Ашкабакты кантип жана кайда туура сактоо керек?

Погреб жана жертөлөлөр ашкабакты сактоо үчүн идеалдуу жерлер. Үй шартында бардык керектүү сунуштар жана эрежелер сакталганда гана мөмө -жемиштер жаңы бойдугун сактап калышат. Ашкабакты күндүн ачык нурларына же жылытуучу приборлордун жанына коюу мүмкүн эмес. Анын бети тез бырышып баштайт жана эт ширесин жоготот.

Ашкабакты үй шартында сактоо нюанстары жана негизги эрежелер:

• ашкабакты сактоо үчүн дайыма желдетилип туруучу караңгы бөлмө керек жана абанын нымдуулугу 80%дан ашпайт;
• ашкабак сактоочу жайларга өтө жөнөкөй (гаражга, шкафка, балконго, ал тургай керебеттин астына койсо болот);
• ашкабакты узак мөөнөттүү сактоого койгондо, мөмөнүн бири-бирине тийүү ыктымалдыгын жокко чыгаруу керек (байланыш болгон жерлерде бактериялар тез пайда болуп, чирүү процессин тездетет);
• эгер ашкабак жер төлөдө, погребде, гаражда же балкондо сакталса, анда анын коопсуздугун жакшыртуу үчүн кургак чөптөн төшөк жасай аласыз;
• ашкабакты сабагы бар узак мөөнөттүү сактоо үчүн идеалдуу, анын үстүндө эч кандай механикалык зыян жок;
• ашкабактын сабагынын узундугу 5 смден кем болбошу керек (сабагы канчалык кыска болсо, идеалдуу температура шарттары түзүлгөндө да ашкабак ошончолук аз сакталат);
• оорулардан же курт -кумурскалардан жабыркаган ашкабактарды сактоо мүмкүн эмес;
• сабагы жок ашкабакты мүмкүн болушунча тезирээк жөө сунушталат (мындай мөмөлөр узак мөөнөттүү сактоого жакын эмес);
• аны караңгы жерге коюудан мурун ашкабакты жарыкта 10-12 саат кармоо сунушталат, ошондо нымдын бир бөлүгү бууланып кетет, андан кийин мөмө-жемиштер узак убакыт сакталат жана ширелүү бойдон калат;
• сактоо учурунда ашкабакты сабагы өйдө каратып коюу керек;
• ашкабакты кургатылган түрдө сактай аласыз (бул үчүн целлюлозаны бөлүктөргө бөлүп, мешке бир нече саатка кургатып, андан кийин капкагы бекем жабылган контейнерлерге бөлүп, бланктарды кампада же муздаткычта сактай аласыз. );
• сактоо учурунда ар бир ашкабакты кагаз менен ороп койсоңуз болот (бул ыкма нымдын мөөнөтүнөн мурда бууланышына жол бербейт);
• ашкабакты картошка пюреси түрүндө тоңдуруп койсоңуз болот (целлюлозаны блендерге же майдаланган кылып туурап, анан баштыктарга же контейнерлерге салып коюу керек);
• кесилген ашкабакты муздаткычта фольгада сактоо жакшы (фольга полиэтиленге караганда целлюлозанын ширесин жакшыраак сактайт);
• эгер сиз кесилген ашкабактын этин өсүмдүк майы менен майласаңыз, анда ал өзүнүн ширелүүлүгүн жана сергектигин узак убакытка сактап калат.

Ашкабакты балконго сырдалган учурда гана сактай аласыз. Кышында жемиштерди чүпүрөк же кургак чөп менен жаап койсоңуз да, керектүү температуралык шарттарды түзүү мүмкүн болбойт. Сууктун таасири астында ашкабак бат бузулат.

Ашкабакты канча жана кандай температурада сактоо керек

Ашкабакты +3төн +15 градуска чейинки температурада сактоо керек. Эгерде абанын нымдуулугу 80%дан ашса, анда мөмөлөрдүн сактоо мөөнөтү бир нече айга кыскарат. Ашкабактын стандарттык сактоо мөөнөтү - бир жыл.

Ашкабакты төмөн температурада сактоого болбойт, андыктан муздаткычка коюуга болбойт. Суберо температура шарттары мөмөнүн целлюлозасын суу жана булалуу кылат, даамы бир топ начарлайт. Муздаткычта сакталган кичинекей ашкабак даамдык өзгөчөлүктөрүн орточо эсеп менен 1-1,5 айдан ашык сактайт.

Тондурулган ашкабакты тоңдургучта 7-10 ай сактоого болот… Мөмө-жемиштер алдын ала тазаланат жана кичинекей тилимдерге кесилет. Ашкабакты тоңдуруу үчүн контейнерлерге, фольгага, полиэтилен баштыктарга же пленкага салсаңыз болот.

Эгерде кесилген ашкабак пленка менен оролуп, муздаткычка салынса, анда мөмө эки жумага гана сергүүлүгүн сактай алат. Ашкабакты мындай жол менен 10 күндөн ашык сактабоо сунушталат. Бул мөөнөттөн кийин мөмөлөрдү жеп же кесим же пюре кылып тоңдуруу жакшы.