Орто жылуулукка сүт жана шекер куюлган казанга салып, аралаштырыңыз. Дайыма аралаштырып, кайнагандан кийин 7 мүнөт кантты бышырыңыз. 30 мүнөттөн кийин сүт коюуланып, ачык күрөң түскө айланат - даяр экендигинин ишенимдүү белгиси. Май менен майланган тарелкага сүт шекерин куюп, коюуга калтырыңыз. 15 мүнөттөн кийин, катууланган шекерди контейнерден чыгарыңыз. Шекерди колуңуз менен майда бөлүктөргө бөлүңүз.
Кантты кантип бышырыш керек
Products
Кум шекер - 300 грамм (1,5 стакан)
Сүт 1-3% - 100 миллилитр (жарым стакан)
Май - 35 грамм: кайнатуу үчүн 30 грамм жана майлоо үчүн 5 грамм (1 чай кашык)
Продукцияларды даярдоо
1. Калың дубалдуу казанга 300 грамм шекер жана 100 миллилитр сүт куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
2. Майлоочу майды ченеп, бөлмө температурасында эритүү үчүн түз эле кантка арналган идишке таштаңыз.
Сүт шекерин кантип бышыруу керек
1. Сүт жана шекер салынган казанды орточо отко коюп, аралаштырыңыз.
2. Сүттүн канты кайнаганда 7 мүнөт бышырып, жыгач кашык менен тынымсыз аралаштырыңыз.
3. Композиция кайнап жатканда, ал кайнап, көбүктөнүп кетиши мүмкүн - бул табигый нерсе, бирок тынымсыз аралаштырып туруу керек.
4. 25-30 мүнөттөн кийин композиция коюуланып, бозомук күрөң түскө ээ болот - бул даярдыктын белгиси.
5. Даярдалган табакка, сары май менен майлап, сүттөгү шекерди куюп, текшилеп, жайына коёбуз.
6. 15-20 мүнөттөн кийин кайнатылган шекер катып калат, аны идиштен алып салуу керек. Ал үчүн табакты кесүүчү тактай менен жаап, акырын оодаруу керек болот. Табактын капталдары сары май менен майланышкандыктан, катып калган сүттүн шекери оңой бөлүнүп, тактада калат.
7. Шекерди колуңуз менен майда бөлүктөргө бөлүңүз. Эгер кант катмары кыйла калың болсо, анда ал дагы эле толук катып элек кезде бычак менен кессе болот.
Даамдуу фактылар
– Бышырып жатканда кантка майдаланган апельсин кабыгын, тууралган фундукту, уруктарды, кургатылган жемиштерди (кургатылган өрүк, мейиз) кошсо болот. Кошумчалар өтө көп болбошу маанилүү, антпесе кайнатылган кант урайт. Даяр кантты майдаланган жаңгак же майдаланган шоколад менен кооздосо болот.
- Бышырганда жыгачтан жасалган шпатланы колдонуу ыңгайлуу: ал анча-мынча ызы-чуу болбойт, из калтырбайт жана күйүп кетпеши үчүн табанын түбүнөн канттын катмарларын алып салуу оңой.
- Кастрюль бышырылып жатканда шекер күйүп кетпеши үчүн, терең жана түбү калың болушу керек.
- Шекерди бышыруу үчүн стандарттуу пропорциялар: 1 стакан шекер 1/5 стакан сүт.
– Сүттүн ордуна суюк каймакты же каймакты колдонсоңуз болот.
- Кумшекерди жай отто кайнатыңыз жана кант күйүп кетпеши үчүн тынымсыз аралаштырыңыз.
- Шекерди табактан оңой бөлүп алышы үчүн, кант табагын май менен майлап салыңыз.
– Тарелканын ордуна муз же нан бышыруучу идиштерди, табактарды, табактарды, чай чыныларын колдонсоңуз болот. Кант абдан тез катып, андан кийин аны сындыруу көйгөйлүү болгондуктан, кантты жука катмар менен куюп көрүү сунушталат.
- Эгерде май жок болсо, даярдуулуктун ошол эле белгилерине көңүл буруп, кантсыз ансыз бышырсаңыз болот. Мындай учурда табакты өсүмдүк майы менен майласа болот.