Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 261 ккал | 1684 ккал | 15.5% | 5.9% | 645 г |
| белоктор | 11.94 г | 76 г | 15.7% | 6% | 637 г |
| майлар | 14.1 г | 56 г | 25.2% | 9.7% | 397 г |
| Көмүрсуулар | 20.13 г | 219 г | 9.2% | 3.5% | 1088 г |
| Алиментардык була | 1.4 г | 20 г | 7% | 2.7% | 1429 г |
| суу | 50.54 г | 2273 г | 2.2% | 0.8% | 4497 г |
| күл | 1.89 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 27 мкг | 900 мкг | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Ретинол | 0.022 мг-дан | ~ | |||
| альфа Каротин | 1 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.059 мг-дан | 5 мг-дан | 1.2% | 0.5% | 8475 г |
| бета-криптоксантин | 2 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 50 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.184 мг-дан | 1.5 мг-дан | 12.3% | 4.7% | 815 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.201 мг-дан | 1.8 мг-дан | 11.2% | 4.3% | 896 г |
| В4 витамини, холин | 31.5 мг-дан | 500 мг-дан | 6.3% | 2.4% | 1587 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.441 мг-дан | 5 мг-дан | 8.8% | 3.4% | 1134 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.17 мг-дан | 2 мг-дан | 8.5% | 3.3% | 1176 г |
| В9 витамини, фолий | 40 мкг | 400 мкг | 10% | 3.8% | 1000 г |
| В12 витамини, кобаламин | 1.27 мкг | 3 мкг | 42.3% | 16.2% | 236 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.3 мг-дан | 90 мг-дан | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.06 мг-дан | 15 мг-дан | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| гамма Токоферол | 1 мг-дан | ~ | |||
| токоферол | 0.87 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 16.4 мкг | 120 мкг | 13.7% | 5.2% | 732 г |
| Витамин PP, ЖОК | 3.63 мг-дан | 20 мг-дан | 18.2% | 7% | 551 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 182 мг-дан | 2500 мг-дан | 7.3% | 2.8% | 1374 г |
| Кальций, Ca | 127 мг-дан | 1000 мг-дан | 12.7% | 4.9% | 787 г |
| Магний, Mg | 25 мг-дан | 400 мг-дан | 6.3% | 2.4% | 1600 г |
| Натрий, Na | 485 мг-дан | 1300 мг-дан | 37.3% | 14.3% | 268 г |
| Күкүрт, С. | 119.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 11.9% | 4.6% | 838 г |
| Фосфор, П | 136 мг-дан | 800 мг-дан | 17% | 6.5% | 588 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.4 мг-дан | 18 мг-дан | 7.8% | 3% | 1286 г |
| Марганец, Mn | 0.212 мг-дан | 2 мг-дан | 10.6% | 4.1% | 943 г |
| Жез, Cu | 131 мкг | 1000 мкг | 13.1% | 5% | 763 г |
| Селен, Се | 25.9 мкг | 55 мкг | 47.1% | 18% | 212 г |
| Цинк, Zn | 2.16 мг-дан | 12 мг-дан | 18% | 6.9% | 556 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 14.1 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 3.26 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.1 г | ~ | |||
| лактоза | 0.29 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.25 г | ~ | |||
| сахароза | 0.32 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.3 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.58 г | ~ | |||
| валин | 0.52 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.29 г | ~ | |||
| пролин | 0.44 г | ~ | |||
| лейцин | 0.81 г | ~ | |||
| лизин | 0.67 г | ~ | |||
| тирозин | 0.24 г | ~ | |||
| threonine | 0.39 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.11 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.45 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.61 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.74 г | ~ | |||
| глицин | 0.7 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 2.35 г | ~ | |||
| proline | 0.86 г | ~ | |||
| серин | 0.44 г | ~ | |||
| тирозин | 0.24 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.15 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 36 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 5.045 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.086 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.029 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.02 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.049 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.059 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.404 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.049 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.781 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.089 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.43 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.029 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.02 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 5.088 г | мин 16.8 г | 30.3% | 11.6% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.069 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.286 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.664 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.049 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.02 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 3.826 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 34.2% | 13.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 3.303 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.454 г | ~ | |||
| 18: 4 Сториид Омега-3 | 0.049 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.503 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 55.9% | 21.4% | |
| Омега-6 май кислоталары | 3.323 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 70.7% | 27.1% |
Энергетикалык баалуулугу 261 ккал.
- даана = 219 г (571.6 ккал)
Фаст-фуд, чизбургер, эки эселенген, кадимки котлет, татымал жана атайын соус менен витаминдер менен минералдарга бай: В1 витамини - 12,3%, В2 витамини - 11,2%, В12 витамини - 42,3%, К витамини - 13,7%, РР витамини - 18,2%, кальций - 12,7%, фосфор - 17%, жез - 13,1%, селен - 47,1%, цинк - 18%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин K кандын уюшун жөнгө салат. К витамининин жетишсиздиги кандын уюшунун көбөйүшүнө, кандагы протромбиндин төмөндөшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калориялуулугу 261 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, фаст-фудга пайдалуу нерсе, чизбургер, кош, стандарттуу котлет менен, жыпар жыттуу заттар жана фирмалык соус менен, калориялары, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Фаст-фуд, чизбургер, кош, жыпар жыттуу заттарды жана атайын соусту кошкон кадимки котлет менен