мазмуну
Лососьди казанда 30 мүнөт бышырыңыз.
Лососьди жай мешке 25 мүнөт "Шорпо" режиминде бышырыңыз.
Чум лососун эки жолу казанга 45 мүнөт бышырыңыз.
Chum лососун кантип бышыруу керек
Сизге керек болот - чум лосось, суу, балык бычагы, туз Чумга лососун кантип тазалоо керек
1. Чум лососун агын суунун астында жууп, дасторконду булгабоо үчүн балыкты кабырчыктардан тазалоо үчүн, иштөө бетине пленка коюңуз.
2. Башты кесип, ичке курч бычак менен узунунан кесилген жерди жасаңыз.
3. Балыктын ичегилеринин бардыгын алып, дагы бир жолу чайкаңыз.
Chum лососун кантип бышыруу керек
1. Chum лососун казанга салып, үстүн суу менен жаап коюңуз.
2. Кастрюльди мештин үстүнө коюп, кум лососун орточо отто 10 мүнөт бышырыңыз.
3. Андан кийин отту азайтып, дагы 20 мүнөт жабык капкактын астында бышырыңыз.
Чум балыкты бадыраңдагы туздалган маринадга кантип бышырууга болот
Products
Чум филеси - 400 грамм
Туздалган бадыраң-300-400 грамм
Өсүмдүк майы - 50 грамм
Пияз - бир кичинекей пияз
Даяр кычы (пастасы)-1 чай кашык
Лавр жалбырагы - 1 даана
Алпис - 3 буурчак
Chum филе даярдоо
1. Эти жабыркабашы үчүн, кабыгынан тазаланган жана ичегидеги балыктардын канаттарын кесип алыңыз.
2. Чум лососун омуртканын эки тарабын кесип алыңыз.
3. Чумга чыккан лосось эттерин кырка тоодон этияттык менен бөлүп алыңыз жана сөөктөрдү колуңуз менен же пинцет менен сыйрып алыңыз.
Балык бадыраңындагы шор лососун бышыруу
1. Чумга семга филелерин эки-үч сантиметр калыңдыкта кесинди.
2. Чакан казанды өсүмдүк майы менен майлап, ага майдаланган балыкты кошуңуз.
3. Бадыраңдын туздалган туздалган түрүн сүзүп алыңыз.
4. Рыжаны балыктын үстүнө салыңыз, ал чум лососунун жарымын жабат.
5. Пиязды балыктар менен төрттөн бөлүп салыңыз. Калемпирдин жана лавр жалбырагын ошол жерге салыңыз.
6. Орточо отко коёбуз, кайнагандан кийин он мүнөт кайнатабыз.
7. Балыкты башка (алюминий эмес) табакка которуңуз, ал дасторконго коюлат.
8. Сорпону сүзүп, муздатыңыз.
9. Өсүмдүк майын кычы менен майдалап, сорпосун аралаштырыңыз.
10. Дасторконго чыгардан мурун, эки-үч саатка чейин чум лососун сорпосу менен куюп, муздаткычка салыңыз.
Чумгадагы лососьду соуста кантип бышыруу керек
Products
Чум филеси - 500 грамм
Сабиз - 100 грамм
Каймак - 150 грамм
Суу - 150 грамм
Пияз - 1-2 даана
Помидор - 100 грамм
Лимон - бир жарым
Ун - 1 чай кашык
Лавр жалбырагы - 1 даана
Өсүмдүк майы - 2 чай кашык
Туз, калемпир - татымына жараша
Продукцияларды даярдоо
1. Даяр болгон филени кабыктан алып, 2-3 сантиметр кубдук кылып кесебиз.
2. Сабиздин кабыгын тазалап, жакшылап чайкап, майдалап теркадан өткөрүңүз.
3. Пиязды майдалап туурап, сабиз менен аралаштырыңыз.
4. Помидорду тазалап алыңыз. Аны алып салууну жеңилдетүү үчүн, помидорду кайнак суу менен куюп коюу керек.
5. Соус үчүн: каймакты суу, туз, мурч менен суюлтуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Чумга балыгын казанга кантип бышыруу керек
1. Чумга семга филесин ун жана лимон ширеси менен себелеп салыңыз.
2. Табаны май менен майлап, балыктардын текчелерин кызарганча кууруп, андан соң казанга салыңыз.
3. Пияз менен сабизди өсүмдүк майы менен майланган табага салып, кууруйбуз.
4. Помидорду майдалап туурап, пияз менен сабизге кошобуз.
8. Жашылчаларды кичинекей казанга салыңыз.
9. Жай отто 30 мүнөт кайнатыңыз.
10. Куурулган балык менен казанга, бышырылган жашылчаларды үстүнө салып, баарына каймак соусу менен куюп салыңыз.
12. Орточо отто кайнатыңыз. Кайнагандан кийин жай отто 30 мүнөт кайнатыңыз.
13. Сабиз менен пияздын ордуна картошка, болгар калемпири же башка жашылчаларды колдонсоңуз болот. Сиз ошондой эле майдаланган сыр кошо аласыз.
Чум лососаны соуста жай идиште кантип бышырса болот
1. Филени ун менен себелеп, лимон ширесинин үстүнө куюп салыңыз.
2. Көп бышыруучу табакты май менен майлап, кум кубиктерин ошол жерге салыңыз.
3. "Бышыруу" режиминде балыкты кызарганча кууруп алыңыз.
4. Идиштен куурулган кесимдерди алып салыңыз.
5. Пиязды жана сабизди жай идишке салыңыз.
6. "Бышыруу" режимин 20 мүнөткө коюңуз. Эгерде пияз тунук болуп калбаса, аны дагы 10 мүнөт күйгүзүңүз.
7. Жай бышыруучу жайга помидорду кошуңуз.
8. "Өрт өчүрүү" режимин 30 мүнөт күйгүзүңүз.
9. Идиштен жашылчаларды алып, ага балыкты салыңыз.
10. Балыктын үстүнө жашылчаларды салып, үстүнө каймак соусун куюңуз.
11. "Өрт өчүрүү" режимин 30 мүнөт күйгүзүңүз.
Чум кулак
Products
Чумга семгасы - 0,5 килограмм
Картошка - 5 даана
Сабиз (орточо) - 1 даана
Пияз (чоң) - 1 даана
Укроп - 1 боо
Петрушка - 1 боо
Туз, кара мурч - татымына жараша
Чумдан балык шорпосун кантип бышыруу керек
1. 500 граммдык лососьду чайкап, кабыгын сыйрып, балыктарды кыркып баштаңыз.
2. Башын кесип, узун жана курч бычак менен курсакты ачып, ичин толугу менен алып чыгыңыз.
3. Кум лососун стейкке бөлүп, казанга салыңыз. Сууга куюп (болжол менен 3 литр) жана балыкты орточо отто бышырыңыз.
3. 5 картошканы кабыгы же бычак менен жууп, тазалап алыңыз, орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз.
4. 1 сабизди жууп, куйругун кыркып, терисин сыйрып алуу үчүн бычак менен кырып, кесинди.
5. Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз.
6. Жашылчаларды шорпого салып, туз салып, кара калемпирди кошуп, жай отто 20 мүнөттөй бышырыңыз. Казанды капкак менен жаап коюңуз.
7. Эки боо чөптү суу менен чайкап, майдалап туурайсыз.
8. Отту өчүрүп, шорпого майдаланган укроп жана петрушка толтуруңуз. Жашылчалардын бир бөлүгүн кызмат кылып жатканда тарелкаларга кошуп койсоңуз болот.
Кулак даяр!
Даамдуу фактылар
- Байлардын айынан ыраазы Omega-6, Omega-3 жана Lecithin Chum лососун жесеңиз атеросклероздун, миокарддын инфарктынын жана ишемиялык инсульттун алдын алат. Калий жана фосфор сөөктөрдү бекемдөөгө жардам берет. Ошондуктан балдарга чум лососун берүү сунушталат. Бул балыктын курамында көп болгон калий жана магний жүрөктүн ишин нормалдаштырат. Ал эми тиамин мээнин иштешине жана эс тутумдун өнүгүшүнө жакшы таасир этет.
- Чум ашка 127 ккал / 100 граммды түзөт.
- тандап жатканда бир жаңы тоңдурулган балыктарды кылдаттык менен карап чыгуу керек. Балыктын так түстөрү болбошу керек жана дат баскан эмес. Бул балыктын эскилиги жеткенин же бир нече жолу эритилгенин көрсөтөт.
- Тандап жатканда жаңы балык, басканда из тез эле жоголуп, желиттер ширелүү кызгылт түскө ээ болушу керек. Эгерде из көпкө чейин жоголбосо жана желдерде саргыч же бозомук түстөр бар болсо, анда балыктар бир нече жолу ээрип кеткен же узак убакыт бою эсептегичте жүргөн.
- нарк тоңдурулган чум семга - 230 рублдан / 1 килограммга чейин (Москва шаары боюнча 2018-жылдын июнь айына карата маалыматтар).