Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 223 ккал | 1684 ккал | 13.2% | 5.9% | 755 г |
| белоктор | 12.23 г | 76 г | 16.1% | 7.2% | 621 г |
| майлар | 17.29 г | 56 г | 30.9% | 13.9% | 324 г |
| Көмүрсуулар | 3.81 г | 219 г | 1.7% | 0.8% | 5748 г |
| суу | 62.99 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3609 г |
| күл | 3.68 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.036 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2.4% | 1.1% | 4167 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.181 мг-дан | 1.8 мг-дан | 10.1% | 4.5% | 994 г |
| В4 витамини, холин | 48.4 мг-дан | 500 мг-дан | 9.7% | 4.3% | 1033 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.56 мг-дан | 5 мг-дан | 11.2% | 5% | 893 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.143 мг-дан | 2 мг-дан | 7.2% | 3.2% | 1399 г |
| В9 витамини, фолий | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 1.1% | 4000 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.82 мкг | 3 мкг | 27.3% | 12.2% | 366 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 2.7% | 1667 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.62 мг-дан | 15 мг-дан | 4.1% | 1.8% | 2419 г |
| Витамин PP, ЖОК | 3.68 мг-дан | 20 мг-дан | 18.4% | 8.3% | 543 г |
| Betaine | 4.7 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 392 мг-дан | 2500 мг-дан | 15.7% | 7% | 638 г |
| Кальций, Ca | 148 мг-дан | 1000 мг-дан | 14.8% | 6.6% | 676 г |
| Магний, Mg | 14 мг-дан | 400 мг-дан | 3.5% | 1.6% | 2857 г |
| Натрий, Na | 911 мг-дан | 1300 мг-дан | 70.1% | 31.4% | 143 г |
| Күкүрт, С. | 122.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 12.2% | 5.5% | 818 г |
| Фосфор, П | 172 мг-дан | 800 мг-дан | 21.5% | 9.6% | 465 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.47 мг-дан | 18 мг-дан | 8.2% | 3.7% | 1224 г |
| Марганец, Mn | 0.033 мг-дан | 2 мг-дан | 1.7% | 0.8% | 6061 г |
| Жез, Cu | 71 мкг | 1000 мкг | 7.1% | 3.2% | 1408 г |
| Селен, Се | 15.1 мкг | 55 мкг | 27.5% | 12.3% | 364 г |
| Цинк, Zn | 1.84 мг-дан | 12 мг-дан | 15.3% | 6.9% | 652 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.21 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.03 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.17 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.932 г | ~ | |||
| валин | 0.585 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.542 г | ~ | |||
| пролин | 0.539 г | ~ | |||
| лейцин | 1.163 г | ~ | |||
| лизин | 1.238 г | ~ | |||
| тирозин | 0.402 г | ~ | |||
| threonine | 0.683 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.114 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.592 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.935 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.453 г | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.118 г | ~ | |||
| глицин | 0.836 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 2.397 г | ~ | |||
| proline | 0.697 г | ~ | |||
| серин | 0.667 г | ~ | |||
| тирозин | 0.507 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.105 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 77 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 0.789 г | максималдуу 1.9 г | |||
| моно каныкпаган транс майлар | 0.581 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 4.028 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.007 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.14 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.024 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.697 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.045 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.108 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.007 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 5.736 г | мин 16.8 г | 34.1% | 15.3% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.014 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.33 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.313 г | ~ | |||
| 18:1 cis | 4.732 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.581 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.049 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.03 г | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.03 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 3.949 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 35.3% | 15.8% | |
| 18: 2 Линолеик | 3.702 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 3.494 г | ~ | |||
| 18: 2 транс, транс | 0.208 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.193 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.193 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.022 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.032 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.193 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 21.4% | 9.6% | |
| Омега-6 май кислоталары | 3.548 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 75.5% | 33.9% |
Энергетикалык баалуулугу 223 ккал.
- унция = 28.35 г (63.2 ккал)
- франкфуртер = 45 г (100.4 ккал)
Колбаса (колбаса), Түркия витаминдер жана минералдарга бай: В5 витамини - 11,2%, В12 витамини - 27,3%, РР витамини - 18,4%, калий - 15,7%, кальций - 14,8%, фосфор - 21,5, 27,5, 15,3%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калория 223 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, колбаса кандай пайдалуу, Түркия, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Колбаса (колбаса), Түркия