Курамы котлеттер
| уй эти, 1 категория | 250.0 (грамм) |
| чочконун эти, 1 категория | 250.0 (грамм) |
| буудай наны | 70.0 (грамм) |
| саан уй | 0.5 (дан айнек) |
| тооктун жумурткасы | 1.0 (даана) |
| пияз | 1.0 (даана) |
| аш тузу | 1.0 (чай кашык) |
| жер кара мурч | 0.5 (чай кашык) |
| Breadcrumbs | 2.0 (стол кашык) |
| май | 2.0 (стол кашык) |
Даярдоо ыкмасы
Нандагы кабыкты кесип алыңыз, күкүмдү сүткө батырыңыз. Этти, пиязды жана малынган нанды эт майдалагычтан өткөрүп, жумуртканы, тузду, калемпирди кошуп, бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Котлеттерди, бышырылган нанга бышырыңыз, эки жагын кызарганча май менен ысык табада кууруп алыңыз. Табанын үстүн капкак менен жаап, духовкага салып, ичине чылап койсоңуз, котлеттер ширелүү болуп калат.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 227.4 ккал | 1684 ккал | 13.5% | 5.9% | 741 г |
| белоктор | 10.1 г | 76 г | 13.3% | 5.8% | 752 г |
| майлар | 19.4 г | 56 г | 34.6% | 15.2% | 289 г |
| Көмүрсуулар | 3.3 г | 219 г | 1.5% | 0.7% | 6636 г |
| органикалык кислоталар | 52.9 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 3.3% | 1333 г |
| суу | 36.9 г | 2273 г | 1.6% | 0.7% | 6160 г |
| күл | 0.6 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 3.4% | 1286 г |
| Ретинол | 0.07 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.2 мг-дан | 1.5 мг-дан | 13.3% | 5.8% | 750 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.1 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5.6% | 2.5% | 1800 г |
| В4 витамини, холин | 53.8 мг-дан | 500 мг-дан | 10.8% | 4.7% | 929 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.4 мг-дан | 5 мг-дан | 8% | 3.5% | 1250 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.2 мг-дан | 2 мг-дан | 10% | 4.4% | 1000 г |
| В9 витамини, фолий | 6 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.7 мкг | 3 мкг | 23.3% | 10.2% | 429 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.4 мг-дан | 90 мг-дан | 0.4% | 0.2% | 22500 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.5 мг-дан | 15 мг-дан | 3.3% | 1.5% | 3000 г |
| Витамин Н, биотин | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 1.9% | 2273 г |
| Витамин PP, ЖОК | 3.1766 мг-дан | 20 мг-дан | 15.9% | 7% | 630 г |
| РР | 1.5 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 191.4 мг-дан | 2500 мг-дан | 7.7% | 3.4% | 1306 г |
| Кальций, Ca | 27.6 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.8% | 1.2% | 3623 г |
| Кремний, Si | 0.1 мг-дан | 30 мг-дан | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Магний, Mg | 16.1 мг-дан | 400 мг-дан | 4% | 1.8% | 2484 г |
| Натрий, Na | 75.6 мг-дан | 1300 мг-дан | 5.8% | 2.6% | 1720 г |
| Күкүрт, С. | 135.2 мг-дан | 1000 мг-дан | 13.5% | 5.9% | 740 г |
| Фосфор, П | 119.2 мг-дан | 800 мг-дан | 14.9% | 6.6% | 671 г |
| Хлор, Cl | 910.1 мг-дан | 2300 мг-дан | 39.6% | 17.4% | 253 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 24.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 9.6 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 1.5 мг-дан | 18 мг-дан | 8.3% | 3.6% | 1200 г |
| Йод, мен | 5.5 мкг | 150 мкг | 3.7% | 1.6% | 2727 г |
| Cobalt, Co. | 4.9 мкг | 10 мкг | 49% | 21.5% | 204 г |
| Марганец, Mn | 0.0802 мг-дан | 2 мг-дан | 4% | 1.8% | 2494 г |
| Жез, Cu | 91.8 мкг | 1000 мкг | 9.2% | 4% | 1089 г |
| Molibdenum, Mo. | 9.3 мкг | 70 мкг | 13.3% | 5.8% | 753 г |
| Никель, Ни | 5.5 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 28.2 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 22.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.2% | 27500 г |
| Стронций, сэр. | 1.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 39.9 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.4% | 10025 г |
| Chrome, Cr | 6.1 мкг | 50 мкг | 12.2% | 5.4% | 820 г |
| Цинк, Zn | 1.5467 мг-дан | 12 мг-дан | 12.9% | 5.7% | 776 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 0.004 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.9 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 26.3 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 227,4 ккал.
Котлеттер витаминдер менен минералдарга бай: В1 витамини - 13,3%, В12 витамини - 23,3%, РР витамини - 15,9%, фосфор - 14,9%, хлор - 39,6%, кобальт - 49% , молибден - 13,3%, хром - 12,2%, цинк - 12,9%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
- Chrome инсулиндин таасирин күчөтүп, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
РЕЦЕПТТИН КАЛОРИЯСЫ ЖАНА ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга котлет
- 218 ккал
- 142 ккал
- 235 ккал
- 60 ккал
- 157 ккал
- 41 ккал
- 0 ккал
- 255 ккал
- 661 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 227,4 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Котлет, рецепт, калория, азык