Туура лимонду кантип тандаса болот?
Визуалдык жактан лимон формасы, кабыгынын жылмакайлыгы, көлөкөсүнүн каныктырылышы, ошондой эле мөмөнүн өлчөмү боюнча айырмаланышы мүмкүн. Лимондун даамы дээрлик дайыма бирдей, бирок туура эмес сактоонун кесепетинен ачуу даамдуу жемиштерди табууга болот.
Лимон тандоодо теринин түсүнө жана өлчөмүнө көңүл бурбай коюуга болот. Мөмөнүн бышканын жана сапатын аныктоо алда канча маанилүү. Бул визуалдык түрдө жасалат. Лимондун сапатын аныктоо үчүн аны кесүү шарт эмес.
Формасы боюнча, лимон тегерек, сүйрү, сабагы же учтары узун, ошондой эле узартылган жемиштерге ээ болушу мүмкүн. Сорт бул цитрус жемиштеринин сортторуна байланыштуу. Дээрлик бардык сорттор даамы боюнча бирдей.
Жалпылап айтканда, лимон кабыгынын калыңдыгына жараша эки категорияга бөлүнөт.:
- ичке тери менен;
- коюу тери менен.
Кээ бир лимон сатып алса болот, кээ бирлери жок деп айтуу кыйын. Бул түрлөрдүн экөө тең ар кандай жолдор менен керектелет. Мисалы, калың терилүү лимон шорпо же суусундук үчүн идеалдуу, ал эми ичке кабыгы лимон ширеси маанилүү болгондо эң жакшы сатып алынат.
Лимон кантип тандоо керек
Кээде лимон ачуу даамга ээ болушу мүмкүн. Бул сапат жакшы бышкан мөмө үчүн мүнөздүү эмес. Ачуунун эки себеби болушу мүмкүн: туура эмес сактоо же сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн антибиотик менен дарылоо. Ачуу даамдын табигый себеби түйүлдүктүн быша элек абалы болушу мүмкүн. Кандай болгон күндө да, лимон ачуу болсо, анда бул касиеттен кайнак суу менен арылсаңыз болот. Мөмө бир нече секунд кайнак сууга чумкуп, анан пландаштырылган түрдө керектелет.
Кандай лимон сатып алууга болот:
- лимондун бети кара тактар жана чекиттерсиз бирдей түскө ээ болушу керек;
- лимондун кабыгы чөкпөстөн, бырышсыз же өңү өчкөн жерлерден турушу керек;
- лимон жыты тери аркылуу сезилиши жана цитрустун бул түрүнө мүнөздүү болушу керек;
- эгер сиз лимонду колуңузга бир аз кыссаңыз, анда анын кабыгы ийкемдүү болушу керек (өтө катуу лимон быша элек болот);
- бышкан лимон сары гана болушу мүмкүн;
- эгер сиз лимонго салфетка чаптасаңыз, анда анын бетинде эфир майларынын издери калуусу керек (эгер изи жок болсо, бул мөмөнүн сапаты начар дегенди билдирбейт, бирок майдын чыгышы химиялык тазалоонун жоктугун көрсөтөт) ;
- Жука жана жылмакай териси бар лимон пайдалуу касиеттери менен айырмаланат (мындай жемиштер, адатта, дарактын биринчи түшүмү учурунда алынып салынат).
Кандай лимон сатып алуу сунушталбайт:
- эгер лимондун кабыгы тегиз болбосо, анда мөмө кесилгенде, ал да калың болуп чыгат (кабыгы өтө көп болот, бирок целлюлоза жетишсиз);
- эгер лимондун бетинде кара чекиттер же кичинекей тактар пайда болсо, анда мөмө туура сакталган эмес жана, кыязы, гипотермия болгон (мындай лимондун даамы ачуу менен айырмаланат);
- кабыгындагы кара жана бүдөмүк тактар чирүү процессинин башталышын көрсөтөт (лимондун даамы бузулат, ширенин өлчөмү бир нече эсе азаят);
- өтө жалтырак беттери бар лимон химикаттар же парафин менен иштетилген;
- эгер лимон жыттабаса, анда ал көптөгөн химикаттарды колдонуу менен өстүрүлгөн;
- эгерде лимонду колуңузга кысып жатканда, анын кабыгы жумшак жана жазгы эмес болсо, анда мөмө бышып жетилген;
- лимондун терисиндеги жашыл же жашыл тактар анын жетиле электигинин белгиси;
- жалкоо лимон кабыгы мөмөнүн туура эмес сакталышынын, бышып жетилишинин же ичинен чирип кетишинин натыйжасы болушу мүмкүн (кабыгынын үстүндө күрөң тактар же чекиттер болушу мүмкүн эмес);
- териси жоон болгон лимондогу витаминдер ичке териси бар жемиштерге караганда азыраак (пайдалуу касиеттери целлюлоза менен теринин ортосундагы ак катмарда топтолот).
Быша элек лимон сатып алса болот… Бул вариант алгылыктуу, мисалы, эгерде сиз цитрус жемиштерин сатып алгандан кийин дароо жегиңиз келбесе. Бөлмө температурасында мөмө тез бышат.