6 адамдар үчүн
Даярдоо убактысы: 45 мүнөт
бышырылган кокос буурчак 350 г (кургатылган 160 г)
12 тооктун канаты
100 г пияз
100 г сабиз
20 кл кокос сүтү
30 г жүгөрү крахмалы
300 г тай же басмати күрүч
1 аш кашык зайтун майы
1 кичинекей букет гарни
Туз, жаңы майдаланган калемпир
даярдоо
1. Пиязды тазалап, туурайбыз, сабизди туурайбыз.
2. Көмөч казанга зайтун майын салып, пиязды жана сабизди кызартабыз.
3. 3⁄4 л суу куюп, букет гарнисин, тузду кошуп, кайнатабыз.
4. Түстүү кайнак суюктукка тооктун сүзгүчтөрүн салып, үстүн жаап, жай отто жарым саат бышырабыз.
5. Күрүчтү эки эселенген сууга жана 1⁄2 чай кашык тузга бышырыңыз. Аны бир кайнатып, шишикти жаап, 15 мүнөткө калтырыңыз. Оттон дагы 5 мүнөткө калтырыңыз.
6. Соус үчүн төө буурчактын үчтөн бир бөлүгүн чоң казанга эки же үч чөйчөк тоок сорпосу менен салып, ысытып, баркыт сымал көрүнүшкө ээ болуу үчүн аралаштырабыз. Калган буурчактарды, тооктун бөлүктөрүн кошобуз. Жылуу кармаңыз.
7. Кокос сүтүн бир чөйчөк тооктун сорпосу менен аралаштырып, кокос сүтүн кайнатпай берип жатканда аралаштырыңыз. Татымына жараша татытып, көтөрүңүз. күрүч менен кызмат кылгыла.
Кулинардык кеңеш
Жайкы сейилдөө учурунда гүлдесте гарни даярдаңыз: бир аз тимьян, лавр же шалфей жалбырагы. Кинза же бир аз майдаланган жаңы лимон чөптү кошуу менен сиз чыныгы тай тамакка ээ болосуз.
Жакшы билген
Кокос үчүн даярдоо ыкмасы
350 г бышырылган кокос жаңгагына ээ болуу үчүн 160 г кургак продуктудан баштаңыз. Милдеттүү чылап коюу: 12 көлөмдөгү сууга 2 саат – тамак сиңирүүсүнө көмөктөшөт. Муздак суу менен чайкаңыз. Кук, муздак суу менен 3 бөлүктөн муздак тузсуз суу менен баштап.
Бышыруу убактысы кайнагандан кийин
жай отто капкагы менен 2 ч.