Млейчников тукумуна таандык козу карын козу карындары капкагынын мүнөздүү түсүнөн улам өз аталышын алышкан.
Бул жемиш денелери эң пайдалуу деп эсептелет, анткени аларда Fe, Na, Ca жана Mg минералдык туздары бар. Бул заттар адамдын денесиндеги көпчүлүк системалардын иштешине түздөн-түз таасирин тийгизет жана теринин жана чачтын абалы үчүн өтө маанилүү болуп саналат.
Кызыл баштар кычкыл жана акиташтуу топурак көп жерлерде өсөт, көбүнчө токойдун алдындагы ачык аянттардагы кичинекей карагайлардын түбүндө. Эң баалуу түрү - гурман козу карын козу карын.
Анын сүрөтү менен сиз бул баракчадан таба аласыз.
Гурман козу карын кандай көрүнөт
Козу карындардын (Lactarius delicosus) жашаган жерлери: жаш карагайлуу токойлор, акиташтуу жана кислоталуу топурактарда топ-топ болуп өсөт.
Season: июль – октябрь.
Капкактын диаметри 2-8 см, кээде 10 смге чейин жетет, адегенде томпок тиштүү, кийинчерээк дээрлик жалпак, ортосунда бир аз ойдуң бар. Камина козу карынынын капкагы өзгөчө мүнөздөмөгө татыктуу: ал кызыл же кызгылт сары-кызыл, жашыл жана көк-жашыл түстөгү олуттуу тактары же зоналары менен. Капкактын четтери адегенде ылдый ийилген, бетинде концентрдик тегерекчелер анча-мынча көрүнөт.
Буту кыска, бийиктиги 3-6 см, калыңдыгы 0,7-2 см, тегиз, көңдөй, өтө морт, цилиндр сымал, капкак түстө. Пластинкаларды бекитүү зонасында буту жеңилирээк зонага ээ.
Эти кызгылт сары же саргыч, морт, бузулганда, кийинчерээк жашыл түстө болот. Буттун эти аппак. Түрдүн экинчи айырмалоочу касиети - мөмө жыты бар сабиз-кызыл түстөгү ачык сүт ширеси.
Табакчалары сабакка жабышкан, жыш, тиштүү же бир аз төмөн түшкөн, кууш, кээде бутактуу. Пластиналардын түсү кызгылт-сары, жашыл жана көк-жашыл тактар менен. Басканда, плиталар жашыл түскө айланат. Спора порошок ачык охра болуп саналат.
башка түрлөргө окшоштук. Карагай түрүндөгү төө козу карындын сырткы көрүнүшү карагай түрүндөгү деликатес төө козу карынына окшош, бирок капкагынын кара өңдөрү бар, көк-жашыл түстөгү жерлери бар, эти бош.
Жегенге жарактуу, 2-категория.
Бышыруу ыкмалары. Козу карындар жакшы даамы бар, алар биздин өлкөдө көптөн бери жыйналып келет, алар туздалган, туздалган, куурулган болот.
Гурман козу карындардын касиеттери
Деликатес козу карындары көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ:
- Алар А витамини боюнча козу карындардын рекордсмендери.
- Камелинден көптөгөн зыяндуу бактериялардын, анын ичинде кургак учуктун козгогучунун өнүгүшүнө тоскоол болгон баалуу антибиотик laclariovialin бөлүнүп алынган.
- Бул шишикке каршы таасири бар.
- Зат алмашуунун бузулушунан келип чыккан ооруларда, анын ичинде теридеги тактардын (витилиго) дарылык таасири бар.
- Өпкө ооруларында колдонуу сунушталат.
- Курамында кортизонго окшош антиревматикалык зат бар.
- Пайдалуу касиеттеринен улам козу карындарды колдонуу организмдин жалпы абалын жакшыртат.
- козу карындардын негизинде, алар баалуу антибиотик lahtarovislin түзөт.
