Чочконун ашказанын 1,5 саат бышырыңыз. Толтурулган чочконун ашказанын 2 саат бышырыңыз.
Чочконун ашказанын кантип бышыруу керек
1. Чочконун ашказанын жууп, майлуу пленканы кесип, щетка менен сүртүңүз.
2. Суу кайнатуу.
3. Ичин караңыз, кайнак сууга бир нече секунд салып коюңуз.
4. Ички пленканы алып салыңыз: пленканы манжаларыңыз менен чечип, ашказандын бүт бетине акырын тартыңыз.
5. Сууну кайнатып, туз кошуп, ашказанды салабыз.
6. Кайнаткандан кийин, көбүктү сыйрып, орточо отто бышырыңыз.
7. Ашказанды аз кайнап, капкактын астында 1,5 саат кайнатыңыз.
8. Сууну агызыңыз, ичеги муздак суу менен чайкаңыз.
Чочконун ашказаны бышырылат - аны салатка салып же ысык тамак катары кууруп алсаңыз болот.
Ашказанды кантип туура бышыруу керек
Бышыруунун алдында жууган ашказанды туз менен сүйкөп, 12-14 саатка койсо болот. Бул процедурадан кийин муздак суу менен жууп, ашказанды 1 сааттын ичинде гана бышырыңыз.
Чочконун ашказанында катуу жыт чыкса, аны 2 аш кашык 9% уксус жана 1 лавр жалбырагын кошуп сууга, же туздалган бадыраңга же помидордун туздуу суусуна салып маринадтасаңыз болот. Жыты 4-6 саатта кетет.
Кайнап жатканда чочконун ашказаны 3-5 эсе кичирейет.
Чочконун ичи - сальтизонду жасоо үчүн идеалдуу каптама, себеби ал орто көлөмдө, күчтүү түзүлүшкө жана ийкемдүүлүккө ээ. Мындан тышкары, чочконун ашказаны өзгөчө даамга ээ жана сальтизонду толуктайт.
Чочконун карыны ичеги-карындын эң арзан түрлөрүнүн бири, бирок супермаркеттерде сейрек кездешет. Чочконун курсагын базардан тапса болот же эт сатуучу дүкөндөн алдын ала сурасаңыз болот. Тандоодо ашказандын көлөмүнө көңүл буруңуз: ашказан кабык катары колдонуу үчүн керек болсо, анын толушуна таасирин тийгизиши мүмкүн. Ашказандын бүтүндүгүн текшерип көрүңүз: эгер ашказан жарылып кетсе, аны тигүү үчүн талыкпаган эмгек болот.