Бланктар үчүн орто жана кичине жашылчалар идеалдуу. Алар сиз каалаган рецептке жараша аарчып, майдалап же сүрүп салышат.
Ошентип, сабизди кышка кантип тоңдуруу керек?
- Чөйрөлөр.
Чөйрөлөр түрүндөгү сабиз шорпо жасоодо, ошондой эле ар кандай жашылча шорполорун жасоодо пайдалуу. Кызгылт сары шакектер табакка жылуу түстөрдү кошуп, денени А витамини менен каныктырат.
Сабизди кирден кылдат тазалоо керек: чаң, топурак, чопо жана башкалар. Жашылча -жемиштерди жууш үчүн щетка менен тапшырма менен күрөшсөңүз болот. Тазаланган тамыр өсүмдүктөрдүн кабыгы жана учтары кесилет. Сабизди шакектерге же жарым шакектерге бөлө турган убак. Натыйжада, тегерекчелер болжол менен бирдей өлчөмдө, болжол менен 3-5 мм калыңдыкта болушу керек.
Казанга суу куюп, отко коюңуз. Кайнатып жатканда, үстүнөн электен түшүрүп, сабизди 2-3 мүнөткө коюңуз, акырын бышырыңыз. Андан кийин электен ажыратып, алдын ала даярдалган муздак сууга салып коюңуз. Жашылчалар муздагандан кийин ашкана сүлгүсүнө же кагаз салфеткага ным толук сиңгенче жайылат. Бышыруунун аягында сабиз кружкалары тегиз жерге коюлат: табак, лоток, лоток жана муздаткычка бир нече саатка коюлат. Андан кийин, даярдалган сумка сабизге кыш бою сактала турган баштыкка которулат (вакуум жакшы).
Сабиз кружкаларын жашыл буурчак же жүгөрү сыяктуу башка жашылчалар менен бирге тоңдурууга болот.
- Самандар менен.
Сабиз тилкелери чийки даярдалышы мүмкүн. Бул параметр биринчи жана экинчи курстарга, ошондой эле сабиз пирогуна окшош десерттерге ылайыктуу.
Жаңы жашылчалар тазаланат жана орточо сүргүчтөн өткөрүлөт. Андан кийин сабизди желим баштыкка ороп муздаткычка бүктөш керек.
Эми сабизди кантип тоңдурууну билесиз. Тоңдуруу процесси тезирээк өтүшү үчүн муздаткыч камералардын атайын "супер тоңдуруу" режимин колдоно аласыз. Тамагыңыз таттуу болсун!