мазмуну
Бүткүл Конгриону 20 мүнөт бышырыңыз, бууга жана кош казанга - 30 мүнөт бышырыңыз. Конгриолорду бөлүктөргө бөлсөңүз, бышыруу убактысы 10 мүнөткө кыскарат.
Конгриону кантип бышыруу керек
Керектүү - Конгрио, суу, туз, чөптөр жана татымалдарды татымына жараша
1. Ичегиңизди жана конгриону чайкаңыз, өлүктөн былжырды алып салыңыз.
2. Конгриону агын суунун астында жууп салыңыз.
3. Кастрюлга суу куюп, конгриону коюңуз, казанды отко салыңыз.
4. Конгриону туз менен туурап, табага калемпирди кошуңуз.
5. Конгриону 20 мүнөт бышырыңыз.
Конгриону кантип буулантуу керек
Products
Конгрионун балыктарынын өлүгү - 1 кг
Лимон - 1 даана
Сарымсак - 2 тиш
Жаңы укроп - 1 боо
Майонез - 2 тегерек аш кашык
Горчица - толук аш кашык
Зайтун майы - 2 үйүлгөн кашык
Кургатылган розмарин - чымчым
Туз жана жер калемпири - ар бирин чымчыңыз
Конгрио балыгы
1. Балыктын өлүгүн муздак суу астында жууп, былжырдан арылыңыз.
2. Ар бирин 4-5 сантиметрден ашпаган бөлүктөргө кесүү.
3. Керектүү татымалдарды кошуңуз: туз, калемпир, розмарин.
4. Кош казанга салып, 20 мүнөт бышырыңыз.
5. Блендерге майда тууралган сарымсак менен укропту бириктирип, ага кычы, майонез, зайтун майын жана лимон ширесин кошобуз.
6. Калемпирди, тузду жана бышырылган конгрионун балык соусун жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
7. Алынган соус менен даяр балыкты кызмат кылыңыз. Ылайыктуу гарнир күрүч же жашылча салаты болмок.
Даамдуу фактылар
- Конгресс - it бир нече метрден бир чакырымга чейинки ар кандай тереңдикте жашаган ири балыктар. Адатта, ал моллюскалар жана рак клеткалары менен азыктанат, бирок кээде бул жырткыч майда балыктарга кол салышы мүмкүн. Айрыкча Чилиде, Бразилияда Түштүк Австралиянын жана Түштүк Африканын жээгинде көп кездешет.
- Конгрионун эти кызгылт түстө болот түскө, моллюскаларды жейт, даамы креветкага окшош. Ушундан улам, Россияда кээде креветка балыгы деп аталат. Конгрионун дагы бир аты - падыша клип.
- Тамак үчүн туура жана Congrio боору. Алар кадимки тооктун бооруна караганда назик жана жагымдуу экенин айтышат.
- Пабло Неруда бул балыкты жакшы көргөн Чилинин акыны, ал тургай Конгриого ыр да арнаган "Балык шорпосун бышыруу".
- нарк тоңдурулган конгрио - 280 рубльдан / 1 килограммга чейин (Москва шаарында 2019-жылдын июль айына карата орто эсеп менен).
Конгрионун шорпосун кантип жасоого болот
Products
бир банкага 7 литр
Чаян балыктарынын балыктары - 1-1,5 килограмм
Сабиз - 2 даана чоңураак
Болгар калемпири - 1 даана
Помидор - 2 даана
Чоң пияз - 2 даана
Жаш сарымсак - 4 тиш
Картошка - 3 даана
Лавр жалбырагы - бир нече жалбырак
Кургатылган орегано - 1 чай кашык
Күн карама майы - 80 миллилитр
Лимон ширеси - жарым стакан
Туз жана калемпир татып
Кызмат көрсөтүү үчүн
Крем 20% майга чейин -120 грамм Жашыл пияз -чоң тутам (кинза, петрушка менен алмаштырылышы мүмкүн)
Шевринин балык шорпосун кантип жасаш керек
1. Конгриону ичегиңиз, муздак суу менен чайкаңыз, былжырды кетирип, бычак менен бир аз сүртүңүз.
2. Конгриону чоң кесимдерге бөлүп кесип алыңыз.
3. Маринадды даярдаңыз: лимон ширеси, майдаланган сарымсак, туз жана калемпир.
4. Андагы балыктын бөлүктөрүн маринаддап алыңыз.
5. Конгрионун целлюлозасы маринаддалган учурда, конгрионун башынан, желбезектеринен, терисинен жана куйругунан күчтүү сорпону бышырыңыз.
6. Конгрио сорпосуна бир сабиз, бир пияз, эки тиш сарымсак, лавр жалбырагы, туз жана мурч кошуңуз.
7. Жай отто 15 мүнөт бышырыңыз.
8. Экинчи пиязды жарым шакекче, сабизди жана картошканы тегерек кылып, калемпир тилкесин туураңыз.
9. Помидорлор кайнак суу менен алдын-ала куюлуп, терисинен жана уруктарынан тазаланып, текчелер менен кесилет.
10. Чоң казанга май куюп, аны жылытыңыз.
11. Пиязды, ага сабизди жай отто кайнатыңыз, ага помидорду кошуп, бир нече мүнөттөн кийин болгар калемпири менен картошканы дагы кошуңуз.
12. Татымалдарды кошуңуз: орегано, туз, кара мурч, лавр жалбырагы.
13. Балыктын кайнатылган шорпосун баарына төк.
14. Конгрионун шорпосун кайнатыңыз.
15. Кайра кайнагандан кийин 10 мүнөттөн кийин, креветка балыктарынын бөлүктөрүн кайнап жаткан шорпого салып, маринадга куюңуз.
16. Дагы 15 мүнөт жумшак кайнатыңыз.
17. Дасторконго кирердин алдында ар бир идиш Конгрионун шорпосуна бир аш кашык каймак кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
18. Шорпону үстүнө майдаланган көк пияз менен чачыңыз.
Ак жаңы нан менен ысык конгрио шорпосун сунуңуз.