Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 305 ккал | 1684 ккал | 18.1% | 5.9% | 552 г |
| белоктор | 11.33 г | 76 г | 14.9% | 4.9% | 671 г |
| майлар | 20.73 г | 56 г | 37% | 12.1% | 270 г |
| Көмүрсуулар | 18.56 г | 219 г | 8.5% | 2.8% | 1180 г |
| Алиментардык була | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 0.8% | 4000 г |
| суу | 46.67 г | 2273 г | 2.1% | 0.7% | 4870 г |
| күл | 2.4 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 63 мкг | 900 мкг | 7% | 2.3% | 1429 г |
| Ретинол | 0.062 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.014 мг-дан | 5 мг-дан | 0.3% | 0.1% | 35714 г |
| бета-криптоксантин | 3 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 107 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.09 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6% | 2% | 1667 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.15 мг-дан | 1.8 мг-дан | 8.3% | 2.7% | 1200 г |
| В4 витамини, холин | 98.5 мг-дан | 500 мг-дан | 19.7% | 6.5% | 508 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.81 мг-дан | 5 мг-дан | 16.2% | 5.3% | 617 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.09 мг-дан | 2 мг-дан | 4.5% | 1.5% | 2222 г |
| В9 витамини, фолий | 54 мкг | 400 мкг | 13.5% | 4.4% | 741 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.69 мкг | 3 мкг | 23% | 7.5% | 435 г |
| Витамин С, аскорбин | 1.8 мг-дан | 90 мг-дан | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 2% | 1667 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.34 мг-дан | 15 мг-дан | 8.9% | 2.9% | 1119 г |
| К витамини, филлохинон | 4.3 мкг | 120 мкг | 3.6% | 1.2% | 2791 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.6 мг-дан | 20 мг-дан | 8% | 2.6% | 1250 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 167 мг-дан | 2500 мг-дан | 6.7% | 2.2% | 1497 г |
| Кальций, Ca | 126 мг-дан | 1000 мг-дан | 12.6% | 4.1% | 794 г |
| Магний, Mg | 16 мг-дан | 400 мг-дан | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Натрий, Na | 844 мг-дан | 1300 мг-дан | 64.9% | 21.3% | 154 г |
| Күкүрт, С. | 113.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 11.3% | 3.7% | 883 г |
| Фосфор, П | 159 мг-дан | 800 мг-дан | 19.9% | 6.5% | 503 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 2.49 мг-дан | 18 мг-дан | 13.8% | 4.5% | 723 г |
| Марганец, Mn | 0.186 мг-дан | 2 мг-дан | 9.3% | 3% | 1075 г |
| Жез, Cu | 75 мкг | 1000 мкг | 7.5% | 2.5% | 1333 г |
| Селен, Се | 20.6 мкг | 55 мкг | 37.5% | 12.3% | 267 г |
| Цинк, Zn | 1.09 мг-дан | 12 мг-дан | 9.1% | 3% | 1101 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.19 г | максималдуу 100 г | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.624 г | ~ | |||
| валин | 0.635 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.287 г | ~ | |||
| пролин | 0.548 г | ~ | |||
| лейцин | 0.875 г | ~ | |||
| лизин | 0.683 г | ~ | |||
| тирозин | 0.281 г | ~ | |||
| threonine | 0.453 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.144 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.54 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.559 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.89 г | ~ | |||
| глицин | 0.513 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 2.036 г | ~ | |||
| proline | 0.727 г | ~ | |||
| серин | 0.624 г | ~ | |||
| тирозин | 0.396 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.196 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 235 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 5.3 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.013 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.008 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.006 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.022 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.022 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.147 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.416 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.647 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 8.96 г | мин 16.8 г | 53.3% | 17.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.357 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 8.587 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 4.98 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 44.5% | 14.6% | |
| 18: 2 Линолеик | 4.551 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.341 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.069 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаен кислотасы (EPA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.356 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 39.6% | 13% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.014 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 4.62 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 98.3% | 32.2% |
Энергетикалык баалуулугу 305 ккал.
- бисквит = 150 г (457.5 ккал)
Фастфуд, жумуртка жана бекон печеньеси витаминдер менен минералдарга бай: холин - 19,7%, В5 витамини - 16,2%, В9 витамини - 13,5%, В12 витамини - 23%, кальций - 12,6%, фосфор - 19,9% , темир - 13,8%, селен - 37,5%
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 305 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдык заттар, Фаст-фуд кандайча пайдалуу, жумуртка жана бекон менен печенье, калориялар, пайдалуу заттар, Фаст-фуддун пайдалуу касиеттери, жумуртка жана бекон менен печенье.