Курамы "Борбордук" котлеттер
| тоок | 600.0 (грамм) |
| тооктун жумурткасы | 4.0 (даана) |
| пияз сарымсак | 4.0 (даана) |
| май | 50.0 (грамм) |
| буудай уну, премиум | 2.0 (стол кашык) |
| Breadcrumbs | 2.0 (стол кашык) |
| тооктун жумурткасы | 1.0 (даана) |
| маргарин 50.0 | грамм (муздак иштетүү, кууруу) |
| уйдун сүтү 3.0 | стол. кашык (муздак иштетүү, бышыруу) |
| туз 0.5 | чайн. кашык (муздак иштетүү) |
Даярдоо ыкмасы
Тоок этин эт майдалагычка майдалап, туз салып, сүт менен суюлтуп, жакшылап жууруп, жалпак токочторго бөлүңүз. Ар бир жалпак нандын ортосуна, тууралган жумурткадан, сарымсактан жана майдан жасалган фаршты салып, котлеттерге формага келтирип, унга ороп, жумурткага нымдап, нандын күкүмүнө салып, кууруйбуз.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 203.1 ккал | 1684 ккал | 12.1% | 6% | 829 г |
| белоктор | 10.9 г | 76 г | 14.3% | 7% | 697 г |
| майлар | 15.5 г | 56 г | 27.7% | 13.6% | 361 г |
| Көмүрсуулар | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 1.2% | 4056 г |
| органикалык кислоталар | 23.2 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 0.8 г | 20 г | 4% | 2% | 2500 г |
| суу | 51.6 г | 2273 г | 2.3% | 1.1% | 4405 г |
| күл | 0.8 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 5.5% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.05 мг-дан | 1.5 мг-дан | 3.3% | 1.6% | 3000 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.2 мг-дан | 1.8 мг-дан | 11.1% | 5.5% | 900 г |
| В4 витамини, холин | 75.7 мг-дан | 500 мг-дан | 15.1% | 7.4% | 661 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.6 мг-дан | 5 мг-дан | 12% | 5.9% | 833 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.3 мг-дан | 2 мг-дан | 15% | 7.4% | 667 г |
| В9 витамини, фолий | 4.1 мкг | 400 мкг | 1% | 0.5% | 9756 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 4.9% | 1000 г |
| Витамин С, аскорбин | 1 мг-дан | 90 мг-дан | 1.1% | 0.5% | 9000 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 2% | 2500 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.3 мг-дан | 15 мг-дан | 8.7% | 4.3% | 1154 г |
| Витамин Н, биотин | 7.6 мкг | 50 мкг | 15.2% | 7.5% | 658 г |
| Витамин PP, ЖОК | 3.5094 мг-дан | 20 мг-дан | 17.5% | 8.6% | 570 г |
| РР | 1.7 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 137.2 мг-дан | 2500 мг-дан | 5.5% | 2.7% | 1822 г |
| Кальций, Ca | 41.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 4.1% | 2% | 2421 г |
| Кремний, Si | 0.1 мг-дан | 30 мг-дан | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Магний, Mg | 16.9 мг-дан | 400 мг-дан | 4.2% | 2.1% | 2367 г |
| Натрий, Na | 76.8 мг-дан | 1300 мг-дан | 5.9% | 2.9% | 1693 г |
| Күкүрт, С. | 109.7 мг-дан | 1000 мг-дан | 11% | 5.4% | 912 г |
| Фосфор, П | 141.4 мг-дан | 800 мг-дан | 17.7% | 8.7% | 566 г |
| Хлор, Cl | 422.9 мг-дан | 2300 мг-дан | 18.4% | 9.1% | 544 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 40 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 1.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 3.2 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 1.9 мг-дан | 18 мг-дан | 10.6% | 5.2% | 947 г |
| Йод, мен | 7.1 мкг | 150 мкг | 4.7% | 2.3% | 2113 г |
| Cobalt, Co. | 7.5 мкг | 10 мкг | 75% | 36.9% | 133 г |
| Марганец, Mn | 0.1074 мг-дан | 2 мг-дан | 5.4% | 2.7% | 1862 г |
| Жез, Cu | 62.2 мкг | 1000 мкг | 6.2% | 3.1% | 1608 г |
| Molibdenum, Mo. | 2.4 мкг | 70 мкг | 3.4% | 1.7% | 2917 г |
| Никель, Ни | 0.08 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Стронций, сэр. | 0.8 мкг | ~ | |||
| Титан, сен | 0.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 63.3 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 0.8% | 6319 г |
| Chrome, Cr | 4.5 мкг | 50 мкг | 9% | 4.4% | 1111 г |
| Цинк, Zn | 1.1583 мг-дан | 12 мг-дан | 9.7% | 4.8% | 1036 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 4.2 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.7 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 92.1 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 203,1 ккал.
"Борбордук" котлеттер сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 11,1%, В2 витамини - 11,1%, холин - 15,1%, В5 витамини - 12%, В6 витамини - 15%, Н витамини - 15,2% , РР витамини - 17,5%, фосфор - 17,7%, хлор - 18,4%, кобальт - 75%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- витамин H майлардын, гликогендин синтезделишине, аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Бул витаминди жетишсиз колдонуу теринин нормалдуу абалынын бузулушуна алып келиши мүмкүн.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
Калориялуулугу жана РЕЦЕПТТИН ИНГРЕДЕНТТЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга "Борбордук" котлеттер.
- 238 ккал
- 157 ккал
- 149 ккал
- 661 ккал
- 334 ккал
- 157 ккал
- 743 ккал
- 60 ккал
- 0 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 203,1 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы “Центральный” котлеттер, рецепт, калориялар, пайдалуу заттар