Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада 100 грамм тамак-аш бөлүгүндөгү азык заттардын курамы (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) келтирилген.
| азыктандыруучу | Саны | Norm ** | 100 г.да нормадан% | Нормалдуу 100 ккалдын% | 100% нормадан |
| Калория | 122 ккал | 1684 ккал | 7.2% | 5.9% | 1380 |
| белоктор | 21.51 г | 76 г | 28.3% | 23.2% | 353 г |
| майлар | 3.33 г | 56 г | 5.9% | 4.8% | 1682 г |
| суу | 72.54 г | 2273 г | 3.2% | 2.6% | 3133 г |
| күл | 0.97 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.39 мг-дан | 1.5 мг-дан | 26% | 21.3% | 385 г |
| В2 витамини, Рибофлавин | 0.11 мг-дан | 1.8 мг-дан | 6.1% | 5% | 1636 г |
| витамин PP | 4 мг-дан | 20 мг-дан | 20% | 16.4% | 500 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Кальций, Ca | 12 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.2% | 1% | 8333 г |
| Күкүрт, С. | 215.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 21.5% | 17.6% | 465 г |
| Фосфор, П | 120 мг-дан | 800 мг-дан | 15% | 12.3% | 667 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Селен, Се | 9.8 µg | 55 мкг | 17.8% | 14.6% | 561 г |
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 1.493 г | ~ | |||
| valine | 1.153 г | ~ | |||
| Гистидин * | 1.091 г | ~ | |||
| пролин | 1.039 г | ~ | |||
| орнитин | 1.748 г | ~ | |||
| метионин | 2.12 г | ~ | |||
| тирозин | 0.53 г | ~ | |||
| threonine | 1.012 г | ~ | |||
| Tryptophan | 0.289 г | ~ | |||
| phenylalanine | 0.86 г | ~ | |||
| амино-кислота | |||||
| аланин | 1.273 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.996 г | ~ | |||
| Glycine | 0.981 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 3.341 г | ~ | |||
| proline | 0.816 г | ~ | |||
| серин | 0.884 г | ~ | |||
| тирозин | 0.767 гр. Көрүнөт | ~ | |||
| Cysteine | 0.279 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Май кислоталары | 0.99 г | максимум 18.7 гр | |||
| 14: 0 Мирист | 0.04 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.58 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.33 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 1.3 г | мин 16.8 г. | 7.7% | 6.3% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.17 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 1.13 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.48 г | 11.2 ден 20.6 гга чейин | 4.3% | 3.5% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.38 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.08 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.02 г | 0.9 ден 3.7 гга чейин | 2.2% | 1.8% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.46 г | 4.7 ден 16.8 гга чейин | 9.8% | 8% |
Энергетикалык баалуулугу 122 ккал.
- унция = 28.35 г (34.6 ккал)
- фунт = 453.6 г (553.4 ккал)
Кабан В1 витамини - 26%, РР витамини - 20%, фосфор 15%, селен 17.8% сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай.
- баги B1 углевод жана энергия метаболизминин эң маанилүү ферменттеринин бир бөлүгү, организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылат, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын алмашуусун камсыз кылат. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминдерди жетишсиз алуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга катышып, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл болгон кислота-щелочтук балансты, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын көлөмүн жөнгө салат. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык таасири бар, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын көп деформациясы бар остеоартрит, омуртканын жана буттун), Кесан (эндемиялык кардиомиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калория 122 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, каман канчалык пайдалуу, калория, азык заттар, жапайы камандын пайдалуу касиеттери