мазмуну
Үйдө коюлтулган сүт. Видео
Салттуу орус коюлтулган сүтү - бул ар кандай десерттик тамакты кооздоп бере турган унутулгус назиктик. Аны үй шартында даярдоо үчүн атайын технологияны колдонуу керек.
коюлтулган сүт: үйдө тамак даярдоо
Классикалык орус коюлтулган сүтүнө тамак жасоо үчүн 3 гана ингредиент керек:
- 1,2 литр сүт; - 0,4 килограмм шекер; - 1/3 чай кашык сода;
Орус коюлтулган сүт бышыруу
Кең алюминий казанга же табакка 1,2 литр сүттү куюп, 0,4 килограмм кумшекерди жана үчүнчү чай кашык сода кошобуз. Акыркысын кошуунун кажети жок, бирок бул учурда коюлтулган сүт бүдүрчөлөр менен чыгышы мүмкүн, ал эми сода аркасында продукт бирдей консистенцияда болот. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, орто жылуулукка коюңуз.
Сүттү бууга бышырылган болсо, али чечиле элек каймак кошулса жакшы болот. Бул коюлтулган сүттү дагы даамдуу кылат.
Жыгач кашык же шпател менен аралаштырып, коюлтулган сүттүн негизин кайнатыңыз, андан кийин жылуулукту азайтып, бышырыңыз. Кайнаганда сүт акырындап бууланып кетет. Бир сааттын ичинде ал саргыч болуп калат, андан кийин коюулана баштайт жана бир аз күрөң түскө ээ болот. Бул этапта этият болуу жана кайноо менен күйүп кетпөөгө аракет кылуу керек. 5-7 мүнөт сайын газды өчүрүп, массасын байкаңыз. Эгерде ал муздаганда коюу боло баштаса, бышырууну токтотсоңуз болот. Коюлтулган сүттү оттон алып, капкагын жаап, толугу менен муздаганга чейин калтырыңыз. Жалпысынан классикалык үйдө коюлтулган сүттү даярдоо болжол менен 1-1,5 саатка созулат.
Көңүл буруңуз, даяр коюлтулган сүттүн акыркы көлөмү рецепт боюнча канттын баштапкы өлчөмүнө туура келиши керек. Муздагандан кийин коюлтулган сүттү банкага салып, жаап, тоголотуп коюңуз.
Эч кандай учурда ысык же жылуу коюлтулган сүттү тоголотпогула, антпесе капкактын ичинде конденсация пайда болот, ал бара -бара продукциянын бетинде көгөрүп кетет.
Кайнатылган коюлтулган сүттү кантип бышыруу керек
Россияда популярдуу тамак даярдоого аракет - кайнатылган коюлтулган сүт. Мындай коюлтулган сүт, адатта, мындан ары чай же кофе кошулбайт, ал эми өз алдынча десерт же үй булочка жана печенье толтуруу катары колдонулат. Ал «Коровка» карамель момпосуйуна окшош.
Эң оңой жолу - микротолкундуу меште коюлтулган сүттү бышыруу. Ал үчүн коюлтулган сүттүн банкасын ачып (же жөн гана жакында даярдалган продуктуну жайбаңыз) жана анын бардык ичин терең идишке куюш керек. Конденсацияланган сүттү орточо кубаттуулукта 15 мүнөт кайнатып, 1-2 мүнөт сайын токтотуп, аралаштырып туруңуз.