Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 496 ккал | 1684 ккал | 29.5% | 5.9% | 340 г |
| белоктор | 12.41 г | 76 г | 16.3% | 3.3% | 612 г |
| майлар | 25.12 г | 56 г | 44.9% | 9.1% | 223 г |
| Көмүрсуулар | 53.34 г | 219 г | 24.4% | 4.9% | 411 г |
| Алиментардык була | 3.4 г | 20 г | 17% | 3.4% | 588 г |
| суу | 3.28 г | 2273 г | 0.1% | 69299 г | |
| күл | 2.46 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 90000 г | |
| Ретинол | 0.001 мг-дан | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 7 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.552 мг-дан | 1.5 мг-дан | 36.8% | 7.4% | 272 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.294 мг-дан | 1.8 мг-дан | 16.3% | 3.3% | 612 г |
| В4 витамини, холин | 24.7 мг-дан | 500 мг-дан | 4.9% | 1% | 2024 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.485 мг-дан | 5 мг-дан | 9.7% | 2% | 1031 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.151 мг-дан | 2 мг-дан | 7.6% | 1.5% | 1325 г |
| В9 витамини, фолий | 142 мкг | 400 мкг | 35.5% | 7.2% | 282 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.28 мкг | 3 мкг | 9.3% | 1.9% | 1071 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 2.37 мг-дан | 15 мг-дан | 15.8% | 3.2% | 633 г |
| бета Токоферол | 0.15 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 7.14 мг-дан | ~ | |||
| токоферол | 1.92 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 12 мкг | 120 мкг | 10% | 2% | 1000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 5.831 мг-дан | 20 мг-дан | 29.2% | 5.9% | 343 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 218 мг-дан | 2500 мг-дан | 8.7% | 1.8% | 1147 г |
| Кальций, Ca | 50 мг-дан | 1000 мг-дан | 5% | 1% | 2000 г |
| Магний, Mg | 56 мг-дан | 400 мг-дан | 14% | 2.8% | 714 г |
| Натрий, Na | 829 мг-дан | 1300 мг-дан | 63.8% | 12.9% | 157 г |
| Күкүрт, С. | 124.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 12.4% | 2.5% | 806 г |
| Фосфор, П | 268 мг-дан | 800 мг-дан | 33.5% | 6.8% | 299 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 2.72 мг-дан | 18 мг-дан | 15.1% | 3% | 662 г |
| Марганец, Mn | 0.822 мг-дан | 2 мг-дан | 41.1% | 8.3% | 243 г |
| Жез, Cu | 302 мкг | 1000 мкг | 30.2% | 6.1% | 331 г |
| Селен, Се | 8.2 мкг | 55 мкг | 14.9% | 3% | 671 г |
| Цинк, Zn | 1.04 мг-дан | 12 мг-дан | 8.7% | 1.8% | 1154 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 44.98 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 6.98 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.68 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.77 г | ~ | |||
| сахароза | 4.53 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 1.197 г | ~ | |||
| валин | 0.527 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.309 г | ~ | |||
| пролин | 0.446 г | ~ | |||
| лейцин | 0.841 г | ~ | |||
| лизин | 0.403 г | ~ | |||
| тирозин | 0.178 г | ~ | |||
| threonine | 0.408 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.134 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.652 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.474 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.227 г | ~ | |||
| глицин | 0.665 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 3.167 г | ~ | |||
| proline | 0.851 г | ~ | |||
| серин | 0.629 г | ~ | |||
| тирозин | 0.475 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.196 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 4.406 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.307 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.55 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.17 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.38 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 13.003 г | мин 16.8 г | 77.4% | 15.6% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 12.77 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.233 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 5.093 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 45.5% | 9.2% | |
| 18: 2 Линолеик | 5.093 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 5.093 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 100% | 20.2% |
Энергетикалык баалуулугу 496 ккал.
- 0,5 унция = 14.2 г (70.4 ккал)
- кесе, эзилген = 83 г (411.7 ккал)
- 6 крекер = 39 г (193.4 ккал)
- бутерброд = 6.5 г (32.2 ккал)
Крекер, быштак, сэндвич түрү, жаңгак майы менен толтурулган В1 витамини - 36,8%, В2 витамини - 16,3%, В9 витамини - 35,5%, Е витамини - 15,8%, РР витамини - 29,2%, магний - сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай. 14%, фосфор - 33,5%, темир - 15,1%, марганец - 41,1%, жез - 30,2%, селен - 14,9%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- магний энергия алмашууга, белоктордун, нуклеин кислоталарынын синтезине катышат, мембраналарга турукташтыруучу таасир берет, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн керек. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучунун жогорулашына алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 496 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу? Арахис майы менен толтурулган крекерлер, сыр, сэндвич түрү, калориялары, пайдалуу элементтери