Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 276 ккал | 1684 ккал | 16.4% | 5.9% | 610 г |
| белоктор | 10.94 г | 76 г | 14.4% | 5.2% | 695 г |
| майлар | 13.59 г | 56 г | 24.3% | 8.8% | 412 г |
| Көмүрсуулар | 26 г | 219 г | 11.9% | 4.3% | 842 г |
| Алиментардык була | 1.4 г | 20 г | 7% | 2.5% | 1429 г |
| суу | 45.84 г | 2273 г | 2% | 0.7% | 4959 г |
| күл | 2.24 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 5 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.2% | 18000 г |
| Ретинол | 0.001 мг-дан | ~ | |||
| альфа Каротин | 1 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.044 мг-дан | 5 мг-дан | 0.9% | 0.3% | 11364 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 41 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.16 мг-дан | 1.5 мг-дан | 10.7% | 3.9% | 938 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.183 мг-дан | 1.8 мг-дан | 10.2% | 3.7% | 984 г |
| В4 витамини, холин | 31.2 мг-дан | 500 мг-дан | 6.2% | 2.2% | 1603 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.804 мг-дан | 5 мг-дан | 16.1% | 5.8% | 622 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.126 мг-дан | 2 мг-дан | 6.3% | 2.3% | 1587 г |
| В9 витамини, фолий | 43 мкг | 400 мкг | 10.8% | 3.9% | 930 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.33 мкг | 3 мкг | 11% | 4% | 909 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.3 мг-дан | 90 мг-дан | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.69 мг-дан | 15 мг-дан | 4.6% | 1.7% | 2174 г |
| К витамини, филлохинон | 4.6 мкг | 120 мкг | 3.8% | 1.4% | 2609 г |
| Витамин PP, ЖОК | 5.11 мг-дан | 20 мг-дан | 25.6% | 9.3% | 391 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 179 мг-дан | 2500 мг-дан | 7.2% | 2.6% | 1397 г |
| Кальций, Ca | 72 мг-дан | 1000 мг-дан | 7.2% | 2.6% | 1389 г |
| Магний, Mg | 20 мг-дан | 400 мг-дан | 5% | 1.8% | 2000 г |
| Натрий, Na | 617 мг-дан | 1300 мг-дан | 47.5% | 17.2% | 211 г |
| Күкүрт, С. | 109.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 10.9% | 3.9% | 914 г |
| Фосфор, П | 144 мг-дан | 800 мг-дан | 18% | 6.5% | 556 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.71 мг-дан | 18 мг-дан | 9.5% | 3.4% | 1053 г |
| Марганец, Mn | 0.349 мг-дан | 2 мг-дан | 17.5% | 6.3% | 573 г |
| Жез, Cu | 82 мкг | 1000 мкг | 8.2% | 3% | 1220 г |
| Селен, Се | 19.3 мкг | 55 мкг | 35.1% | 12.7% | 285 г |
| Цинк, Zn | 0.62 мг-дан | 12 мг-дан | 5.2% | 1.9% | 1935 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 3.4 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.05 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.47 г | ~ | |||
| сахароза | 0.12 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.75 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 29 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 0.078 г | максималдуу 1.9 г | |||
| моно каныкпаган транс майлар | 0.03 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 2.461 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 8: 0 Каприл | 0.005 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.006 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.003 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.026 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.663 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.651 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.041 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.032 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.015 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 4.077 г | мин 16.8 г | 24.3% | 8.8% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.164 г | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.163 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.001 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.007 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.817 г | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.788 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.029 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.076 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.004 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервдик, цис (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 5.631 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 50.3% | 18.2% | |
| 18: 2 Линолеик | 5.052 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, аныкталган эмес | 0.049 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 4.991 г | ~ | |||
| 18: 2 Кошулган линол кислотасы | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.516 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.497 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.019 г | ~ | |||
| 18: 4 Сториид Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.009 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.01 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.01 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.028 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.503 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 55.9% | 20.3% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.01 г | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 5.067 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 100% | 36.2% |
Энергетикалык баалуулугу 276 ккал.
- даана = 219 г (604.4 ккал)
Фаст-фуд, куурулган тоок этинен жасалган сэндвич, салат, помидор жана майонез витаминдерге жана минералдарга бай, мисалы: В5 витамини – 16,1%, В12 витамини – 11%, РР витамини – 25,6%, фосфор – 18%, марганец – 17,5%, селен – 35,1%
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 276 ккал, химиялык составы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдери, минералдары, фастфуд канчалык пайдалуу, куурулган тоок филеси менен сэндвич, салат жалбырагы, помидор жана майонез, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Фастфуд, куурулган тоок филеси, салат жалбырагы, помидор жана майонез