Туура стерлетти кантип тандоо керек?

Стерлет - чоң балыктардын бири. Чоң кишинин өлчөмү 60 смге жетет. Бул балыктын айырмалоочу өзгөчөлүгү - курч баш, анын алдыңкы бөлүгүндө эки антенна ачык көрүнүп турат. Стерлеттин таразасы жок, бирок ага окшош плиталар бар. Балыктын бул түрү тоңдурулган же муздатылган түрүндө сатылат.

Стерлет сатса болот:

• бүтүн жана кесилбеген;
• ичеги;
• тоңдурулган;
• пакеттерге салынган филе түрүндө.

Стерлетти кантип тандоо керек

Стерлетти балыкты сатып алуунун жалпы эрежелерине ылайык эле тандоо керек, бирок аны айрым жеке өзгөчөлүктөрүнө жараша баалоо керек. Эгерде кичине эле шек болсо, анда аны сатып алуудан баш тартуу керек. Бузулган балыктын даамы гана эмес, ден соолукка да зыяны тиет.

Кандай стерлет сатып алса болот:

• муздаган стерлеттин бети дайыма нымдуу болушу керек, бирок жабышчаак же өтө тайгак болбошу керек;
• стерлеттин бетиндеги ар кандай кемчиликтерге жол берилбейт (бузулган жерлерде бактериялар заматта пайда болот, алар балыктын чирип кетүү процессин тездетет);
• стерлеттин көзү таза болушу керек жана бирдей "кароосу" керек (эгер балыктын "кароосу" өйдө карай багытталса, анда анын сактоо мөөнөтү өтө узун);
• стерлеттин терисине манжа менен басканда тиштер болбошу керек (бул баалоо ыкмасы муздатылган балыкка гана тиешелүү, мындай эксперимент тоңдурулган продукт үчүн иштебейт);
• жаңы стерлеттин гиллдери дайыма ачык жана мүнөздүү кызыл түскө ээ (гиллдер таза болушу керек);
• кесүүдө жаңы стерлеттин эти сөөктөрдөн ажыратуу дайыма кыйын;
• тоңуп калган стерлетти өтө көп муз же кар менен айырмалоого болбойт (эгер кар көп болсо жана анын бетинде сары же кызгылт түс бар болсо, анда балык бир нече жолу тоңуп калган);
• муздатылган же тоңдурулган стерлет ар дайым таза болушу керек (таштандылардын тоңгон бөлүкчөлөрү, желиндерде же балыктын башка жерлеринде булгануу аны кармоо, ташуу жана сактоо эрежелеринин бузулгандыгынын белгиси).

Эгерде стерлет тоңдурулган түрдө сатылып алынган болсо, анда аны табигый түрдө же муздак сууда эритүү керек. Эригенден кийин балык формасын жана салттуу балык жытын сактап калышы керек.

Кандай стерлет сатып албаш керек:

• эгер муздаган балыктын бети өтө кургак болсо же былжыр так көрүнүп турса, анда аны сатып алуудан баш тартуу керек (балык туура эмес сакталган же начарлай баштаган);
• эгер мүнөздүү балык жыты бөтөн жыттарды камтыса, анда сиз стерлет сатып ала албайсыз (жыт чириген же көккө окшош болушу мүмкүн);
• балыктын сары гүлдөшү дайыма бузулуунун белгиси (гүлдөө тактар ​​же сызыктар түрүндө болушу мүмкүн);
• эгер анын бетинде көгөргөн, бузулган же белгисиз келип чыккан тактар ​​болсо, стерлет сатып албашыңыз керек);
• боз гилдерди узак убакыт бою туура эмес сакталган стерлетте гана табууга болот (бул учурда кызыл түстөн ар кандай четтөөлөр балыкты сатып алуудан баш тартууга негиз болушу керек);
• эгер стерлетти кесүүдө эт сөөктөн өтө жакшы бөлүнүп кетсе, анда балык жаңы эмес (эгерде мындай нюанс териде кычкыл жыт жана былжыр менен айкалышкан болсо, анда эч кандай учурда мындай стерлет жебеш керек);
• эгер стерлеттин терисине манжа менен басканда, тешик калса, анда балык сөзсүз эскирип калат (стерлет начарлай башташы мүмкүн, кайра -кайра тоңуп же эритип же туура эмес сакталып калган);
• муздатылган балыкты дүкөндүн текчелеринде белгилүү бир убакытка чейин сатууга болот (эреже катары, 14 күндөн ашпаган), андыктан, эгерде шектенүү пайда болсо, сатуучудан стерлет кармоо датасы жазылган сертификатты сураганыңыз оң. жана сатууга чыгаруу убактысы).

Таразанын ордуна, стерлеттин балыктын сергектигинин көрсөткүчү боло ала турган сөөк табактары бар. Эгерде алар денеге так жабышса, анда стерлет жаңы. Табакчалар тазаланганда сапаттуу балыкты атоо мүмкүн болбойт.