Eating Animals автору Жонатан Сафран Фоер менен маек курду. Автор вегетарианчылык идеяларын жана аны бул китепти жазууга түрткөн мотивдерди талкуулайт.
Ал өзүнүн прозасы менен белгилүү, бирок күтүлбөгөн жерден эттин өнөр жай өндүрүшүн сүрөттөгөн фантастикалык китеп жазган. Жазуучунун айтымында, ал илимпоз же философ эмес – «Жаныбарларды жегенди» жегич катары жазган.
«Борбордук Европанын токойлорунда ал ар бир мүмкүнчүлүктө аман калуу үчүн жеген. Америкада 50 жылдан кийин каалаганыбызды жечүбүз. Ашкана шкафтары каприз менен сатылып алынган тамак-ашка, ашыкча кымбат тамак-ашка, бизге кереги жок тамактарга толгон. Жарактуулук мөөнөтү өтүп кеткенде тамакты жыттабай ыргытып жиберчүбүз. Тамак-аш эч кандай кабатыр болгон жок.
Бизге бул жашоону чоң апам берген. Бирок ал үмүтсүздүктөн өзү да арыла алган жок. Ал үчүн тамак тамак эмес болчу. Тамак – бул үрөй учурарлык, кадыр-барк, ыраазычылык, өч алуу, кубаныч, басынтуу, дин, тарых жана, албетте, сүйүү. Ал бизге берген мөмө-жемиштер сынган тукум дарагыбыздын бутактарынан үзүлүп жаткандай”, - деп жазылган китептен үзүндү.
Радио Нидерланды: Бул китеп үй-бүлө жана тамак-аш жөнүндө абдан көп. Негизи китеп жазуу идеясы анын биринчи баласы болгон уулу менен бирге жаралган.
Фоэр: Мен ага бардык мүмкүн болгон ырааттуулук менен билим бергим келет. Мүмкүн болушунча аз атайылап сабатсыздыкты, азыраак атайылап унутчаактыкты жана мүмкүн болушунча аз эки жүздүүлүктү талап кылган бир. Мен билем, көпчүлүк адамдар билгендей, эт көптөгөн олуттуу суроолорду жаратат. Мен мунун баары жөнүндө чындап эле кандай ойдо экенимди аныктап, уулумду ошого ылайык тарбиялагым келди.
Радио Нидерланды: Сиз проза жазуучусу катары белгилүү жана бул жанрда “Жакшы окуяны фактылар бузбасын” деген макал колдонулат. Ал эми «Жаныбарларды жеген» китеби фактылар менен толтурулган. Китепке маалыматты кантип тандап алдыңыз?
Фоэр: Абдан камкордук менен. Мен эң төмөнкү көрсөткүчтөрдү колдондум, көбүнчө эт өнөр жайынын өзүнөн. Эгер мен азыраак консервативдүү сандарды тандасам, менин китебим алда канча күчтүү болмок. Бирок мен эт тармагына байланыштуу так фактыларды айтып жатканыма дүйнөдөгү эң бейкалыс окурмандын да шектенүүсүн каалаган эмесмин.
Радио Нидерланды: Мындан тышкары, сиз өз көзүңүз менен эт азыктарын өндүрүү процессине бир аз убакыт бөлдүңүз. Китепте эт комбинаттарынын аймагына түндө тикенектүү зым аркылуу кантип сойлоп киргениңизди жазасыз. Бул оңой болгон жок беле?
Фоэр: Абдан татаал! А мен аны кылгым келген жок, анда эч кандай күлкүлүү эч нерсе жок, коркунучтуу. Бул эт тармагындагы дагы бир чындык: анын айланасында чоң жашыруун булут бар. Корпорациялардын биринин директорлор кеңешинин мүчөсү менен сүйлөшүүгө мүмкүнчүлүк жок. Балким, сиз пиар-пиар менен сүйлөшкөндө бактылуу болушуңуз мүмкүн, бирок сиз эч нерсе билген адамды жолуктура албайсыз. Эгер сиз маалымат алууну кааласаңыз, анда бул иш жүзүндө мүмкүн эмес экенин көрөсүз. Жана бул чындыгында таң калтырат! Тамак-ашыңыз кайдан келгенин карагыңыз келет, алар сизге уруксат беришпейт. Бул жок дегенде шек жаратышы керек. А бул мени жөн эле ачууланды.
Радио Нидерланды: Анан алар эмнени жашырышкан?
Фоэр: Алар системалуу ырайымсыздыкты жашырышат. Бул бактысыз жаныбарлардын жалпыга бирдей мамилеси мыйзамсыз деп эсептелет (эгерде алар мышык же ит болсо). Эт өнөр жайынын экологияга тийгизген таасири жөн гана таң калтырат. Корпорациялар адамдардын күн сайын иштеген шарттары жөнүндө чындыкты жашырышат. Кандай гана карасаң да, караңгы сүрөт.
Бул бүтүндөй системада жакшы эч нерсе жок. Бул китепти жазып жатканда, парник газдарынын эмиссиясынын болжолдуу 18% малдан чыккан. Китеп жарык көргөн күнү бул маалыматтар жаңыдан каралып чыккан: азыр ал 51%ды түзөт деп эсептелет. Бул башка тармактарга караганда бул тармак глобалдык жылуулукка көбүрөөк жооптуу дегенди билдирет. БУУ ошондой эле жапырт мал чарбачылыгы планетадагы бардык олуттуу экологиялык көйгөйлөрдүн себептеринин тизмесинде экинчи же үчүнчү пункт экенин белгилейт.
Бирок ошол эле болбошу керек! Планетадагы нерселер дайыма эле мындай болгон эмес, биз енер жайлык мал чарбачылыгы менен жаратылышты таптакыр бузуп алдык.
Мен чочко фермаларында болдум жана алардын айланасындагы таштанды көлдөрдү көрдүм. Алар негизинен бокко толгон олимпиадалык көлөмдөгү бассейндер. Мен муну көрдүм, баары туура эмес, андай болбошу керек дешет. Ал ушунчалык уулуу болгондуктан, адам күтүлбөгөн жерден ал жерге жетип калса, ошол замат өлөт. Анан, албетте, бул көлдөрдүн курамы сакталбайт, алар ашып, суу менен камсыз кылуу системасына кирет. Демек, суунун булганышынын биринчи себеби мал чарбасы.
Ал эми акыркы учурда, E. coli эпидемиясы? Балдар гамбургер жеп өлүшкөн. Мен эч качан балама гамбургер бербейм, ал тургай, ал жерде кандайдыр бир патоген болушу мүмкүн деген аз эле мүмкүнчүлүк болсо да.
Мен жаныбарларга маани бербеген көптөгөн вегетариандарды билем. Алар фермалардагы малдын эмне болуп жатканы менен иши жок. Бирок алар этке эч качан тийбейт, анткени анын айлана-чөйрөгө жана адамдын ден соолугуна тийгизген таасири.
Мен өзүм тоок, чочко, уй менен эркелешүүнү эңсеп жүргөндөрдүн бири эмесмин. Бирок мен аларды жек көрбөйм. Жана бул жөнүндө сөз болуп жатат. Биз жаныбарларды сүйүүнүн зарылдыгын айтып жаткан жокпуз, аларды жек көрүүнүн кереги жок деп жатабыз. Жана биз аларды жек көргөндөй мамиле кылбагыла.
Радио Нидерланды: Биз аздыр-көптүр цивилизациялуу коомдо жашап жатабыз деп ойлогонду жакшы көрөбүз жана биздин өкмөт жаныбарларды ашыкча кыйнабашы үчүн кандайдыр бир мыйзамдарды ойлоп таап жаткандай. Сиздин сөзүңүздөн көрүнүп тургандай, бул мыйзамдардын сакталышын эч ким көзөмөлдөбөйт экен?
Фоэр: Биринчиден, аны ээрчүү өтө кыйын. Тексеру-ш!лерд!н жаксы ниет!мен де, мын-ша мол мал соншалык улкен темп-терд! Көбүнчө инспектордун эки секунда ичинде малдын ичин жана сыртын текшерип, союунун кандай өткөнүн билүүгө болот, ал көбүнчө мекеменин башка бөлүгүндө болот. Экинчиден, эффективдүү текшерүүлөр алардын кызыкчылыгына туура келбей жатканында. Анткени жаныбарга келечектеги тамак-аштын объектиси катары эмес, жаныбар катары мамиле кылуу кымбатыраак болмок. Бул процессти жайлатып, этти кымбаттатып жибермек.
Радио Нидерланды: Фоэр төрт жыл мурун вегетарианчы болуп калган. Албетте, анын акыркы чечимине үй-бүлөлүк тарыхы таасир эткен.
Фоэр: Вегетарианчы болуу үчүн мага 20 жыл керек болду. Ушул 20 жыл ичинде мен көп нерсени билдим, чындыктан кайтпадым. Дүйнөдө эттин кантип жана кайдан келгенин жакшы билип, жей берген көп маалыматтуу, акылдуу жана билимдүү адамдар бар. Ооба, ал бизди толтурат жана даамдуу болот. Бирок көп нерселер жагымдуу, биз алардан дайыма баш тартабыз, биз буга толук жөндөмдүүбүз.
Эт дагы бала кезде суук тийип берген тооктун шорпосу, булар чоң эненин котлеттери, күн ачык күнү короодогу атанын гамбургери, грильдеги апамдын балыгы – булар биздин жашообуздун эстелиги. Эт кандай болсо да, ар кимдин өзүнүн бар. Тамак эң таасирдүү, мен ага чындап ишенем. Ал эми бул эскерүүлөр биз үчүн маанилүү, биз аларды шылдыңдабашыбыз керек, аларды баалабашыбыз керек, биз аларды эске алышыбыз керек. Бирок, биз өзүбүзгө суроо беришибиз керек: бул эскерүүлөрдүн баалуулугуна чек жок, же балким андан да маанилүү нерселер барбы? Экинчиден, аларды алмаштырууга болобу?
Мен чоң энемдин тоок этин сабиз менен жебесем, бул анын сүйүүсүн жеткирүү каражаттары жоголуп кетет дегенди билдиреби же бул каражат жөн эле өзгөрөт дегенди түшүнөсүңбү? Радио Нидерланд: Бул анын кол тамгасыбы? Фоер: Ооба, тоок менен сабиз, мен аны сансыз жегенмин. Таенебизге барган сайын аны күтчүбүз. Мына тоок эттүү байбиче: биз баарын жеп, ал дүйнөдөгү эң мыкты ашпозчу деп айттык. Анан мен аны жебей койдум. Анан мен ойлодум, эми эмне болот? Сабиз менен сабизби? Бирок ал башка рецепттерди тапты. Жана бул сүйүүнүн эң сонун далили. Азыр ал бизге ар кандай тамактарды берет, анткени биз өзгөрдүк, ал жооп катары өзгөрдү. Жана бул тамак жасоодо азыр көбүрөөк ниет бар, тамак азыр көбүрөөк мааниге ээ.
Тилекке каршы, бул китеп орус тилине которула элек, андыктан аны англис тилинде сунуштайбыз.
Радио маекти которгонуңуз үчүн чоң рахмат