Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 363 ккал | 1684 ккал | 21.6% | 6% | 464 г |
| белоктор | 15.22 г | 76 г | 20% | 5.5% | 499 г |
| майлар | 33.04 г | 56 г | 59% | 16.3% | 169 г |
| суу | 53.27 г | 2273 г | 2.3% | 0.6% | 4267 г |
| күл | 0.43 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| Ретинол | 0.059 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.034 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2.3% | 0.6% | 4412 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.094 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5.2% | 1.4% | 1915 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.391 мг-дан | 5 мг-дан | 7.8% | 2.1% | 1279 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.05 мг-дан | 2 мг-дан | 2.5% | 0.7% | 4000 г |
| В9 витамини, фолий | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.11 мкг | 3 мкг | 3.7% | 1% | 2727 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.2 мкг | ~ | |||
| Витамин PP, ЖОК | 3.756 мг-дан | 20 мг-дан | 18.8% | 5.2% | 532 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 117 мг-дан | 2500 мг-дан | 4.7% | 1.3% | 2137 г |
| Кальций, Ca | 12 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.2% | 0.3% | 8333 г |
| Магний, Mg | 13 мг-дан | 400 мг-дан | 3.3% | 0.9% | 3077 г |
| Натрий, Na | 56 мг-дан | 1300 мг-дан | 4.3% | 1.2% | 2321 г |
| Күкүрт, С. | 152.2 мг-дан | 1000 мг-дан | 15.2% | 4.2% | 657 г |
| Фосфор, П | 99 мг-дан | 800 мг-дан | 12.4% | 3.4% | 808 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.13 мг-дан | 18 мг-дан | 6.3% | 1.7% | 1593 г |
| Марганец, Mn | 0.018 мг-дан | 2 мг-дан | 0.9% | 0.2% | 11111 г |
| Жез, Cu | 46 мкг | 1000 мкг | 4.6% | 1.3% | 2174 г |
| Селен, Се | 14.4 мкг | 55 мкг | 26.2% | 7.2% | 382 г |
| Цинк, Zn | 0.96 мг-дан | 12 мг-дан | 8% | 2.2% | 1250 г |
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 1.174 г | ~ | |||
| валин | 0.64 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.292 г | ~ | |||
| пролин | 0.489 г | ~ | |||
| лейцин | 0.894 г | ~ | |||
| лизин | 0.908 г | ~ | |||
| тирозин | 0.304 г | ~ | |||
| threonine | 0.543 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.122 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.514 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 1.235 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.361 г | ~ | |||
| глицин | 2.428 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 1.892 г | ~ | |||
| proline | 1.42 г | ~ | |||
| серин | 0.618 г | ~ | |||
| тирозин | 0.346 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.253 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 63 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 9.28 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.03 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.27 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 7.1 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.64 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 13.83 г | мин 16.8 г | 82.3% | 22.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 1.95 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 11.31 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.43 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 6.96 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 62.1% | 17.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 6.36 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.27 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.09 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаен кислотасы (EPA), Омега-3 | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.33 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 36.7% | 10.1% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.01 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.03 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 6.45 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 100% | 27.5% |
Энергетикалык баалуулугу 363 ккал.
- бирдик (бышырууга даяр 1 фунттан алынган түшүм) = 44 г (159.7 ккал)
- 0,5 тоок, тери гана = 72 г (261.4 ккал)
Тоок, бройлер тооктору, териси гана, тамак витаминдер менен минералдарга бай: РР витамини - 18,8%, фосфор - 12,4%, селен - 26,2%
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 363 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, бул кандай пайдалуу Тоок эти, бройлер тооктору, бир гана тери, стю, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Тоок, бройлер тооктору, бир гана тери, куурулган