Барбекю сезону жүрүп жатат. Поляктар грильдеги тамакты жакшы көрүшөт, анткени биздин ашкана кылымдар бою эт жана майлуу тамактарга негизделген. Биз куурууну, тамак жасаганды жакшы көрөбүз жана азыраак тамакты даярдоонун пайдалуу ыкмаларын тандайбыз. Тилекке каршы, бардыгы эле ден-соолукка пайдалуу гриль жасоонун эрежелерин сактай бербейт жана биз муну кылышыбыз керек, анткени гриль биз үчүн тамак-ашты кайра иштетүүнүн эң коркунучтуу ыкмаларынын бири.
Канцерогендик заттар
Грильдин жетишсиздиги канцерогендердин күйүү учурунда табигый түрдө пайда болгон тамак-ашыбызга, мисалы, суюктукта жасалма "зажигалкаларды" колдонууда көбүрөөк өлчөмдө түшүшүнө өбөлгө түзөт. Мунун алдын алуу үчүн төмөндө сүрөттөлгөн гриль табактарын жана атайын грильдерди колдонуңуз. Сергек жашоону каалагандар гриль тамактарын жасоодо өзгөчө этият болушу керек.
Дени сак гриль жасоо эрежелери. Биз эмнени эстешибиз керек?
- Биринчи: туура гриль тандоо. Эң пайдалуусу электрдик гриль, анткени аны колдонууда гриль жасоодо күйүүгө байланыштуу заттар түзүлбөйт. Бирок, мындай аппарат бизге дайыма эле биз көп колдонгон жана күйгүзүлүшү керек болгон кадимки гриль сыяктуу тамактын даамын бере бербейт. Ошондуктан көпчүлүк адамдар, бирок, көбүнчө, көмүр гриль тандоо. Бирок, биз көмүр гриль тандасак, анда биз тамактан май агып үчүн атайын лоток бар моделин тандоо керек. Ошондой эле грильде бышырылган тамакты сыртка чыгып турган түтүндөн коргой тургандай жасалышы керек.
- Экинчи: гриль үчүн туура эт тандоо. Грильде бышыруу учурунда биз көбүнчө организмибизге керектелүүчүдөн алда канча көп жей тургандыктан, арык этти тандап же жашылча шишкебектерин гриль жасоого басым жасаган жакшы. Бул ыкма менен даярдалган, кооз жыпар жыттуу ээ гриль балыкты, ошондой эле баалуу болуп саналат. Эң майлуу эт да узак грильде бышырылганда майынын көп бөлүгүн жогото турганын эскертип коюу да жөндүү. Ошентип, биз мындай тамакка азгырылышыбыз келсе - аны даярдоонун эң жакшы жолу гриль болот.
- Үчүнчүсү: гриль аксессуарлары. Жогоруда айтылгандай, эттен тышкары, жашылчаларга, башкача айтканда, табигый витаминдер менен минералдарга ставка койгон жөн. Эмне жакшы гриль жасайт? Zucchini, калемпир, помидор - жыпар жыттуу фета сыр жана жаңы чөптөр менен толтурулган болот. Даамдуу, жөнөкөй жана эң негизгиси – ден соолук!
Дени сак грильге даярдоо
Бул анча деле маанилүү эместей сезилиши мүмкүн, бирок гриль жасоону баштоодон мурун биринчи кезекте колуңузду жууп алыңыз. Изилдөөлөргө ылайык - Америкада жүргүзүлгөн - 44 гана пайыз. гриль тамактарын же жалпысынан сыртта жасалган тамак-ашты даярдап жаткан адамдардын, даярдоону баштоодон мурун колдорун жууш керек. Андан да жаманы, 40 пайызга чейин. Ар бирибиз чийки, анан кайра иштетилген этти жуубай эле сактоо үчүн дал ушундай идиштерди колдонобуз. Бул эрежелерди сактоо уулануудан сактанууга жардам берет жана албетте ден соолугубузга пайдалуу болот.