Советтик мультфильмдеги "Карлсон кайтып келди" фразасы
Бирок жумшак, бай, укмуштуудай даамдуу корица булочкалары - Канелбулле - бул швед даамы эмес, бул мамлекетте алар сөзмө-сөз улуттук байлык жана Швед падышалыгынын символдорунун бири катары эсептелет. Кандай гана супермаркетте, бурчтагы дүкөндө, чакан нан бышыруучу жайда жана май куюучу жайда - алар дээрлик бардык жерде сатылат. Шведдер аларды бардык жерде, майрамдарда жана иш күндөрү, эртең мененки тамак менен тамактанганда жешет.
Kanelbulle рецеби алгач 1951-жылы шведдик тамак-аш китептеринде пайда болгон, ал эми жыпар жыттуу зат - корица андан эртерээк пайда болгон. Ал XVI кылымда Швецияга киргизилген жана кулинардык адистердин көңүлүн тез эле өзүнө алган. Баса, Карлсон швед жомогуна дал ушул "булочкалар" (бул белгилүү советтик мультфильмдеги орусча котормосу) болгон.
Андыктан, салттарын абдан жакшы көргөн жана урматтаган шведдердин да жыл сайын белгиленүүчү корица түрмөгүнө арналган күнү бар экени таң калыштуу эмес. Ал 1999 -жылы Швециянын үй бышыруу ассоциациясы (же Үй бышыруу кеңеши, Hembakningsrådet) тарабынан негизделген, андан кийин 40 жылдык мааракесин белгилеп, улуттук кулинардык салттарды урматтоо жана аларга көңүл буруу максатында. Бирок кант жана унга болгон суроо -талаптын төмөндөшүнө тынчсызданган ири азык -түлүк компаниясы салтанаттуу иш -чара идеясын демилгелеген деген версия дагы бар. Ал эми ун, шекер, ачыткы жана маргаринди сатууну стимулдаштыруу максатында мындай майрам ойлоп табылган.
Бүгүнкү күндө Швецияда корица түрмөк күнү абдан популярдуу жана кеңири белгиленип жатат. Бул күнү ар бир адам жаңы жана жыпар жыттуу корица түрмөгүн татып көрүшү мүмкүн экендигинен тышкары, Күндүн уюштуруучулары өткөргөн булочкалардын мыкты рецеби же дизайны боюнча ар кандай сынактарга катыша алышат. Баса, статистикалык маалыматтарга ылайык, 4-октябрда өлкөдө сатылган булочка саны жөнөкөй күнгө салыштырмалуу он эсеге көбөйөт (мисалы, 2013-жылы Швеция боюнча майрам күнү дээрлик 8 миллион корица оролу сатылган) жана Өлкөнүн ресторандары жана кафелери бул даамды чоң арзандатуулар менен сунушташат.
Демек, Швециядагы Канелбулленс даг - бул өлкөнүн чегинен чыгып кеткен чыныгы улуттук майрам. Швециядан тышкары, алар Германияда, АКШда, ал тургай Жаңы Зеландияда майрамдаганды жакшы көрүшөт.
Мен дагы айта кетишим керек, Канелбулларды даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар - эң жөнөкөйдөн баштап эң оригиналына чейин. Бирок шведдер корицанын көп өлчөмүн улуттук тамагын жасоонун негизги сыры деп эсептешет. Майрамдык кондитердик азыктар салттуу түрдө мейиз, пекан жана клен сиропу же каймак бышыруу менен кооздолгон.
Швецияда жашабасаңыз дагы, бул даамдуу жана сонун майрамга кошулуңуз. Жакындарыңызды, досторуңузду же кесиптештериңизди кубантуу үчүн корица түрмөгүн бышырыңыз (же сатып алыңыз). Андан тышкары, шведдер ишенишкендей, адам бул токочтордон боорукер болот ...