Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 69 ккал | 1684 ккал | 4.1% | 5.9% | 2441 г |
| белоктор | 12.06 г | 76 г | 15.9% | 23% | 630 г |
| майлар | 0.49 г | 56 г | 0.9% | 1.3% | 11429 г |
| Көмүрсуулар | 3.18 г | 219 г | 1.5% | 2.2% | 6887 г |
| суу | 82.53 г | 2273 г | 3.6% | 5.2% | 2754 г |
| күл | 1.74 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.1% | 90000 г |
| Ретинол | 0.001 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.007 мг-дан | 1.5 мг-дан | 0.5% | 0.7% | 21429 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.015 мг-дан | 1.8 мг-дан | 0.8% | 1.2% | 12000 г |
| В4 витамини, холин | 65 мг-дан | 500 мг-дан | 13% | 18.8% | 769 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.215 мг-дан | 5 мг-дан | 4.3% | 6.2% | 2326 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.073 мг-дан | 2 мг-дан | 3.7% | 5.4% | 2740 г |
| В9 витамини, фолий | 16 мкг | 400 мкг | 4% | 5.8% | 2500 г |
| В12 витамини, кобаламин | 1.41 мкг | 3 мкг | 47% | 68.1% | 213 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.703 мг-дан | 20 мг-дан | 3.5% | 5.1% | 2845 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 205 мг-дан | 2500 мг-дан | 8.2% | 11.9% | 1220 г |
| Кальций, Ca | 6 мг-дан | 1000 мг-дан | 0.6% | 0.9% | 16667 г |
| Магний, Mg | 22 мг-дан | 400 мг-дан | 5.5% | 8% | 1818 г |
| Натрий, Na | 392 мг-дан | 1300 мг-дан | 30.2% | 43.8% | 332 г |
| Күкүрт, С. | 120.6 мг-дан | 1000 мг-дан | 12.1% | 17.5% | 829 г |
| Фосфор, П | 334 мг-дан | 800 мг-дан | 41.8% | 60.6% | 240 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.38 мг-дан | 18 мг-дан | 2.1% | 3% | 4737 г |
| Марганец, Mn | 0.017 мг-дан | 2 мг-дан | 0.9% | 1.3% | 11765 г |
| Жез, Cu | 23 мкг | 1000 мкг | 2.3% | 3.3% | 4348 г |
| Селен, Се | 12.8 мкг | 55 мкг | 23.3% | 33.8% | 430 г |
| Цинк, Zn | 0.91 мг-дан | 12 мг-дан | 7.6% | 11% | 1319 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 2.17 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.646 г | ~ | |||
| валин | 0.379 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.185 г | ~ | |||
| пролин | 0.406 г | ~ | |||
| лейцин | 0.72 г | ~ | |||
| лизин | 0.739 г | ~ | |||
| тирозин | 0.286 г | ~ | |||
| threonine | 0.369 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.102 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.351 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.536 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.923 г | ~ | |||
| глицин | 1.034 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 1.404 г | ~ | |||
| proline | 0.286 г | ~ | |||
| серин | 0.36 г | ~ | |||
| тирозин | 0.296 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.12 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 24 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 0.005 г | максималдуу 1.9 г | |||
| моно каныкпаган транс майлар | 0.004 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.128 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.008 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.081 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.004 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.029 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.001 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.048 г | мин 16.8 г | 0.3% | 0.4% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.009 г | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.006 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.003 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.031 г | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.03 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервдик, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.13 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 1.2% | 1.7% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, аныкталган эмес | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.007 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 4 Сториид Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаен кислотасы (EPA), Омега-3 | 0.042 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.113 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 12.6% | 18.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.061 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 0.015 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 0.3% | 0.4% |
Энергетикалык баалуулугу 69 ккал.
- 3 унция = 85 г (58.7 ккал)
- бирдик 2 чоң же 5 кичине = 30 гр (20.7 кКал)
Тараза витаминдер менен минералдарга бай: холин - 13%, В12 витамини - 47%, фосфор - 41,8%, селен - 23,3%
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 69 ккал, химиялык составы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдер, минералдар, тарак кандай пайдалуу, калория, аш болумдуу заттар, тарактын пайдалуу касиеттери