Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 278 ккал | 1684 ккал | 16.5% | 5.9% | 606 г |
| белоктор | 9.77 г | 76 г | 12.9% | 4.6% | 778 г |
| майлар | 24.31 г | 56 г | 43.4% | 15.6% | 230 г |
| Көмүрсуулар | 4.9 г | 219 г | 2.2% | 0.8% | 4469 г |
| суу | 57.82 г | 2273 г | 2.5% | 0.9% | 3931 г |
| күл | 3.19 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.055 мг-дан | 1.5 мг-дан | 3.7% | 1.3% | 2727 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.12 мг-дан | 1.8 мг-дан | 6.7% | 2.4% | 1500 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.309 мг-дан | 5 мг-дан | 6.2% | 2.2% | 1618 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.165 мг-дан | 2 мг-дан | 8.3% | 3% | 1212 г |
| В9 витамини, фолий | 6 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| В12 витамини, кобаламин | 1.57 мкг | 3 мкг | 52.3% | 18.8% | 191 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.18 мг-дан | 15 мг-дан | 1.2% | 0.4% | 8333 г |
| Витамин PP, ЖОК | 2.654 мг-дан | 20 мг-дан | 13.3% | 4.8% | 754 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 141 мг-дан | 2500 мг-дан | 5.6% | 2% | 1773 г |
| Кальций, Ca | 99 мг-дан | 1000 мг-дан | 9.9% | 3.6% | 1010 г |
| Магний, Mg | 15 мг-дан | 400 мг-дан | 3.8% | 1.4% | 2667 г |
| Натрий, Na | 1013 мг-дан | 1300 мг-дан | 77.9% | 28% | 128 г |
| Күкүрт, С. | 97.7 мг-дан | 1000 мг-дан | 9.8% | 3.5% | 1024 г |
| Фосфор, П | 211 мг-дан | 800 мг-дан | 26.4% | 9.5% | 379 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.22 мг-дан | 18 мг-дан | 6.8% | 2.4% | 1475 г |
| Марганец, Mn | 0.051 мг-дан | 2 мг-дан | 2.6% | 0.9% | 3922 г |
| Жез, Cu | 151 мкг | 1000 мкг | 15.1% | 5.4% | 662 г |
| Селен, Се | 12.5 мкг | 55 мкг | 22.7% | 8.2% | 440 г |
| Цинк, Zn | 1.08 мг-дан | 12 мг-дан | 9% | 3.2% | 1111 г |
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.659 г | ~ | |||
| валин | 0.529 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.315 г | ~ | |||
| пролин | 0.505 г | ~ | |||
| лейцин | 0.864 г | ~ | |||
| лизин | 0.917 г | ~ | |||
| тирозин | 0.277 г | ~ | |||
| threonine | 0.452 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.105 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.424 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.591 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.974 г | ~ | |||
| глицин | 0.465 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 1.567 г | ~ | |||
| proline | 0.413 г | ~ | |||
| серин | 0.392 г | ~ | |||
| тирозин | 0.358 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.105 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 73 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 7.22 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприк | 0.068 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.034 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.235 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 4.99 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.894 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 10.743 г | мин 16.8 г | 63.9% | 23% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 1.159 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 9.304 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.179 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.101 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 3.963 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 35.4% | 12.7% | |
| 18: 2 Линолеик | 3.734 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.128 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.101 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.128 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 14.2% | 5.1% | |
| Омега-6 май кислоталары | 3.835 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 81.6% | 29.4% |
Энергетикалык баалуулугу 278 ккал.
- порция (1 хот-дог) = 52 г (144.6 ккал)
Колбаса (колбаса), эт, ысытылган витаминдер менен минералдарга бай: В12 витамини - 52,3%, РР витамини - 13,3%, фосфор - 26,4%, жез - 15,1%, селен - 22,7%
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 278 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу Колбаса (колбаса), эт, жылытылган, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Колбаса (колбаса), эт, ысытылган