Канча сото шорпо бышырууга болот?
Сото шорпону 1 саат 20 мүнөт бышырыңыз.
Сото шорпону кантип жасаса болот
Products
Тооктун эмчеги - 200 грамм
Күрүч - 150 грамм
Сарымсак - 3 тиш
Лемонграсс - сабагы
Сарымсак - жебе
Galangal тамыры - 5 сантиметр
Помидор - бул нерсе
Соя өсүп чыккан - 100 грамм
Жер куркума - чай кашык
Акиташ - бул нерсе
Майдаланган кориандр - бир чай кашык
Кокос сүтү - 1 стакан
Чили порошогу - чай кашык
Өсүмдүк майы - 30 миллилитр
Туз - жарым чай кашык
Майдаланган калемпир (ак же кара) - бычактын учунда
Сото шорпону кантип жасаса болот
1. Кастрюлга 2 литр суу куюп, катуу отко коюп, кайнап чыкканча күтө туруңуз.
2. Тоок этин жууп, кайнак суу куюлган казанга салып, кайнаткандан кийин 30 мүнөттөй орто отто бышырыңыз.
3. Кайнатылган тоок этин сорподон чыгарып, этти сөөктөрдөн бөлүп алыңыз, филени колуңуз менен майда бөлүктөргө бөлүңүз.
4. Көк пиязды жууп, шакектерге бөлүңүз.
5. Помидорду жууп, бирдей 4 бөлүккө бөлүңүз.
6. Лимонграссаны жууп, сабагынын ак бөлүгүн бөлүп алыңыз, узундугу 1 сантиметр болгон тилкелер менен кесип алыңыз.
7. Галлангалдын тамырын жууп, калыңдыгы 3 мм кесилген.
8. Блендердеги сарымсак, галангал, куркума, кориандр, бир аш кашык өсүмдүк майына салып, жылмакай, сары пастага чейин майдалаңыз.
9. Калган өсүмдүк майын терең казанга куюп, орто отко коюп, 1 мүнөт ысытыңыз.
10. Кесилген лимон чөпүн жана сары татымал пастасын алдын ала ысытылган казанга салып, 5 мүнөт кууруп, анда-санда аралаштырыңыз.
11. Тооктун шорпосун казанга кастрюлга куюңуз, аралаштырыңыз, кайнап туруңуз.
12. Помидордун кесимдерин, майдаланган пиязды сорпосу бар казанга салып, орто жылуулукта 20 мүнөт кармаңыз.
13. Кокос сүтүн сорпого куюп, туз жана калемпирди кошуп, кайнап күтүп, 3 мүнөт бышырыңыз, очоктон чыгарыңыз.
14. Жарым литр сууну өзүнчө казанга куюп, кайнатыңыз, оттон чыгарыңыз.
15. Сояны бир мүнөт кайнап жаткан сууга малып, colanderге оодарып, муздак суу менен чайкаңыз.
16. Өзүнчө идишке 500 мл суу куюп, бир чымчым туз салып, күрүч салып, орто отко коюп, кайнагандан кийин 20 мүнөт бышырыңыз - суу бууланып кетиши керек.
17. Бышырылган күрүчтү чакан цилиндрлерге - кетупаттарга салып, андан соң ар бир кетупатты кесип, сүйрү жалбырактары алынат.
18. Табактарга соя өсүмдүктөрүн, тооктун этин, күрүч кетупапын жайыңыз, сорпону куюңуз, лаймдын ширесин сыгыңыз.
Кетупата кошулган шорпону сунуңуз.
Даамдуу фактылар
- Сото - сорподон, эттен, жашылчалардан жана татымалдардан жасалган улуттук индонезиялык шорпо. Сото шорпонун эң популярдуу версиясы - сото аям. Бул көбүнчө Индонезиянын бардык кафелеринде берилүүчү сары ачуу тооктун шорпосу. Сары түс куркума колдонуу аркылуу жетишилет.
- Сото шорпосу Индонезиянын бардык жерине Суматрадан Папуа провинциясына чейин жайылган. Аны кымбат ресторандардан, арзан кафелерден жана көчө күркөлөрүнөн заказ кылса болот. - Сото шорпо көбүнчө банан жалбырагына оролгон кайнатылган күрүч жана кетупат менен берилет.
- Кетупат - курма жалбырагы салынган баштыктарга салынган, сыккан кайнатылган күрүчтөн жасалган варениктер.
- Шорподогу күрүчтүн пельмени күрүчкө же “айнек” кесмеге алмаштырылышы мүмкүн.
>>