баштыктан чымындын шыйрагын бурап алса болот. Кол чатырлардын сабагынын түбүндөгү томпок – бул жөн эле томпок. Бирок шектенсеңиз, жаңы төрөлгөн балдарга кол чатыр албаңыз. Алар чоңоюшсун. Алардын, балдардын, ушундай кичинекей шляпалары бар, ал жерде жегенге көп нерсе жок.