Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 234.1 ккал | 1684 ккал | 13.9% | 5.9% | 719 г |
| белоктор | 7.9 г | 76 г | 10.4% | 4.4% | 962 г |
| майлар | 1.4 г | 56 г | 2.5% | 1.1% | 4000 г |
| Көмүрсуулар | 50.6 г | 219 г | 23.1% | 9.9% | 433 г |
| органикалык кислоталар | 56.6 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 3.2% | 1333 г |
| суу | 40 г | 2273 г | 1.8% | 0.8% | 5683 г |
| күл | 0.5 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 0.9% | 4500 г |
| Ретинол | 0.02 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.1 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6.7% | 2.9% | 1500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.08 мг-дан | 1.8 мг-дан | 4.4% | 1.9% | 2250 г |
| В4 витамини, холин | 52.7 мг-дан | 500 мг-дан | 10.5% | 4.5% | 949 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.3 мг-дан | 5 мг-дан | 6% | 2.6% | 1667 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.1 мг-дан | 2 мг-дан | 5% | 2.1% | 2000 г |
| В9 витамини, фолий | 19 мкг | 400 мкг | 4.8% | 2.1% | 2105 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.04 мкг | 3 мкг | 1.3% | 0.6% | 7500 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.9 мг-дан | 15 мг-дан | 12.7% | 5.4% | 789 г |
| Витамин Н, биотин | 2.8 мкг | 50 мкг | 5.6% | 2.4% | 1786 г |
| Витамин PP, ЖОК | 2.1114 мг-дан | 20 мг-дан | 10.6% | 4.5% | 947 г |
| РР | 0.8 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 93.1 мг-дан | 2500 мг-дан | 3.7% | 1.6% | 2685 г |
| Кальций, Ca | 21.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.1% | 0.9% | 4673 г |
| Кремний, Si | 2.7 мг-дан | 30 мг-дан | 9% | 3.8% | 1111 г |
| Магний, Mg | 11.8 мг-дан | 400 мг-дан | 3% | 1.3% | 3390 г |
| Натрий, Na | 21.4 мг-дан | 1300 мг-дан | 1.6% | 0.7% | 6075 г |
| Күкүрт, С. | 62.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 6.2% | 2.6% | 1603 г |
| Фосфор, П | 71.8 мг-дан | 800 мг-дан | 9% | 3.8% | 1114 г |
| Хлор, Cl | 896.5 мг-дан | 2300 мг-дан | 39% | 16.7% | 257 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 716 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 25.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 61.4 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 1 мг-дан | 18 мг-дан | 5.6% | 2.4% | 1800 г |
| Йод, мен | 2.4 мкг | 150 мкг | 1.6% | 0.7% | 6250 г |
| Cobalt, Co. | 2 мкг | 10 мкг | 20% | 8.5% | 500 г |
| Марганец, Mn | 0.3943 мг-дан | 2 мг-дан | 19.7% | 8.4% | 507 г |
| Жез, Cu | 77.8 мкг | 1000 мкг | 7.8% | 3.3% | 1285 г |
| Molibdenum, Mo. | 10.5 мкг | 70 мкг | 15% | 6.4% | 667 г |
| Никель, Ни | 1.5 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 3.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 4.1 мкг | 55 мкг | 7.5% | 3.2% | 1341 г |
| Титан, сен | 7.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 18.8 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 21277 г |
| Chrome, Cr | 1.8 мкг | 50 мкг | 3.6% | 1.5% | 2778 г |
| Цинк, Zn | 0.5623 мг-дан | 12 мг-дан | 4.7% | 2% | 2134 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 46.2 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.3 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 39.1 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 234,1 ккал.
Пельмен пельмен витаминдер менен минералдарга бай: Е витамини - 12,7%, хлор - 39%, кобальт - 20%, марганец - 19,7%, молибден - 15%
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
Tags: калориялуулугу 234,1 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдык заттар, чүчпара үчүн камыр, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттер варениктерге камыр