Желе эттери тоңуп калаарын кантип түшүнсө болот

Желе этти бышырууда азыктар минималдуу деңгээлге жеткенде же бышыруу үчүн көп убакыт жок болсо, желе эт тоңуп калабы же жокпу, алдын ала текшергениңиз жакшы. Бул үчүн, кайнатылган кайнаган эт аяктаганга бир саат калганда:

1. Бир аз чоңураак идишке (кружкага) бир аз сорпону куюңуз - кеминде эки сантиметр.

2. Муздалган сууга желим эт кошулган идишти салып муздатыңыз.

3. Муздаткычка 1 саатка салып коюңуз.

4. Бир сааттан кийин, желим эттин абалын текшериңиз. Эгерде ал тоңуп калса - сонун, анда кастрюльдин астындагы жылытууну желли эти менен өчүрсөңүз болот. Эгер андай болбосо, анда кычкыл эт дагы бышырылгандыгына арзандатып, башка чыныгы белгилерди талдап көрүңүз:

- консистенциясы: желе эти болжол менен өсүмдүк майы сыяктуу суюк майлуу болбошу керек.

– кайнатылган майлуу бөлүктөрү: идеалында чочконун шыйрактары муундарга толугу менен кайнатылат, ар кандай эт эч күч-аракет жумшабастан сөөктөн алыстап кетиши керек.

/ /