Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 32 ккал | 1684 ккал | 1.9% | 5.9% | 5263 г |
| белоктор | 3.2 г | 76 г | 4.2% | 13.1% | 2375 г |
| майлар | 0.7 г | 56 г | 1.3% | 4.1% | 8000 г |
| Көмүрсуулар | 2.9 г | 219 г | 1.3% | 4.1% | 7552 г |
| Алиментардык була | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 32.8% | 952 г |
| суу | 88.9 г | 2273 г | 3.9% | 12.2% | 2557 г |
| күл | 2.2 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 391 мкг | 900 мкг | 43.4% | 135.6% | 230 г |
| альфа Каротин | 4 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 4.688 мг-дан | 5 мг-дан | 93.8% | 293.1% | 107 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 1857 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.1 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6.7% | 20.9% | 1500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.26 мг-дан | 1.8 мг-дан | 14.4% | 45% | 692 г |
| В4 витамини, холин | 0.5 мг-дан | 500 мг-дан | 0.1% | 0.3% | 100000 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.062 мг-дан | 5 мг-дан | 1.2% | 3.8% | 8065 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.174 мг-дан | 2 мг-дан | 8.7% | 27.2% | 1149 г |
| В9 витамини, фолий | 14 мкг | 400 мкг | 3.5% | 10.9% | 2857 г |
| Витамин С, аскорбин | 37 мг-дан | 90 мг-дан | 41.1% | 128.4% | 243 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.85 мг-дан | 15 мг-дан | 12.3% | 38.4% | 811 г |
| К витамини, филлохинон | 494.2 мкг | 120 мкг | 411.8% | 1286.9% | 24 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.9 мг-дан | 20 мг-дан | 4.5% | 14.1% | 2222 г |
| Betaine | 0.3 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 288 мг-дан | 2500 мг-дан | 11.5% | 35.9% | 868 г |
| Кальций, Ca | 258 мг-дан | 1000 мг-дан | 25.8% | 80.6% | 388 г |
| Магний, Mg | 23 мг-дан | 400 мг-дан | 5.8% | 18.1% | 1739 г |
| Натрий, Na | 29 мг-дан | 1300 мг-дан | 2.2% | 6.9% | 4483 г |
| Күкүрт, С. | 32 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.2% | 10% | 3125 г |
| Фосфор, П | 45 мг-дан | 800 мг-дан | 5.6% | 17.5% | 1778 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.7 мг-дан | 18 мг-дан | 3.9% | 12.2% | 2571 г |
| Марганец, Mn | 0.525 мг-дан | 2 мг-дан | 26.3% | 82.2% | 381 г |
| Жез, Cu | 197 мкг | 1000 мкг | 19.7% | 61.6% | 508 г |
| Селен, Се | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 5% | 6111 г |
| Цинк, Zn | 0.3 мг-дан | 12 мг-дан | 2.5% | 7.8% | 4000 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.62 г | максималдуу 100 г | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.193 г | ~ | |||
| валин | 0.172 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.088 г | ~ | |||
| пролин | 0.193 г | ~ | |||
| лейцин | 0.267 г | ~ | |||
| лизин | 0.27 г | ~ | |||
| тирозин | 0.037 г | ~ | |||
| threonine | 0.124 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.029 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.126 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.245 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.329 г | ~ | |||
| глицин | 0.19 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.397 г | ~ | |||
| proline | 0.17 г | ~ | |||
| серин | 0.152 г | ~ | |||
| тирозин | 0.134 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.068 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.052 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 14: 0 Мирист | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.041 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.004 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.131 г | мин 16.8 г | 0.8% | 2.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.101 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.018 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.307 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 2.7% | 8.4% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.274 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.032 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.032 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 3.6% | 11.3% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.275 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 5.9% | 18.4% |
Энергетикалык баалуулугу 32 ккал.
- кесе, майдаланган = 180 г (57.6 ккал)
Квиноа (ак даки), кайнатылган, тузсуз витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини – 43,4%, бета-каротин – 93,8%, В2 витамини – 14,4%, С витамини – 41,1%, Е витамини – 12,3%, витамин К – 411,8 %, калий – 11,5 %, кальций – 25,8 %, марганец – 26,3 %, жез – 19,7 %
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- B-каротин провитамин А жана антиоксидант касиетке ээ. 6 мкг бета-каротин 1 мкг А витаминине барабар.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин K кандын уюшун жөнгө салат. К витамининин жетишсиздиги кандын уюшунун көбөйүшүнө, кандагы протромбиндин төмөндөшүнө алып келет.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
Tags: калориялуулугу 32 ккал, химиялык составы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдери, минералдары, эмнеси пайдалуу квиноа (ак сыр), кайнатылган, тузсуз, калориясы, пайдалуу заттары, квиноанын (ак сыр), кайнатылган, тузсуз