Сыр шорпо: 3 рецепт. Видео

Сыр шорпосу Европа ашканасында абдан популярдуу. Үй кожойкелери аларды даярдоо ылдамдыгы үчүн, ресторандар менен кафелердин ээлери укмуштуудай көрүнүшү үчүн баалашат. Тамакты туринге же табактарга берсе болот, бирок көбүнчө шорпо жылуулукту жакшы сактап турган терең табактарда берилет.

Быштак шорполорунун негизги эрежелеринин бири - кызмат кылуунун ылдамдыгы. Бышкандан кийин аларды куюп, дароо столго коюңуз. Шорпону жылуу кармоо үчүн табактарды жана табактарды алдын ала ысытыңыз. Крутон, крутон, тостторду өзүнчө кызмат кылыңыз жана колдонууга чейин эле табакка кошуңуз.

Быштак шорпосу ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн. Алар суу, эт, жашылча же козу карындын сорпосу үчүн жасалат. Өзүнчө категория - кайра иштетилген сырдан жасалган шорполор. Алар абдан тез бышышат жана өзгөчө балдарга жагат. Шорполордун бир нече түрүн жасоого аракет кылыңыз - алардын арасында сизге жаккан түрү бар.

Бул тамак абдан бай даамга ээ, анткени жаңы демделген күчтүү сорподон тышкары ачуу чеддер жана помидор бар.

Сизге керек болот: - 1,5 литр сорпо; - 200 г чеддер; -2 орто пияз; - 2 аш кашык томат пастасы; - 2 аш кашык таттуу кычы; - 100 мл майлуу сүт; - 2 аш кашык ун; - 100 г чийки ышталган ветчина; - тартылган кызыл калемпир; - мускат жаңгагы; - кууруу үчүн өсүмдүк майы; - туз.

Пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Өсүмдүк майын ысытып, пиязды кызарганча кууруңуз. Томат пастасын, унду жана горчицаны кошуп, баарын аралаштырып, дагы бир нече мүнөт жылытасыз. Өзүнчө көмөч казанга, ышталган ветчина бышырып, жука тилимдерге бөлүңүз.

Сорпону казанга куюп, кайнатып, сүт кошуп, помидор менен бышырылган пиязды, майдаланган чеддерди жана бышырылган ветчинаны кошуңуз. Шорпону 15 мүнөт бышырыңыз, кээде аралаштырыңыз. Табакка татымына жараша мускат жаңгагы жана туз кошуп коюңуз. Дагы 5 мүнөт бышырыңыз, андан кийин оттон алып, кызыл калемпирди себиңиз. Шорпону 5-7 мүнөт жаап, анан жылуу идиштерге куюп коюңуз. Дан нанын же жаңы багетти өзүнчө кызмат кылыңыз.

Ачуу сыр шорпосуна жаңы каймакты же ар бир порцияны бир -эки аш кашык каймак менен кошсоңуз болот

Бул шорпо бай даамга ээ. Жаңы жана ачуу, майлуу жана арык сырлардын аралашмасы табакка идеалдуу консистенция, кызыктуу жыт жана абдан эффективдүү көрүнүш менен камсыз кылат. Сырдын түрлөрү ар кандай - дор көкүн жашыл же көк түстөгү башка быштак менен алмаштырса болот, маасдамдын ордуна дамталлерди же назик таттуу даамы бар башка продукцияны алыңыз. Жыпар жыттуу заттарды ашыкча колдонбоңуз, сыр шорпонун назик даамы үзүлбөшү керек. Кадимки кара мурчтун ордуна ак же кызгылтымды алуу жакшы, бул сорттордун назик жыты бар.

Сизге керек болот: - 100 г чеддер; - 100 г пармезан; - 100 г маасдам; - 100 г көк көк; - 4 картошка; - 200 мл каймак; - петрушка; - ак жана кызгылт калемпирдин аралашмасы.

Чеддерди, маасдамды жана пармезанды майдалаңыз. Эшикти көккө бөлүп, өзүнчө идишке салыңыз. Картошканы тазалап, бир аз сууга бышырып алабыз. Аралашманы блендер менен көбүртүп, ичине крем куюңуз. Шорпону кайнатпай жылытуу. Казанга майдаланган сырларды кошуңуз.

Аралаштырып жатып, шорпону толугу менен жылмакай болгонго чейин бышырыңыз. Табакты жылытылган табактарга куюңуз, талкаланган эшикти ар бирине көк төк. Петрушка менен кооздоп, жаңы тартылган калемпир менен бир аз сээп коюңуз. Дароо кызмат кылыңыз.

Таттуу креветкалар майлуу жана ачуу сыр менен жакшы айкалышат. Мындан тышкары, бул тамак абдан жакшы көрүнөт. Кызматтан мурун ар бир порцияга алдын ала бышырылган деңиз азыктарын кошуңуз. Креветка менен сырдын дуэтин петрушка же кинза сыяктуу ачуу чөптөр толуктайт.

Сизге керек болот: - 400 г иштетилген сыр; - 100 мл каймак; - 200 гр чоң креветкалар; - 100 г сельдерей тамыры; -3 орто картошка; - 1,5 литр суу; - 2 пияз; - 4 аш кашык зайтун майы; - 2 аш кашык сары май; - 0,5 стакан кургак ак шарап; - петрушканын бир тобу; - туз.

Сыр шорпо бир стакан кургак ак же роза шарабы менен коштолушу керек

Пиязды, сельдерейди жана картошканы тазалаңыз. Жашылчаларды майда туурап, ысытылган зайтун майы кошулган казанга салыңыз. Аралаштырып жатып, жашылча аралашмасын жумшарганга чейин кууруңуз. Шарапты казанга куюп, аралаштырып, дагы 2 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин ысык суу кошуңуз. Аралашманы кайнатыңыз, көбүктү алып салыңыз, отту азайтыңыз жана шорпону 20 мүнөт бышырыңыз.

Өзүнчө казанда сууну кайнатып, туз кошуп, креветканы кайнатыңыз. Аларды колбаска ыргытып, аарчыңыз, куйруктарды калтырыңыз. Сырды сүргүчтөн өткөрүп, петрушканы майда туурайбыз.

Шорпону тамак процессорунан өткөрүп, кайра казанга куюңуз. Кремди жана майдаланган сырды кошуңуз. Аралаштырып жатып, аралашманы сыр толугу менен эригенче жылытуу керек. Ыстык шорпону жылытылган табактарга куюңуз, ар бир жерде куйруктары жогору болгон креветкалар. Петрушка менен порцияларды чачып, куурулган нан же крутон менен кызмат кылыңыз.