Соя буурчакты кантип жана кайда туура сактоо керек?
Соянын негизги өзгөчөлүгү - нымдуулукту абадан да тез сиңирүү жөндөмдүүлүгү. Сактоодо бул нюансты эске алуу керек. Абанын нымдуулугунун жогорулашы, температура режими сакталса да, дан эгиндеринин чирип башташынын негизги себеби болуп калат.
Сояны үй шартында сактоонун нюанстары:
- сояны сактоодон мурун, иреттөө зарыл (бузулган жана бөлүнгөн уруктар колдо болгон бардык соядын сактоо мөөнөтүн кыскартат);
- сояны сорттоодо таштандылардын бөлүкчөлөрү кездешип калышы мүмкүн, аларды да алып салуу керек (калдыктар көгөрүп кетүүнүн негизги булагы болуп калышы мүмкүн, ал акырындык менен уруктарга да жугат);
- эгер соя буурчак сактоо учурунда үрөндөрдө белгисиз такта же сыныктар пайда болгон болсо (башында мындай белгилер болбогон шартта), анда мындай продукцияны жегенге болбойт;
- кабыгы жабыркаган уруктар тез эле көгөрүп кетет жана такты жууп салуу мүмкүн болбойт, соя сырттан гана эмес, ичинен да жабыркайт;
- соя көбүнчө грибоктук оорулардан жабыркайт, бул анын сактоо мөөнөтүн кыскартат (эгер сояны сактоодо абанын нымдуулугуна байланыштуу керектүү эрежелерди сактасаңыз гана грибоктун пайда болушунун алдын аласыз);
- эгер соя үрөнү нымдуу болсо, анда аларды сактоо мүмкүн эмес (мындан тышкары, уруктар бири -бирине жабышпашы керек);
- соя өзүнүн даамы жана жыты жок продукт болуп эсептелет, ошондуктан, эгерде уруктар кандайдыр бир жыт чыгара баштаса, анда бул бузулуунун же туура эмес сактоонун белгиси;
- сояны башка тамак-аш азыктарынын жанында сактоо сунушталбайт (бул соя сиңирүүчү нымдуулукка жана анын даамын өзгөртүүгө таасир этиши мүмкүн);
- эгер соя бир пакетте сатылып алынган болсо, анда аны ачкандан кийин уруктар жаңы жабылган контейнерге жылдырылышы керек;
- сояны кагаз баштыктарга, кездемеден жасалган баштыктарга же коюу полиэтиленге сактай аласыз (конденсацияга жакын болгон контейнерлерди колдонуу сунушталбайт);
- сояны сактоо үчүн идеалдуу жерлер - бул кампанын, шкафтардын же балкондордун караңгыланган текчелери (эң негизгиси, үрөн күндүн түз нурларына тийбейт жана жылуулук эффекти жок);
- соя сактоо учурунда, үйдө бир аз убакыт сакталган жана жакында сатылып алынган үрөндөрдү аралаштырбоо керек (мындай иш-аракет сактоо мөөнөтүн кыскартууга жана бышыруу процессинде сояны бирдей эмес даярдоого алып келиши мүмкүн) .
Эгерде соя буурчак бышырылса же окара (майдаланган жана кайнатылган уруктар) түрүндө сатып алынса, анда аны муздаткычта гана сактоо керек. Фольганы таңгактоо катары колдонуу жакшы, жана продукттун өзүн муздаткычтын текчелерине эле эмес, тоңдургучка да коюуга болот. Муздаткычта сактоо мөөнөтү бир нече ай, ал эми муздаткычта 10 күндөн ашпайт.
Сояны канча сактоо керек
Соядын максималдуу сактоо мөөнөтү 1 жыл. Ошол эле учурда абанын нымдуулугу 13%ашпоого тийиш. Болбосо, үрөн тез бузулат. Мындай шарттарды түзүү өтө кыйын, андыктан сояны бир жылга сактоо сунушталбайт. Аны акырындык менен, бирок тез жеген жакшы. Мындан тышкары, соя канчалык көп сакталса, анын структурасы ошончолук катуу болот.
Соя буурчактарынын нымдуулук режими менен сактоо мөөнөтүнүн катышы:
- нымдуулук 14%га чейин болгондо, соя бир жыл сакталат;
- абанын нымдуулугу 14%дан жогору болгондо, соя 3 айдан ашык сакталбайт.
Сиз соянын сактоо мөөнөтүн жөнөкөй математика менен эсептей аласыз. Баштапкы индикатор абанын нымдуулугунун 14% ын алышы керек. Эгерде деңгээл 15%га көтөрүлсө, анда сактоо мөөнөтү 1 айга кыскарат. Эгерде нымдуулук төмөндөсө, анда соя 3 айга көбүрөөк сакталат.
Соя үрөнүн муздаткычта сактабаңыз же тоңдурбаңыз. Абанын нымдуулугу биринчи же экинчи учурда да талап кылынган көрсөткүчтөргө дал келбейт. Мындан тышкары, соя буурчак жана буурчак принциби боюнча сакталат, бирок айлана-чөйрөнүн нымдуулугуна өзгөчө көңүл бурулат.