Курамы Деңиз жээгиндеги котлеттер
| Горбуша | 500.0 (грамм) |
| пияз | 3.0 (даана) |
| күн карама майы | 2.0 (стол кашык) |
| буудай уну, премиум | 3.0 (стол кашык) |
| аш тузу | 1.0 (чай кашык) |
| тооктун жумурткасы | 2.0 (даана) |
| сода | 3.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
——– Деңиз жээгиндеги котлеттер ————- Бир фунт кызыл балык (териси же эриген), териси жана сөөктөрү жок, текчелерине майдалап туурап, 2-3 пияздын башын жарып, балыкка салып, 2 аш кашык өсүмдүк майын кошуп аралаштырыңыз. Баарын кылдаттык менен муздаткычка бир-эки саатка салып коюңуз, бирок убакыт жок болсо, анда тундурмасы жок даамдуу болот. Андан кийин 2 жумуртка, 3 аш кашык ун, 1 чай кашык туз жана 0.5 чай кашык сода кошуңуз. Баарын аралаштырып, өсүмдүк майына кууруйбуз.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 151.9 ккал | 1684 ккал | 9% | 5.9% | 1109 г |
| белоктор | 13 г | 76 г | 17.1% | 11.3% | 585 г |
| майлар | 8.8 г | 56 г | 15.7% | 10.3% | 636 г |
| Көмүрсуулар | 5.6 г | 219 г | 2.6% | 1.7% | 3911 г |
| органикалык кислоталар | 57.7 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 6.9% | 952 г |
| суу | 65 г | 2273 г | 2.9% | 1.9% | 3497 г |
| күл | 1.1 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 3.7% | 1800 г |
| Ретинол | 0.05 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.1 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6.7% | 4.4% | 1500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.1 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5.6% | 3.7% | 1800 г |
| В4 витамини, холин | 30.2 мг-дан | 500 мг-дан | 6% | 3.9% | 1656 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.2 мг-дан | 5 мг-дан | 4% | 2.6% | 2500 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.05 мг-дан | 2 мг-дан | 2.5% | 1.6% | 4000 г |
| В9 витамини, фолий | 4.1 мкг | 400 мкг | 1% | 0.7% | 9756 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.06 мкг | 3 мкг | 2% | 1.3% | 5000 г |
| Витамин С, аскорбин | 1.3 мг-дан | 90 мг-дан | 1.4% | 0.9% | 6923 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 1.3% | 5000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 2.1 мг-дан | 15 мг-дан | 14% | 9.2% | 714 г |
| Витамин Н, биотин | 2.4 мкг | 50 мкг | 4.8% | 3.2% | 2083 г |
| Витамин PP, ЖОК | 4.458 мг-дан | 20 мг-дан | 22.3% | 14.7% | 449 г |
| РР | 2.3 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 214.8 мг-дан | 2500 мг-дан | 8.6% | 5.7% | 1164 г |
| Кальций, Ca | 27.2 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.7% | 1.8% | 3676 г |
| Кремний, Si | 0.3 мг-дан | 30 мг-дан | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Магний, Mg | 18.5 мг-дан | 400 мг-дан | 4.6% | 3% | 2162 г |
| Натрий, Na | 53.3 мг-дан | 1300 мг-дан | 4.1% | 2.7% | 2439 г |
| Күкүрт, С. | 128.2 мг-дан | 1000 мг-дан | 12.8% | 8.4% | 780 г |
| Фосфор, П | 133.1 мг-дан | 800 мг-дан | 16.6% | 10.9% | 601 г |
| Хлор, Cl | 990.7 мг-дан | 2300 мг-дан | 43.1% | 28.4% | 232 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 133.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 34 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 6 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 0.8 мг-дан | 18 мг-дан | 4.4% | 2.9% | 2250 г |
| Йод, мен | 26.9 мкг | 150 мкг | 17.9% | 11.8% | 558 г |
| Cobalt, Co. | 11.9 мкг | 10 мкг | 119% | 78.3% | 84 г |
| Марганец, Mn | 0.1055 мг-дан | 2 мг-дан | 5.3% | 3.5% | 1896 г |
| Жез, Cu | 86.2 мкг | 1000 мкг | 8.6% | 5.7% | 1160 г |
| Molibdenum, Mo. | 5 мкг | 70 мкг | 7.1% | 4.7% | 1400 г |
| Никель, Ни | 3.5 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 75 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.5% | 13750 г |
| Титан, сен | 0.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 220.3 мкг | 4000 мкг | 5.5% | 3.6% | 1816 г |
| Chrome, Cr | 27.5 мкг | 50 мкг | 55% | 36.2% | 182 г |
| Цинк, Zn | 0.6462 мг-дан | 12 мг-дан | 5.4% | 3.6% | 1857 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 4 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.3 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 85.1 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 151,9 ккал.
Деңиз жээгиндеги котлеттер витаминдер менен минералдарга бай: Е витамини - 14%, РР витамини - 22,3%, фосфор - 16,6%, хлор - 43,1%, йод - 17,9%, кобальт - 119%, хром - 55%
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- йод гормондордун (тироксин жана трийодтиронин) пайда болушун камсыз кылып, калкан сымал бездин иштешине катышат. Бул адам денесинин бардык ткандарынын клеткаларынын өсүшү жана дифференциациясы, митохондриялык дем алуу, трансмембраналык натрий жана гормон ташуусун жөнгө салуу үчүн керек. Жетишсиз өлчөмдө ичүү гипотиреоз менен эндемикалык богокко алып келет жана зат алмашуунун басаңдашына, артериялык гипотонияга, балдардын өсүшүнүн артта калышына жана психикалык өнүгүүсүнө алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- Chrome инсулиндин таасирин күчөтүп, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
Калориялуулугу жана РЕЦЕПТТИН ИНГРЕДЕНТТЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 гр үчүн деңиз жээгиндеги котлеттер.
- 140 ккал
- 41 ккал
- 899 ккал
- 334 ккал
- 0 ккал
- 157 ккал
- 0 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 151,9 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Деңиз жээгиндеги котлеттер, рецепт, калория, азык заттар