Бенс соусу жөнөкөй принципти талап кылат: бардык жашылчаларды жууп, туурап, жыпар жыттуу заттар менен бирге бир сааттай кайнатыңыз. Бышыруу убактысы бышыра турган соустун көлөмүнө жараша болот.
Бенс байке кантип кайнатса болот
Products
3 литр соус үчүн
Помидор - 2,5 килограмм
Жашыл болгар калемпири - 6 даана
Пияз - 2 баш
Шекер - 1 стакан
Туз - 1 тегерек аш кашык
Өсүмдүк майы - 4 аш кашык
Уксус 70% – 1 чай кашык же жарым стакан 9%
Имбирь - кичинекей бөлүк
Гвоздика – бир нече гүлдөр
Даршын - 1 таяк
Кара калемпир - 1 чай кашык
Ачуу калемпир - жарым бакалак
Recipe Ankle Benz
1. Помидорду жууп, үстүнө кайнак сууну көп куюп, кабыгын тазалап, майда туурайбыз.
2. Чоң казанга томат ширесин куюп, жай отко коюп, бышырып, 20 мүнөт кайнатабыз, анан туз.
3. Пияздын кабыгын тазалап, туурайбыз, казанга салып, 10 мүнөт бышырабыз.
4. Болгар калемпирин сабагынан жана урук капсулунан тазалап, мискейге салып, 10 мүнөт кайнатабыз.
5. Кара жана ачуу калемпирди, гвоздикаларды, корица таякчаларын жана имбирди зыгыр буласынан жасалган баштыкка же чүпүрөккө салып, Бенс байкеге салыңыз.
6. Баарын чогуу дагы 20-30 мүнөт каалаган консистенцияга чейин бышырабыз, ага уксус куюп, Ankle Bensти аралаштырабыз.
7. Татымал баштыгын алып салыңыз.
8. Бенс байкени ысык стерилденген банкаларга куюп, муздатып, сактаңыз.
Даамдуу фактылар
– Бенс байке үчүн жашыл болгар калемпирин колдонуу сунушталат, анткени ал толук кайнап кетпейт жана Бенс байке консистенциясы жагымдуу кытырак болот.
– Помидор жок болсо дүкөндөн томат пастасы кошулган томат ширесине алмаштырса болот. Эсиңизде болсун, дүкөндөн Бенс байкенин даамы таттуу болот, андыктан соус үчүн помидордун таттуу сортторун алып же соуска кант кошуп койгонуңуз жакшы.
– Татымына жараша, Бенс байкени бышырып жатканда, сарымсак менен сабизди кошсоңуз болот.
– Бенс байкеде май таптакыр колдонулбагандыктан, соус аз калориялуу болуп эсептелет – болгону 30 ккал/100 грамм.
– Жүгөрү крахмалы оригиналдуу Uncle Bens формуласында коюулоочу катары колдонулат. Бенс байкени коюураак кылгыңыз келсе, аны колдонуу, же картошка крахмалы менен алмаштыруу сунушталат. Крахмалдын көлөмү каалаган калыңдыгына жараша болот жана 1ден 5 аш кашыкка чейин болушу мүмкүн.