Энтолома бакчасы (Entoloma clypeatum)
- Бөлүм: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлүм: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Класс: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Тартип: Agaricales (Агарикалык же Lamellar)
- Үй-бүлө: Entolomataceae (Entolomovye)
- Түр: Entoloma (Entoloma)
- түрү: Entoloma clypeatum (Бак энтолома)
- Энтолома жесе болот
- Росовопластин калкан бези
- Калкан безинин энтоломасы
- Entoloma scutellaria
- Entoloma blackthorn
- Энтолома токою
- Раковина
- Подабрикосовик
- Поджердельник
DESCRIPTION:
Энтоломанын шляпасынын бакчасынын диаметри 7-10 (ал тургай 12) см. Жаш кезде ал коңгуроо-конус же томпок, андан кийин бирдей эмес таралган жана томпок-чоң, көбүнчө туберкулездүү, жылмакай, жамгырда жабышчаак, караңгы, кургак аба ырайында – жибектей жипчелүү, жеңилирээк. Анын чети тегиз эмес (толкундуу), кээде жаракалуу.
Калпакчанын түсү ак боз, беж жана боз-күрөңдөн боз-боз-күрөңгө чейин өзгөрөт. Энтоломанын пластинкалары кенен, кыйла сейрек, сабагына тиш менен жабышкан, чети тиштүү, узундугу бирдей эмес.
Жаш кезде энтоломдор ак, андан кийин жумшак кызгылт, кир кызгылт же боз-күрөң түскө айланат, ал эми карыганда кызгылт болуп калат. Пластинкалардын кызгылт болушу бардык энтоломалардын негизги айырмалоочу белгиси болуп саналат. Цилиндр түрүндөгү, көбүнчө ийилген, көбүнчө ийилген буттун бийиктиги 10, кээде 12 см, калыңдыгы 1ден 2 (ал тургай 4) смге чейин жетет. Ал морт, узунунан кабыргалуу, үзгүлтүксүз, карыганда көңдөй, кээде ийрилет, калпактын асты бир аз бороздуу.
Буту ак, кызгылт же боз. Ал эми анын бир аз коюуланган негизи жеңилирээк. Буттагы шакек дайыма жок болот. Энтоломанын целлюлозасы жыш же жумшак, жипчелүү, ак же күрөң түстө, бир аз ундан жасалган даамы жана жыты бар, жада калса жаңы.
Кызгылт спора порошок.
ЖАШОО ЖАНА ӨСҮҮ УБАКЫТЫ:
Бак энтоломасы жалбырактуу жана аралаш токойлордо, тоо күлүнүн, кайыңдын жана эмендин астындагы – аш болумдуу топуракта, жол боюнда, шалбааларда, бакчаларда жана шаар газондорунда өсөт. Бакчада көбүнчө мөмөлүү дарактардын (алма жана алмурут) жана роза, итмуру, долоно жана кара тикенек бадалдарынын астында өсөт.
Бөлүштүрүлгөн жана Ленинград областында жана Санкт-Петербургда таралган, бирок ал чекиттүү өсөт - майдын акыркы беш күнүнөн тартып июлдун аягына чейин июнда жана нымдуу, салкын жайында абдан массалык жемиш менен - жана июлда. Көбүнчө бир эмес, бир нече кыска катмарларды берет. Garden entoloma сейрек жалгыз пайда болот, адатта, топтордо өсөт, көп учурда чоң.
ДУБЛДАР:
Абдан окшош козу карын бар – жегенге жарамдуу ачык күрөң энтолома (Entoloma sepium) каймактуу, күрөң-боз, ал тургай боз-күрөң-жашыл түстөгү капкагы, тиштүү түшүүчү плиталары, ак, жалтырак, узун булалуу буту. Майдын аягынан июнь айына чейин газондордо, бакчаларда жана бадалдарда өсөт.
Негизги милдет - бул эки жегенге жарамдуу энтоломаны уулуу же калай энтолома (Entoloma sinuatum) менен чаташтырбоо. Уулуу Э.нын негизги айырмачылыктары: чоңураак (капкакынын диаметри 20 смге чейин), жеңилирээк (кир ак, каймак боз, бозомтук жана саргыч) калпак, кабыгы оңой алынуучу, саргыч (жаштыкта) пластинкалары, калыңыраак ( чейин) диаметри 3 см чейин), союл сымал буту, шляпа менен бир түстүү, ошондой эле целлюлозанын бир аз жагымсыз жыты. Бирок бул жыт дээрлик сезилбей калышы мүмкүн. Ал биздин өлкөнүн түндүгүндө кездешпейт.
Салыштырмалуу окшош дагы эки уулуу энтолом бар. Сыгылган энтолома (Entoloma rhodopolium) жука сары-каймак, боз же күрөң шляпа жана аммиак жыты бар. Августтан октябрдын башына чейин өсөт. Ал эми Entoloma жазы – апрель айынын аягынан майдын акыркы беш күндүгүнө чейин карараак, кичирээк, ичке жана өсүп турат, башкача айтканда, өз убагында Энтолома багы менен кесилишпейт.
ЖАГАНДЫК:
Бул шарттуу түрдө жегенге жарамдуу козу карын. Entoloma 20 мүнөт кайнатып керек, андан кийин куурулган салып, туздап же туздоо. Биздин өлкөнүн түштүгүндө андан жасалган тамактар салттуу козу карын тамактарынын категориясына кирет, ал эми Батыш Европада ал эң мыкты козу карындардын бири болуп эсептелет.
Entoloma бакча козу карыны жөнүндө видео:
