мазмуну
Кызыл икра кантип туздалат: рецепт. Видео
Caviar - эң аш болумдуу, даамдуу жана дени сак тамактардын бири. Бирок, мындай назиктик эч качан арзан эмес. Ошол эле учурда, икраны өз алдынча даярдоо толук мүмкүн. Бул аны дагы даамдуу жана дени сак кылат.
Кызыл икра кантип туздалат: рецепт
Кызыл икра, популярдуулугуна карабастан, кээде көптөр үчүн жеткиликтүү эмес продукт бойдон калууда. Бирок бул абдан пайдалуу, жана өзү эле эмес, тамак -ашка кошумча катары - куймак, салат ж.б. Акчаны үнөмдөө үчүн, бирок ошол эле учурда өзүңүздү эркелетүү үчүн мындай даамды өзүңүз даярдаганыңыз оң.
Өзүңүз кантип икра бышырасыз
Caviar жаңы же тоңдурулган сатып алса болот. Адатта, балык базарларында жаңы икра сатылат. Жаңы икра менен баары түшүнүктүү, аны дароо туздап баштасаңыз болот. Ал эми тоңуп калганга келсек, абал бир аз татаалыраак. Биринчиден, икраны туура эритиш керек. Бул үчүн аны идишке салып муздаткычка салыңыз. Ал ошол жерде жок дегенде 10 саат турушу керек. Шашпаңыз, туздалган икра жакшы эмес.
Эсиңизде болсун, эгер тезирээк икраны микротолкундуу меште эрите баштасаңыз же аны дароо абага чыгарсаңыз, анда анын даамын бузуп алуу коркунучу бар. Ал ачуу болуп, ширелигин жоготушу мүмкүн.
10 сааттан кийин муздаткычтан икраны алып салабыз жана бөлмө температурасында аягына чейин эритебиз. Кандай түрдөгү жаңы, ээригенине карабай, пленкаларды алып салуу керек. Жана бул милдет өтө оор жана оор. Колуңузга икрасы бар пленканы алып, экинчисине жылан сымал тиркеги бар миксерди койсоңуз жакшы болот. Плёнканы колуңуз менен толугу менен жаап турушу үчүн жумуртка менен пленканы басыңыз. Натыйжада, пленка мурундун тегерегине оролот жана жумурткалар идишке түшөт.
Фильмди колуңуз менен жаап коюу жумурткалар ашканага чачырап кетпеши үчүн керек. Аларды чогултуу абдан көйгөйлүү болуп калат.
Бардык жумурткаларды бошоткондон кийин, туздоону баштасаңыз болот. Адегенде туздуу суюктукту даярдаңыз. 2 кг икра үчүн сизге керек болот: - 1 литр кайнатылган жылуу (анын температурасы болжол менен 45 ° C болушу керек) суу; - деңиз тузу. Туздун оптималдуу өлчөмү эмпирикалык түрдө аныкталышы керек. Чийки жумуртканы эритмеге малып алыңыз. Эгерде ал кичине болсо дагы, чечим идеалдуу.
Туздуу суюктукту табактын икрасына куюп, 10 мүнөт демдеп коюңуз. Андан кийин аны жумшак электен өткөрүңүз, анда жумурткалар калат. Суюктуктун баары айнек болуп калышы үчүн аларды козгой баштаңыз.
Икрини стерилденген банкаларга жайып, капкагын жабуу гана калды. Андан кийин бланктарды муздаткычка бир нече саатка коюңуз. Мына, бүттү, икра даяр!
Икра даярдоодо эмнелерди эске алуу керек
Адатта алар кызгылт лосось икрасын үйдө туздоого умтулушат. Аны сатып алуу оңой жана жаңы болгондо анча кымбат эмес. Бирок, тандоодо оригиналдуу продукциянын сапатына өтө кылдаттык менен караңыз. Икра майдаланган эмес, таза болушу керек. Жана, албетте, жагымсыз жыт болбошу керек. Эгерде сиз жаңы продукцияны тандасаңыз, анда акыркы продукт абдан даамдуу болуп чыгат.
Апельсин кабыгын колдонуу боюнча кызыктуу макаланы окуңуз.