мазмуну
Куркуминдер (Куркумин, куркума, куркумин, куркума, куркума экстракты, E100).
Curcumins көбүнчө табигый боектор деп аталат, анын булагы куркума (узун куркума же сары имбир), малдын жана өсүмдүктүн булаларын кызгылт сары же ачык сары түскө боёо алат (калоризатор). Бул зат E100 индекси менен азык -түлүк кошумчасы катары катталган, анын бир нече сорту бар:
- (i) Куркумин, тикендин тамырынан табылган катуу сары боёк;
- (ii) Куркума - куркума тамырынан алынган апельсин боёгу.
E100 Куркуминдердин жалпы мүнөздөмөсү
Куркуминдер сууда эрибеген табигый полифенолдор, бирок эфирде жана спирттерде жакшы эрийт. Curcumins заттын түзүлүшүн бузбастан продуктыларды туруктуу кызгылт сары же ачык сары түскө боёйт. E100 Curcumins бир аз камфора жыты жана ачуу таттуу даамы бар кочкул кызгылт сары порошок.
Куркума тамырында куркумин, темир, йод, фосфор, С жана В витамини жана эфир майы бар.
E100 Куркуминдин пайдасы жана зыяны
Табигый куркуминдер табигый иммуномодуляторлор болуп саналат жана табигый антибиотиктердин касиеттерине ээ, куркуминдердин сезгенүүгө каршы, ал тургай ракка каршы касиеттери белгилүү. Заттар кан түзүүгө активдүү таасир этет, канды суюлтот, жүрөк булчуң клеткаларынын функционалдык абалын калыбына келтирет, кан басымын төмөндөтөт. Ал тургай, кандагы канттын деңгээли жогору адамдарга куркума көрсөтүлөт.
Куркума жараны айыктыруучу эффектке ээ, дерматитти дарылайт жана жагымсыз жагуу сезимдерин кетирет. Өзүнүн касиеттери боюнча, ал имбирге окшош. Куркума жөн гана татымал эмес. Куркуманын дарылык касиети ичеги-карын инфекциялары көп болгон тропикалык өлкөлөрдө абдан пайдалуу.
Бирок, экинчи жагынан, curcumins ашыкча дозасы кош бойлуулук учурунда өзүнөн-өзү боюнан түшүп калууга алып келиши мүмкүн. Эгерде сиз кандайдыр бир дары-дармектерди алып жатсаңыз, куркума канды суюлтуп, кан басымын жана кандагы канттын деңгээлин төмөндөткөндүктөн, айрыкча, гипотониялык жана диабетик адамдар үчүн тамак-ашка куркума кошууга болобу же жокпу, доктурга кайрылыңыз. Ошондуктан, сиз E100 жогорку мазмуну бар продуктылар менен алек болбошу керек, айрыкча, сиз операция боло турган болсоңуз. Күнүмдүк керектөө нормасы: curcumins үчүн 1 кг салмакка мг, куркума үчүн 0.3 мг кг.
E100 Curcumins колдонуу
Тамак -аш өнөр жайы E100ду соустарды, кычы, май, кондитердик азыктарды, алкоголдук ичимдиктерди, татымалдарды, быштактарды өндүрүүдө азык -түлүк боёк агенти катары кеңири колдонот. Табигый curcumins - Азияда гана эмес, дүйнөнүн калган бөлүгүндө сүйүктүү жана колдонулган карри татымалынын негизги компоненти.
Көп учурда curcumins ар кандай оорулардын алдын алуу жана дарылоо үчүн дары жылытуучу агент катары колдонулат. Ошондой эле косметологияда жана медицинада колдонулат. Тери ооруларында куркума порошогунун кайнатылган суу менен аралашмасын даярдап, коюу бир тектүү масса пайда болгонго чейин аралаштыруу зарыл. Суунун ордуна сүт же кефир колдонсоңуз болот. Бул аралашма бетке чекитип сүйкөлөт, экзема, кычышуу, фурункулоз менен күрөшөт, кара тактарды жок кылат жана тер бездерин ачат. Масканы бетиңизде 10-20 мүнөт кармаңыз жана жылуу суу менен чайкаңыз, андан кийин терини нымдагыч менен майлаңыз. Эгерде кыжырдануу пайда болсо, аны жылуу суу менен жууп салыңыз.
Эгерде сизде майлуу тери, кара тактар же чоңойгон тешиктер болсо, анда масканы жумасына 1-2 жолу жасап туруу керек. Тери кургап, майлуу жылтыр жок болуп, тешикчелери тарыйт. Бет уламдан-улам кысылып, жеңилдеп баратат.
Салмак жоготууда куркума
Куркума арыктоо үчүн пайдалуу, анткени майлуу ткандардын пайда болушуна жол бербейт, анын тамак-ашка кошулушу зат алмашуунун тездешине, ашказан-ичеги-карын жолунун нормалдашуусуна, кан айлануунун жакшыруусуна алып келет, бул өз кезегинде арыктоого жардам берет. Мындан тышкары, куркума зат алмашуу процесстерин жөнгө салып, белоктун сиңишине өбөлгө түзөт.
E100 Куркуминдерди колдонуу
Өлкөбүздүн аймагында күндөлүк керектөө ченемдери так сакталган шартта E100 кошулмасын табигый тамак-аш боёгу катары колдонууга уруксат берилет.