Сельдерей жалбырактарын жесе болобу

Кээ бир тапкыч агрономдор сейрек түшүм – жалбырактуу сельдерей жөнүндө билишет, ал марттын башында кутуларга отургузулуп, жыл ичинде рационго эң пайдалуу өсүмдүктөрдүн бири киргизилет. Жалбырактуу сельдерейдин пайдасы жана зыяны баарына белгилүү болушу керек.

Сельдерей кандай көрүнөт

Сельдерейдин эки түрүнөн, тамырынан жана жалбырактан айырмаланып, жалбырак жалбырактардын чоң көлөмүн түзөт. Ошол эле учурда анын тамыры ичке, жерге тереңдеп өсөт. Жалбырактар ​​розеткадан өсөт. Бул жалбырактардын түзүлүшү, алардын негизи бири-бири менен тыгыз чырмалышып, бадалга окшош. Жалбырактары – сельдерейдин жегенге жарамдуу бөлүгү, визуалдуу түрдө петрушкага окшош, алар бирдей пушистый, буттун тыгыздыгы, түсү жана түзүлүшү окшош, жыты жана даамы боюнча гана айырмаланат.

Башка өзгөчөлүктөрү, бийиктиги жана розеткадагы жалбырактардын саны сортуна жараша болот. Мисалы, Самурай сорту 65 смге чейин өсөт жана жалбырактары үлпүлдөк гүлдестеси бар, ал эми Захар сорту, тескерисинче, бийиктиги 36 смге чейин жана жалбырактары азыраак, бирок тез бышат. "Жергиликтүү" сорту да 65 смге чейин өсөт, бирок анын тыгыздыгын башкасы менен салыштырууга болбойт, 1 м² жерден 3 кг түшүм алууга болот.

Жалбырактуу сельдерей - бир жылдык же көп жылдык

Сельдерей жалбырактуу түрү кичинекей тамырга ээ болгондуктан, өсүмдүк 1 жыл гана жашайт. Кийинки жылы кайра терезеге көчөт отургузуу жана бир айдан кийин жерге көчүрүү зарыл. Сельдерейдин башка түрлөрү тамыры үчүн өстүрүлөт, ошондуктан алар жерге эч нерсе калтырбай, толугу менен сууруп алынат. Бул өсүмдүктүн 1 гана түрү бар, ал 10-15 жылда бир жолу отургузулат. Бул Lovistok деп аталат, ошондой эле Чоорчу же Зоря деп аталат.

Сельдерей жалбырагын жейсизби

Сельдерей жалбырактары өз алдынча продукт катары жешет. Ал ар кандай жолдор менен кошулуп, даярдалат. Кышка кургатып, блендер менен майдалап, шире түрүндө ичип, пирожки бышырып, тоңдуруп, консервацияга кошуп, смузи жасашат. Бул жыпар жыттуу чөптү сактоо жана даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар. Жалбырактуу продуктунун эң кеңири колдонулушу - аны жашылча салатына кесүү.

Жалбырак сельдерей ден соолукка пайдасы жана зыяны

Ар кандай жашыл түстү эл пайдалуу продукт деп эсептейт. Жалбырак сельдерей өзүнүн тоник касиеттери жана эркектин организмине оң таасири менен белгилүү. Аденома жана импотенция менен бал жана сельдерей жалбырактарынан шире менен аралашкан башка жемиштерден атайын пайдалуу рецепттер даярдалат. Бул рецепттерди күндө колдонуунун эч кандай зыяны жок.

Арыктоодо сельдерей жалбырактарын жана башка мөмө-жемиштерди ширелөө абдан популярдуу. Минималдуу калория жана пайдалуу элементтердин бай мазмунуна байланыштуу, мындай суусундуктар өсүмдүктүн курамындагы клетчаткалардын жардамы менен организмден токсиндерди чыгарып, күн бою күч-кубат берет.

Сельдерей жалбырактарында натрий көп. Организмдеги ашыкча суюктукту чыгарууга жөндөмдүү болгондуктан, гипертония менен ооруган адамдарга зыяны жок. Өсүмдүк ошондой эле артерия жана кан тамырлардагы холестеринди жок кылуу жөндөмү менен белгилүү, бул кан басымы жогору болгондор үчүн да зарыл.

Ар кандай чөптөр, анын ичинде сельдерей жалбырактары, канды тазалап, кычкылтек менен байытат, анын натыйжасында күч күчөйт жана күч пайда болот. Ошондуктан, бул өсүмдүктүн жашылчалары төмөн гемоглобин менен колдонулат.

Продукцияны көп жана күн сайын колдонсоңуз зыян алып келиши мүмкүн. Ач карынга сельдерей зеленинин ширелерин бат-баттан ичүү кычкылдуулугун жогорулатып, гастритке алып келет. Көк чөптөрдү дарылык максатта кабыл алууда, ач карынга кабыл алуу маанилүү болгондо, аны бир убакта үч аш кашыктан ашык эмес ичүү керек. Болбосо, баары жеке чыдамсыздык, өнөкөт оорулардын жана аллергиянын болушуна көз каранды.

Сельдерей жалбырактарынын курамы

Сельдерей жалбырактары витаминдердин кеңири спектрин камтыйт, бул жаңгактар ​​жана буурчак өсүмдүктөрү менен бирге пайдалуу азыктардын бири. Дал ушул себептен улам, бул өсүмдүк тирүү тамакты артык көргөн вегетарианчылар арасында бааланат. Жалбырактарга жана сабакка кирген химиялык элементтерге төмөнкүлөр кирет:

• калий;
• кальций;
• темир;
• натрий;
• фосфор;
• магний;
• пурин.

Жалбырактуу сельдерейде эфир майлары, оксал жана хлороген кислоталары, В, С, Е, А витаминдери жана бета-каротиндер бар. 100 г азыктын азыктык баалуулугу 13 ккал, анын ичинде белок 0,9 г, май 0,1 г, углеводдор 2,1 г.

Сельдерей жалбырактарын кантип жеш керек

продукт чийки түрүндө натыйжалуу болуп саналат. Бул жылуулук дарылоо, бышыруу, бышыруу пайдалуу элементтердин санын азайтат экенин эстен чыгарбоо керек. Сельдерей кышкысын кургатып, тоңдурса болот. Маданиятта иммунитет жана кан тамырлар үчүн зарыл болгон С витамини көп. 100 г продукт С витамининин, бета-каротиндердин жана А витамининин күнүмдүк керектөөсүн компенсациялайт.

Жалбырак сельдерейинин пайдалуу касиеттерине нерв системасын стимулдаштыруучу эфир майлары кирет. Ошондуктан, кофеден айырмаланып, эртең менен көңүлдү көтөрүү үчүн аны жеген пайдалуу, ал күндүз басымы төмөндөп кеткен адамдарга каршы.

Ич катуу үчүн сельдерей ширесин 1:10 суу менен суюлтулган ичүү керек. Анын бекемдөөчү таасири балдары ичеги өткөргүчтүгү начар болгон эмчек эмизген энелер үчүн да пайдалуу. Эне сүтү менен бала бул жашылчанын суюлтуучу элементтерин алат.

Сельдерей ширесин тамактын алдында ичүү пайдалуу, анткени табитти ачат. Маданиятты тамактын алдында кабыл алуу сезгенүү процессинде бөйрөккө жакшы таасир берип, этек кир келгенде ооруну азайтат.

Простата оорусуна бал кошулган жалбырактар ​​алынат. Бул рецепт бал менен сельдерейдин бирдей бөлүктөрүнөн даярдалат, аны күнүнө үч маал 2 аш кашыктан ичүү керек. продукт муздаткычта сакталышы керек.

Ден соолукка пайдалуу жана даамдуу рецепттер

Жалбырактуу сельдерей ийкемдүү өсүмдүк жана таттуулардан башка дээрлик бардык нерсе менен жакшы айкалышат. Жашылчаларды каалаган шорпого же жашылча салатына себелеп койсоңуз болот. Бул күн сайын даярдоого болот жалбырак сельдерей колдонуу менен бир нече жөнөкөй рецепттерди карап чыгуу зарыл.

Сельдерей менен торттор

Негизги ингредиенттер катары чөптөрдүн жана татымалдардын болушуна байланыштуу бул оригиналдуу армян тамактын калориясы өтө төмөн. 1 саатта бышырсаңыз болот, даярдоо убактысы 40 мүнөт.

Курамы:

• 400 г ун;
• 1 стакан суу;
• сельдерей жалбырактары 120 г;
• Xnumx кинза;
• жашыл пияз 100 г;
• 100 г сарымсак жүнү;
• 100 г салат;
• Xnumx шпинат;
• Xnumx кымыз;
• Укроп 50 г;
• өсүмдүк майы 80 г;
• татымына жараша туз жана калемпир.

Даярдоо ыкмасы:

1. Ун, суу, туз аралаштырып, коюу камыр жасап, үстүнө фольга жаап, 30 мүнөт тыныктырып коёбуз.
2. Бардык жашылчаларды кесип же блендер, туз жана калемпир менен кесип.
3. Камырды 6 бирдей бөлүккө кесип, 1 мм калыңдыкта жайабыз.
4. Пирогдорго жашылчаларды салып, калыпка салабыз.
5. Камыр даяр болгонго чейин көмөч казанга тортторду кууруп алабыз.

Каакымдын жалбырактарын, чамгырдын жана кызылчанын үстүн жана чалканды көк чөптөр топтомуна кошо аласыз.

алма жана сельдерей менен банан салаты

Бул арык, бирок калориясы жогору тамакты 15 мүнөттө даярдаса болот. Бардык продуктылар жаңы бойдон калууда жана жылуулук менен дарылоого ылайыктуу эмес. Жайында бул эң аз күч менен тез тамак.

Курамы:

• банан;
• алма;
• помидор;
• сельдерей жалбырактары;
• жер калемпир;
• салат;
• майонез.

Даярдоо ыкмасы:

1. Банандарды кабыгын бузбай, узунунан экиге бөлүңүз (бул тарелка катары кызмат кылат).
2. Салатты, помидорду жана алманы майда туурап, майонез менен татып, аралаштырабыз.
3. Банандын үстүнө жайыңыз.

Тамак даяр.

Жайкы жашыл салат

Бул диеталык еврей салатында минималдуу калория жана витаминдердин бай топтому бар - диета кармагандар үчүн эмне керек. Бардык компоненттери чексиз санда кошууга болот жаңы колдонулат. Салатты жеп ичсе болот.

Курамы:

• салат;
• сельдерей жалбырактары;
• укроп менен петрушка;
• бадыраң;
• алма;
• жалбырак хрен, карагат жана алча;
• 2 тиш сарымсак;
• райхон;
• кант жана туз.

Даярдоо ыкмасы:

1. Жашылчаларды жана жашылчаларды өтө майда эмес кесип.
2. Баарын үч литрлик банкага салып, жарым литрдей бош орун калтырыңыз.
3. Ар бири 1 чай кашыктан туз жана шекер кошуңуз.
4. Жылуу суу куюп даки менен жаап, бир суткага ачытып коёбуз.
5. Белгиленген убакыттан кийин квасты өзүнчө агызып, жегис жалбырактарын ыргытып, жегенге жарактуу жалбырактарын майда туурайбыз.

Окрошка же салат катары муздатып бериңиз. Сиз каалаган жашылчаларды кошсоңуз болот, мисалы, кинза, көк пияз, шпинат.

Сельдерей менен диеталык шорпо

Бул рецепт арыктоого көмөктөшүүчү тамактар ​​топтомуна кирет. Ингредиенттерди даярдоо менен бирге бышыруу жарым саатка созулат. Составы суп кирет азыктары, ээ тазалоочу касиеттери, ошондуктан алардын айкалышы пайдалуу үчүн адамдар, алар реабилитациялоо операциядан кийин.

Курамы:

• 1 тутам сельдерей жалбырактары сабагы менен бирге;
• 1 баш орто ак капуста;
• 5 помидор;
• 2 болгар калемпири;
• 3 лампа;
• 1,5 л суу;
• татымына жараша туз.

Даярдоо ыкмасы:

1. Сельдерей, болгар калемпири жана пияздын кесимдери өз билемдик менен кесилген.
2. Капустаны тазалап, баштын катуу жерин алып, жалбырактарын кесип.
3. Помидорлорду бир мүнөт кайнак сууга салып, кабыгын тазалаңыз.
4. Бардык жашылчаларды аралаштырып, татымына жараша туз кошуп, жай отто 25 мүнөт бышырабыз.

Шорпону ысык кылып бериңиз. Андан шорпо жасасаңыз да болот. Ал үчүн жашылчаларды бүтүндөй кайнатып, андан кийин сорподон чыгарып, блендерден өткөрүп, кайра сорпонун үстүнө куюш керек.

Алма жана ананас менен жашыл смузи

Өсүмдүк углеводдорго бай бул диеталык суусундук организмди эртең менен ойготуп, түшкө чейин күч-кубат бере алат. Бир порциянын калориялуулугу 318 ккал, анын 4 г белок, 13 г май жана 48 г карбонгидрат. 15 мүнөттө бышырсаңыз болот.

Курамы:

• 2 жашыл алма;
• сельдерей сабагы жана жалбырактары;
• 1 кичине бадыраң;
• жарым ананас;
• жарым авокадо;
• Xnumx шпинат;
• лаймдын төрттөн бир бөлүгү;
• 150 г муз.

Даярдоо ыкмасы:

1. Бадыраңды, алманы, сельдерейди жана авокадону тилкелерге туураңыз.
2. Ананас жана лайм кабыгын тазалап, ошондой эле кесип.
3. Баарын блендерден өткөрүп, муз кошобуз.

Рецептке жаңы жалбыз, кулпунай, малина жана башка суулуу жемиштерди кошсоңуз болот. Суусундукту эртең менен сиз менен бирге алып жүрсөңүз болот, ал сергитет жана денени тонус кылып, суу балансын нормалдаштырат.

Каршы

Сельдерей жалбырактарынын пайдалуу касиеттеринен тышкары, анын өзүнүн каршы көрсөтмөсү бар. Ашказан жарасы жана кычкылдуулугу төмөн адамдар үчүн жашылчаларды көп өлчөмдө кабыл алууга болбойт. Ал ошондой эле противопоказан оорулууларда гемохроматоз, анда деңгээли темирдин организмде ашат нормадан жана гиперкалиемия – ашыкча калий, анда жүрөк булчуңдары жабыркайт. Жалбырак сельдерейде фосфор бар болгондуктан, бөйрөктөгү таштар менен ченемди сактоо керек.

Пурин камтылган сельдерей таасир калтырат заара кислотасынын, ал загранивается муундар түрүндө туздар. Ошондуктан подагралык артрит менен ооруган адамдарга сельдерей жалбырактарына таянуу сунушталбайт. Бул катуу семирип кеткендерге да тиешелүү. Бул адамдар үчүн суюктуктарды бөлүп чыгарууга көмөктөшүүчү тамак-ашты жеш керек, пурин сактайт.

жыйынтыктоо

Жалбырак сельдерей пайдасы жана зыяны түздөн-түз адамдын денесинин абалына жана жегендеги пропорция сезимине жараша болот. Жашылча өсүмдүктөрүнүн денеге кандай таасир тийгизерин түшүнүү үчүн, өзүңүздүн абалына кулак салышыңыз керек. Бул органдарга жана жалпы жыргалчылыгына пайдалуу жана кыйратуучу таасир тийгизе турган кыйла күчтүү өсүмдүк.