Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 159 ккал | 1684 ккал | 9.4% | 5.9% | 1059 г |
| белоктор | 21.11 г | 76 г | 27.8% | 17.5% | 360 г |
| майлар | 8.26 г | 56 г | 14.8% | 9.3% | 678 г |
| суу | 70.59 г | 2273 г | 3.1% | 1.9% | 3220 г |
| күл | 1.24 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.4% | 4500 г |
| Ретинол | 0.02 мг-дан | ~ | |||
| В12 витамини, кобаламин | 5.79 мкг | 3 мкг | 193% | 121.4% | 52 г |
| Д витамини, кальциферол | 15.1 мкг | 10 мкг | 151% | 95% | 66 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 2.15 мг-дан | 15 мг-дан | 14.3% | 9% | 698 г |
| гамма Токоферол | 0.01 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 365 мг-дан | 2500 мг-дан | 14.6% | 9.2% | 685 г |
| Кальций, Ca | 30 мг-дан | 1000 мг-дан | 3% | 1.9% | 3333 г |
| Магний, Mg | 25 мг-дан | 400 мг-дан | 6.3% | 4% | 1600 г |
| Натрий, Na | 118 мг-дан | 1300 мг-дан | 9.1% | 5.7% | 1102 г |
| Күкүрт, С. | 211.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 21.1% | 13.3% | 474 г |
| Фосфор, П | 249 мг-дан | 800 мг-дан | 31.1% | 19.6% | 321 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.64 мг-дан | 18 мг-дан | 3.6% | 2.3% | 2813 г |
| Марганец, Mn | 0.011 мг-дан | 2 мг-дан | 0.6% | 0.4% | 18182 г |
| Жез, Cu | 58 мкг | 1000 мкг | 5.8% | 3.6% | 1724 г |
| Селен, Се | 26 мкг | 55 мкг | 47.3% | 29.7% | 212 г |
| Цинк, Zn | 0.57 мг-дан | 12 мг-дан | 4.8% | 3% | 2105 г |
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 59 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 1.53 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 14: 0 Мирист | 0.358 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.019 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.921 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.011 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.209 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.012 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 2.223 г | мин 16.8 г | 13.2% | 8.3% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.007 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.492 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.496 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.228 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 1.225 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 10.9% | 6.9% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.077 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.051 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.051 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.014 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.03 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаен кислотасы (EPA), Омега-3 | 0.376 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 1.097 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 100% | 62.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.13 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.54 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 0.128 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 2.7% | 1.7% |
Энергетикалык баалуулугу 159 ккал.
Радуга форели (Микижа), кайнатылган, консерваланган, (Аляска) витаминдерге жана минералдарга бай, мисалы: В12 витамини – 193%, D витамини – 151%, Е витамини – 14,3%, калий – 14,6%, фосфор – 31,1%, селен – 47,3%
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин D кальций менен фосфордун гомеостазын сактайт, сөөктүн минералдашуу процесстерин жүргүзөт. Д витамининин жетишсиздиги сөөктөрдөгү кальций менен фосфор метаболизминин бузулушуна, сөөк ткандарынын деминералдашуусунун күчөшүнө алып келет, бул остеопороздун өсүшүнө алып келет.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 159 ккал, химиялык составы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу Rainbow форель (Микижа), кайнатылган, консерваланган, (Аляска), калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Радуга форель (Микижа), кайнатылган, консерваланган, (Аляска) )