мазмуну
Кокусунан тамакка жыпар жыттуу зат кошуп эле тим болбостон, анын күчтүү ачуулугунан улам аны жегидей кылып жегенге болбойт. Бул кеңештер кырдаалды оңдоого жана түшкү же кечки тамакты үнөмдөөгө жардам берет.
1. Суюлтуу
бир табакка ысык татымал топтолуу азайтуу үчүн, анын көлөмүн көбөйтүүгө болот. Мисалы, ачуу шорпону сорпонун же сорпонун кошумча бөлүгү менен суюлтуңуз. Эгерде сиздин табагыңызда дан, буурчак же жашылча бар болсо, анда бул ингредиенттердин жаңы бөлүгүн кошсоңуз болот.
2. Кислотаны кошуңуз
Кислота ачуу даамды өчүрө алат. Үчүн нейтрализации ысык татымалдарды колдонушат уксус же свежевые ширеси айрым цитрус жемиштердин – лимон, лайм. Ар кандай башка органикалык кислота камтыган продуктулар, мисалы, помидор, тамактын концепциясына карама-каршы келбесе, колдонсо болот.
3. Таттууларды кошуңуз
Кант азыраак нейтралдаштыруучу таасирге ээ. Ал эми кислота менен кошсоңуз, ал күчөйт. Кантты этияттык менен кошуу керек, бул десерт эмес. Же болбосо, бал же кетчуп сыяктуу канттуу соусту колдонсоңуз болот.
4. Сүт кошуңуз
Сүт, каймак же йогурт – бул тамак-аштын кайсынысы болбосун ачуу даамын азыраак айкын кылат. Эгерде сүт азыгын тамактын өзүнө кошууга мүмкүн болбосо, анын негизинде соус даярдап, ачуу тамак менен кызмат кылсаңыз болот.
5. Жашылчаларды кошуңуз
Картошка жана сабиз сыяктуу жашылчалар ачуу тамакты сактай алат. Алардын тешиктүү түзүлүшү калемпирди соруп алат. Тамакка кошуунун алдында алар майда тууралган же майдаланган болушу керек.
6. Жаңгак майын кошуңуз
Жаңгак майы, өзгөчө бадам майы, ачуу тамактардын даамын жумшартууга жардам берет. Бирок, мунай таза түрүндө кошулган калемпирден башка ар кандай татымалдын ачуусун нейтралдаштыра алат.
Эскерте кетсек, буга чейин биз ысык соустарды сүйгөндөр эмнени билиши керек экенин айтканбыз.