Сельдерейди шорпого же башка идишке 2 мүнөт бышырыңыз. Кайнатылган сельдерей жумшак, бирок майдаланбайт. Бөлүнүп кетпеши үчүн мешке ашыкча салбаңыз.
Сельдерей сабагынын соусу
Products
Помидор - 2 килограмм
Сельдерей сабагы - 200 грамм
Сабиз - 200 грамм
Пияз - 320 грамм
Сарымсак - 7 тиш
Туз - 2 аш кашык
Шекер - 1 аш кашык
Майдаланган кара мурч - 1 чай кашык
Таттуу паприка - 1 аш кашык
Базилик - 1 тутам
Өсүмдүк майы - 250 миллилитр
Томат пастасын сельдерей менен кантип бышыруу керек
1. 2 килограмм помидорду жууп, тазалап, кубиктерге бөлүңүз.
2. 200 грамм сабизди жана 220 грамм пиязды жууп, тазалап алыңыз. Сабизди тегерек кылып, пиязды кубиктерге бөлүңүз.
3. 200 грамм сельдерей сабагын чайкап, сүйкөп алыңыз. Сарымсактын 5 тишин тазалап, майдалап алыңыз.
4. Жашылчаларды казанга салып, бир стакан өсүмдүк майын куюп, бир аш кашык туз, бир чай кашык калемпир кошуп, акырын аралаштырыңыз.
5. Казанды катуу отко коюп, 10 мүнөт бышырыңыз, помидорду жууруп, жашылчаларды жыгач шпатель менен аралаштырыңыз.
6. Убакыт өткөндөн кийин, газды орточо өлчөмдө азайтып, казанды капкак менен жаап, дагы 50 мүнөт бышырыңыз, мезгил-мезгили менен өсүмдүк аралашмасын аралаштырыңыз.
7. 100 грамм пиязды жана 2 тиш сарымсакты тазалап, майдалаңыз.
8. 3 аш кашык өсүмдүк майын калың казанга куюп, пияз менен сарымсакты кызарганча кууруйбуз. Ар бирине бир аш кашык туз, шекер, таттуу паприка, майдаланган насыбайгүл кошуп, дагы бир мүнөт кайнатыңыз.
9. Жыпар жыттуу татымалдарды жашылчалар үчүн казанга салып, жай отто жарым саат бышырыңыз.
10. Даяр болгон аралашманы муздатып, блендерге өткөрүп, сабаңыз.
11. Соусту стерилденген 1,5 литр идишке өткөрүп, муздаткычка салыңыз.
Даамдуу фактылар
- тандап жатканда бир сельдерей жашыл массанын түсүнө жана түзүлүшүнө көңүл бурушу керек. Жаңы сельдерейдин ачык жашыл сабактары бар. Караңгы сабактар ого бетер даамдуу, бирок аларда А витамини көбүрөөк бар. Өзгөчө кара тамырлары бар саргыч жана жалкоо сельдерейден этият болуңуз. Мындай өсүмдүктөн баш тартуу жакшы, анткени анда чирүү процесси башталган.
- Сельдерей сабактары бай витамин А (дени сак көрүү жана иммунитет), В витамини (нерв системасынын иши жана клеткалык деңгээлдеги энергия алмашуусу), калий (мээнин иши жана аллергиялык реакцияларды оңдоо), цинк (тери клеткаларынын жаңылануусу). Жаңы сельдерей ширеси организмге тоник таасирин тийгизет.
- Сельдерей көп колдонуу ар кандай диеталарда. Дайыма колдонулганда бул өсүмдүк организмдин тирүүлүгүн сактоо менен бирге арыктоого жардам берет. Өзгөчө калкан сымал оорулары, кан басымы жогору, аллергия, суук тийгендер үчүн сельдерей диетасын карманып, жалпы организмдин иммундук системасын көтөрүү пайдалуу.
- Сельдерей - аз калориялуу өсүмдүк. 100 грамм сабактын курамында болгону 13 килокалория бар.
- Сентябрь-октябрь айларында мезгилге байланыштуу сельдерей өтө арзан, аны көбүрөөк сатып алып, маринаддалган сельдерейди жасай аласыз.