мазмуну
Чыныгы табигый продуктулар канчага чейин "жашашы" керек
Үйдө жасалган. Дыйканчылык. азыркы. Түстүү тамак-аш этикеткалары бизди адаштырууда. Май, сүт ж.б консерванттары жок жана пайдалуу деп ойлоп сатып алабыз, муздаткычта жумалап эч бузулбайт.
Барган сайын адамдар эмне жегенине кам көрө башташты. Балким, "Сен эмне жесең ошолсуң" деген постулатты эч качан мынчалык популярдуу болгон эмес.
Табигый азыктар алда канча канааттандырарлык жана даамдуу болот. Биздин организм аларды жакшыраак сиңирет, аларда минералдар жана витаминдер көбүрөөк. Мындан тышкары, алардын жардамы менен дененин оптималдуу салмагын сактоо оңой.
Бүгүнкү күндө дүкөндөрдө “табигый” жана “органикалык” деген жазуулары бар продукциялар чатырдын үстүндө. Бирок алар ар дайым жарыяланган наркка жана этикеткалардагы жазууларга туура келеби? Биздин адистен сураңыз.
Волгоград мамлекеттик медициналык университетинин жалпы гигиена жана экология кафедрасынын башчысы.
«Биз супермаркеттерден азыктарды тандап жатканда өндүрүүчүлөргө ишенебиз. Биз алар табигый ингредиенттерден жасалган же "химикаттарды" колдонбостон өстүрүлгөн деп эсептейбиз. Тилекке каршы, абийирсиз компаниялар биздин ишенчээктигибизди көп колдонушат. Алар продукциянын сактоо мөөнөтүн узартуу, сапатсыздыгын жашыруу, продукциянын өздүк наркын төмөндөтүү, сырткы көрүнүшүн жакшыртуу же салмагын көбөйтүү үчүн өз продукцияларына зыяндуу кошумчаларды кошот. "
Азыр дүкөндөрдө жасалма продукциялар көп. "Фейк", албетте, ууланууга болбойт, бирок адам бул продуктуну сатып алган азыктарды албайт. Ал эми узак мөөнөттүү келечекте мындай тамак пайдасынан зыяны көп.
Сапат белгилери жөнүндө
Табигый азыктарда кошумчалар жана кирлер жок. Бул алардын сактоо мөөнөтүн минималдуу кылат - ал тургай, тиешелүү температурада муздаткычта.
Табигый сүт азыктарынын сактоо мөөнөтү үч-беш күндөн ашпайт.
Эгер алар узак убакытка сакталышы мүмкүн болсо, анда аларда табигый нерсе жок. Супермаркеттерде азыктарды тандап жатканда, анын курамына көңүл буруу абдан маанилүү - пакеттин маңдайындагы чоң жазууну эмес, кичинекей тамгаларды окуу.
май... Негизги компоненти сүт майы. Эгерде курамында жашылча көрсөтүлгөн болсо, анда мындай продукт спред деп аталат. Өндүрүүчүлөр көбүнчө куу жана пальма майын кошуп жатканда "өсүмдүк майын" көрсөтүшөт. Майдын курамында пастерленген каймак гана болушу керек. Башка ингредиенттердин болушу бир нерсени билдирет: бул жасалма май..
Мооноту: 10-20 күн.
Каймак, ачытылган сүт, чүчпара. Негизги ингредиенттер каймак жана ачыткы болуп саналат.
Мооноту: 72 саат.
быштак... Быштактын курамын изилдеп жатканда, белоктун курамына өзгөчө көңүл буруңуз, анткени ал бул продуктунун эң аныктоочу компоненти болуп саналат. Жогорку сапаттагы быштактын белок индекси 14-18%ды түзөт.
Мооноту: 36 – 72 саат. Жылуу мамиле: 5 күн.
сүт белоктордон, майлардан, углеводдордон, витаминдерден жана минералдардан турат. Эгер этикеткада ар кандай кошумчалар, консерванттар жана сүт майын алмаштыруучу заттар көрсөтүлсө, сизге эскертүү керек. Эгер сиз түшүнбөгөн компоненттерди билдирсе, анда мындай сүттү сатып албаганыңыз жакшы.
Айтмакчы, азыр дүкөндөр сүт азыктарынын курамында сүт майын алмаштыруучу зат бар же жок экенин баанын биркаларына жазып коюшу керек. SZMZH аббревиатурасы кошумчалары бар продуктуну билдирет. БЗМЖ «суттун» табигыйлыгы женунде айтат.
Мооноту: 36 саат.
Эт жана колбаса азыктарынын сактоо мөөнөтү таңгактоо жана муздатуу шарттарына түздөн-түз көз каранды.
Вакуумга салынган же атайын оролгон эт азыктарынын сактоо мөөнөтү бир аз узагыраак болот. Таңгак герметикалык болушу керек экенин эске алыңыз: ар кандай тешик жарактуулук мөөнөтүн бир топ кыскартат.
Муздатылган эт (чочконун эти, уй эти, козу): 48 саат.
Фарш: 24: XNUMX.
Шорпо топтомдору: 12 саат.
Майда тууралган (шишкебаб, гуляш) же нан бышырылган жарым фабрикаттар: 36 саат.
Бышырылган колбаса, ГОСТ боюнча колбаса: 72 саат. Ошол эле азыктар, бирок вакуумда жана атайын корпуста: 7 күн.
Табигый продукцияны кайсы жерден сатып алса жакшы болот
Азыр көптөгөн шаарларда айыл чарба жарманкелери өтүп жатат. Алар кардарларга дыйканчылыкта өстүрүлгөн ар кандай продукцияларды тартуулашат. Экологиялык товарларды табигый жана коопсуздугуна кепилдик берилген жерлерден сатып алуу жакшы.
Ал эми ...
"Сиздин" сатуучуңузду табууга аракет кылыңыз.
Сатып алууда буюмдун жытына жана түсүнө көңүл буруу керек. "Химияны" колдонбостон туура шарттарда өстүрүлгөн продукт, эреже катары, кемчиликсиз жылтырак көрүнбөйт.
Тигил же бул продукцияга шайкештик сертификатын же ветеринардык сертификатты суроодон тартынбаңыз. Анын болушу бир гана табигый ингредиенттерди камтыйт дегенди билдирет.
Эт азыктары малдын табигый тоют менен азыктангандыгын, этте пестициддер, нитраттар жана оор металлдар жок экендигин тастыктаган сертификатка ээ.
Экологиялык жактан таза товарлардын баасы кадимки тамак-ашка караганда 20-50% кымбат деген пикирлер бар. Бирок бул көп учурда андай эмес. Дыйкандан алынган сүттүн бир литри дүкөндөн да арзан. Жана бул дагы көп пайда алып келет, анткени жаратылыш өзү сага кам көрөт.