Сабиз казан: жаркын маанай. Видео
Сабиз биздин өлкөдө абдан популярдуу тамыр жашылча болуп саналат. Бул жөнөкөй, жергиликтүү климатка жакшы ылайыкташкан, ошондуктан көбүнчө тамак жасоодо колдонулат. Ширелүү, жагымдуу жана өтө даамдуу эмес болгондуктан, бул жашылча каалаган тамакка "ылайыкташа" алат. Салаттар, шорпо, шорпо, котлет, пирог жана албетте, кастрюль сабизди колдонуу менен даярдалат.
Сабизден кастрюль жасоого керектүү ингредиенттер: - 4 сабиз; - 100 грамм ак кант; - 90 грамм күрөң шекер; - 150 грамм ун; - 2 тоок жумурткасы; - 5 аш кашык өсүмдүк майы; - 1,5 чай кашык бышыруучу порошок; - туз.
Сабизди аккан суунун астында жакшылап чайкап, кабыгын калыңдыгы 3 сантиметр болгон бир нече бөлүктөргө кесип, казанга өткөрүп, суу менен жаап коюңуз. Эгерде сиз жаш сабизди колдонуп жатсаңыз, терини бычактын же аш кашыктын күңүрт тарабын колдонуп тазаласа болот.
Сабиз кошулган казанды орточо отко салып, кайнатып, анан 30 мүнөт бышырыңыз. Бул убакыт толугу менен бышып, жумшак болушу үчүн жетиштүү болушу керек.
Сабизди катаал үккішке сүртсөңүз болот, бирок андан кийин бышыруу убактысы 15 мүнөттөн ашпайт
Сууну агызып, сабизди өзүнчө чөйчөккө өткөрүп, пюре болгонго чейин эзебиз. Көңүл бургула, эч кандай түйүн калган жок.
Эми унду электен өткөрүп алыңыз. Камырдын жумшак жана аба болушу, ошондой эле ундун кесектеринен жана башка кирлерден арылуу маанилүү. Өзүнчө идишке жумуртканы, 2 түрдөгү кумшекерди, өсүмдүк майын аралаштырып, андан соң бул массага сабиздин пюресин кошуп, баарын кайра жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин, тынымсыз аралаштырып, ун менен бышыруучу порошокту кошуңуз. Кааласаңыз, камырга бир аз ваниль шекерин, корица, жаңгак же кургатылган жемиштерди салып койсоңуз болот, ошондо сабиздин кастролу дагы даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат.
Сиз күрөң шекерди кадимки ак менен алмаштырсаңыз болот, бул казандын даамына чоң таасирин тийгизбейт.
Алдын ала ысытуучу духовканы 180 ° C чейин бышыруучу табакка манна кошуп же бышыруу кагазы менен жабыңыз. Камырды формага куюп, алдын ала ысытылган мешке салыңыз. Даяр болгончо 50 мүнөт бышырыңыз. Сиз муну тиш чукугуч менен аныктай аласыз. Аны казандын ортосуна коюңуз, эгер таза бойдон калса, анда тамак даяр. Болбосо, дагы 5-10 мүнөт бышырыңыз. Кант пудрасы же шекер аралаштырылган каймак менен кооздоңуз. Жыпар жыттуу чай, компот же жылуу сүт кошулган жылуу сабизди бышырыңыз.
Кааласаңыз, туздуу сабиз кастрюлун да жасасаңыз болот. Бул учурда рецепт боюнча шекерди жок кылып, тузду көбүрөөк кошуңуз. Жана каймак жана жаңы чөптөр менен жылуу кызмат кылыңыз.