Күрүч шорпого акыркы ингредиенттердин бири катары кошулат: бышыруу бүтөрүнө 20 мүнөт калганда. Бул учурда күрүч сорпосу бүркөлүп кетпеши үчүн жууш керек, эгерде шорпо бышыруунун кыска убактысын камсыз кылса, анда күрүчтү шорпого кошуу алдында жарымына чейин бышырууга болот.
Шорподо күрүч бышыруунун эрежелери
Керек - шорпо тамак, күрүч
- Күрүчтү терең идишке салып, суу күрүч бөлүп чыгарган крахмалдан сүт чыкпай калгыча, 3-7 жолу жууш керек.
- Сиздин мындан аркы аракеттериңиз кандай шорпо бышырып жатканыңызга байланыштуу. Эгерде сиз классикалык "татымал" шорпону бышырсаңыз, анда күрүчтү сорпосу кайнаганча нымдап коюңуз жана бышыруу бүтөрүнө 20 мүнөт калганда, картошкадан бир нече мүнөт мурун кошуңуз.
- Эгерде сиз бышыруу үчүн 20 мүнөттөн ашпаган шорпо даярдап жатсаңыз, мисалы: каныккан күрүч кошулган сыр шорпосу же ачыткысыз күрүч менен тегизделген азиялык том-юм, анда күрүч өзүнчө кайнатуу керек.
Даамдуу фактылар
Күрүчтү эки түргө бөлүүгө болот: узун жана тегерек дан. Узун дан күрүчүнөн айырмаланып, тегерек дан күрүчүндө крахмал көп болгондуктан, аны жакшылап чайкоо керек болот.
Эгерде сиз күрүч шорпосуна картошка кошсоңуз, анда күрүчтү 7-10 мүнөт бышырышыңыз керек, андан кийин гана майда тууралган картошканы жайып, бул азыктардын бир убакта даяр болушуна жетишесиз.
Жакшы жуулган күрүч да ашкере ашырып жиберсе, шорпого өтө көп крахмал чыгат. Ошондуктан, дагы деле коюу шорполорду жактырсаңыз, анда күрүчтү өзүнчө казанга 10-15 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин бүт сууну төгүп, келечектеги шорпого күрүчтү кошуп, дагы 5-10 мүнөт бышырыңыз.