мазмуну
Тоок эти үчүн даамдуу татымал, мешке тоок эти туура келет
Экинчи курстарды даярдоо үчүн тоокту көбүнчө сатып алышат, анткени ал белокко бай жана диетага да кирет. Тооктун татымы үй канаттууларын каалаган даамын татып, табакка керектүү татымал жана даам берип турганын ар ким эле биле бербейт. Үй кожойкелери бул этти мешке кайнатуу, кууруу же бышырууда кошулушу керек болгон татымалдардын ар кандай комбинациясын эске алышы керек.
Тоок эти менен кандай татымалдар жакшы кетет?
Тоок этин бышырууда татымал бышканга 2-3 мүнөт кошулат. Кууруу учурунда, ошондой эле бышыруу учурунда, чымчык жыпар жыттуу заттар менен бирге маринаддалат. Кээде алар татымал салынган өзүнчө соус жасашат - бул тооктун оригиналдуу даамын берет. Үй канаттуулары үчүн татымалдардын негизги топтому төмөнкүлөрдү камтыйт:
- ашкана тузу, ансыз бир дагы тамак бүтпөйт;
- лавр жалбырагы, бул табакка өзгөчө жыт берет;
- кара калемпир, тоок этинин ачыктыгы үчүн жооптуу;
- сарымсак, ал канаттуулардын ачуу даамын жаратат.
Тоок этине татымал: эмнени тандоо керек?
Эсиңизде болсун, акыркы эки ингредиент тоок гуляшын бышырууда же өсүмдүк майына канат кууруу учурунда табакка сөзсүз түрдө кошулушу керек.
Духовкадагы татымалдар
Үй канаттууларын мешке кууруудан мурун, аны татымал менен майдалаңыз. Негизги жыпар жыттуу тышкары, алар кошуу:
- жер сарымсак куркума - бул сорпого да ылайыктуу;
- жыпар жыттуу карри - бул каймак чыгы үчүн да колдонулат;
- ачуу жалбыз имбирь - ден соолукка пайдалуу деп эсептелет;
- майдаланган паприка - бир эле убакта ачуу даамы жана жеңил таттуулугу бар;
- Gourmet Coriander - үрөн түрүндө жеткиликтүү, бирок майдаланат.
Өзгөчө таттуунун күйөрмандарына мексикалык ашкананын өзгөчөлүгү болуп саналган табакка чили калемпирин кошуу сунушталат.
Тоок эти үчүн даамдуу татымал
Кургатылган жалбырактар түрүндөгү татымалдар канаттуулардын эти менен да жакшы айкалышат. Буларга төмөнкүлөр кирет:
- орегано - татымал менен туруктуу жытынан улам, аны ашыкча кереги жок;
- майоран - бул татымал эт үчүн даамдуу соус жасайт;
- розмарин - тоок маринадына кошулган, бул ага оюнга даам берет;
- тимьян - анын ачуу ачуусу канаттуулардын сорпосуна жакшы.
Унутпаңыз, ар кандай татымалдардын даамы таттуу болсо да, аларды тамакка акылга сыярлык түрдө кошуңуз. Бул жыпар жыттуу заттарды колдонуп көрүңүз, бирок өтө эле алыс болуп кетпеңиз. Чексиз санда каалаган татымал тооктун даамын бузуп, ашказанга зыян келтирет. Ошентип, тамак табигый даамын жана жытын сактап калышы керек.