Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 257 ккал | 1684 ккал | 15.3% | 6% | 655 г |
| белоктор | 4.08 г | 76 г | 5.4% | 2.1% | 1863 г |
| майлар | 19.5 г | 56 г | 34.8% | 13.5% | 287 г |
| Көмүрсуулар | 16.18 г | 219 г | 7.4% | 2.9% | 1354 г |
| суу | 55.5 г | 2273 г | 2.4% | 0.9% | 4095 г |
| күл | 4.74 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 45 мкг | 900 мкг | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Ретинол | 0.01 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.54 мг-дан | 5 мг-дан | 10.8% | 4.2% | 926 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 1 мкг | ~ | |||
| В2 витамини, рибофлавин | 0.09 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.35 мг-дан | 5 мг-дан | 7% | 2.7% | 1429 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.027 мг-дан | 2 мг-дан | 1.4% | 0.5% | 7407 г |
| В9 витамини, фолий | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.71 мкг | 3 мкг | 23.7% | 9.2% | 423 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 2.15 мг-дан | 15 мг-дан | 14.3% | 5.6% | 698 г |
| бета Токоферол | 0.13 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 14.01 мг-дан | ~ | |||
| токоферол | 4.37 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 36.7 мкг | 120 мкг | 30.6% | 11.9% | 327 г |
| Менахинон-4 (MK4) | 6.1 мкг | ~ | |||
| Витамин PP, ЖОК | 0.06 мг-дан | 20 мг-дан | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 126 мг-дан | 2500 мг-дан | 5% | 1.9% | 1984 г |
| Кальций, Ca | 649 мг-дан | 1000 мг-дан | 64.9% | 25.3% | 154 г |
| Магний, Mg | 10 мг-дан | 400 мг-дан | 2.5% | 1% | 4000 г |
| Натрий, Na | 1297 мг-дан | 1300 мг-дан | 99.8% | 38.8% | 100 г |
| Фосфор, П | 596 мг-дан | 800 мг-дан | 74.5% | 29% | 134 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.68 мг-дан | 18 мг-дан | 3.8% | 1.5% | 2647 г |
| Марганец, Mn | 0.026 мг-дан | 2 мг-дан | 1.3% | 0.5% | 7692 г |
| Жез, Cu | 26 мкг | 1000 мкг | 2.6% | 1% | 3846 г |
| Селен, Се | 2.9 мкг | 55 мкг | 5.3% | 2.1% | 1897 г |
| Цинк, Zn | 0.21 мг-дан | 12 мг-дан | 1.8% | 0.7% | 5714 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 8.21 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 6 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 0.131 г | максималдуу 1.9 г | |||
| моно каныкпаган транс майлар | 0.098 г | ~ | |||
| поли каныкпаган транс майлар | 0.033 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 7.996 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.02 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.041 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.031 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.018 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.061 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.011 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.095 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.029 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 5.549 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.068 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.055 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.018 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 3.108 г | мин 16.8 г | 18.5% | 7.2% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.019 г | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.018 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.001 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.001 г | ~ | |||
| 18:1 cis | 2.904 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.097 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.068 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.008 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 7.536 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 67.3% | 26.2% | |
| 18: 2 Линолеик | 6.539 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, аныкталган эмес | 0.033 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 6.499 г | ~ | |||
| 18: 2 Кошулган линол кислотасы | 0.007 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.988 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.945 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.043 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.945 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 100% | 38.9% | |
| Омега-6 май кислоталары | 6.551 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 100% | 38.9% |
Энергетикалык баалуулугу 257 ккал.
Сыр азыктары, алмаштыруучу витаминдер жана минералдарга бай: В12 витамини - 23,7%, Е витамини - 14,3%, К витамини - 30,6%, кальций - 64,9%, фосфор - 74,5%
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин K кандын уюшун жөнгө салат. К витамининин жетишсиздиги кандын уюшунун көбөйүшүнө, кандагы протромбиндин төмөндөшүнө алып келет.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
Tags: калориясы 257 ккал, химиялык курамы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу Сыр азыктары, алмаштыруучу, калориялар, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Сыр азыктары, алмаштыруучу