Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 157 ккал | 1684 ккал | 9.3% | 5.9% | 1073 г |
| белоктор | 21.4 г | 76 г | 28.2% | 18% | 355 г |
| майлар | 7.26 г | 56 г | 13% | 8.3% | 771 г |
| Көмүрсуулар | 0.09 г | 219 г | 243333 г | ||
| суу | 70.72 г | 2273 г | 3.1% | 2% | 3214 г |
| күл | 0.52 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.04 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2.7% | 1.7% | 3750 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.188 мг-дан | 1.8 мг-дан | 10.4% | 6.6% | 957 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.566 мг-дан | 5 мг-дан | 11.3% | 7.2% | 883 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.021 мг-дан | 2 мг-дан | 1.1% | 0.7% | 9524 г |
| В9 витамини, фолий | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.5% | 13333 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.48 мкг | 3 мкг | 16% | 10.2% | 625 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.09 мг-дан | 15 мг-дан | 0.6% | 0.4% | 16667 г |
| гамма Токоферол | 0.02 мг-дан | ~ | |||
| Витамин PP, ЖОК | 1.38 мг-дан | 20 мг-дан | 6.9% | 4.4% | 1449 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 85 мг-дан | 2500 мг-дан | 3.4% | 2.2% | 2941 г |
| Кальций, Ca | 15 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.5% | 1% | 6667 г |
| Магний, Mg | 15 мг-дан | 400 мг-дан | 3.8% | 2.4% | 2667 г |
| Натрий, Na | 40 мг-дан | 1300 мг-дан | 3.1% | 2% | 3250 г |
| Күкүрт, С. | 214 мг-дан | 1000 мг-дан | 21.4% | 13.6% | 467 г |
| Фосфор, П | 129 мг-дан | 800 мг-дан | 16.1% | 10.3% | 620 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.23 мг-дан | 18 мг-дан | 6.8% | 4.3% | 1463 г |
| Марганец, Mn | 0.071 мг-дан | 2 мг-дан | 3.6% | 2.3% | 2817 г |
| Жез, Cu | 239 мкг | 1000 мкг | 23.9% | 15.2% | 418 г |
| Селен, Се | 40.3 мкг | 55 мкг | 73.3% | 46.7% | 136 г |
| Цинк, Zn | 2.92 мг-дан | 12 мг-дан | 24.3% | 15.5% | 411 г |
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 316 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 0.11 г | максималдуу 1.9 г | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 2.99 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 14: 0 Мирист | 0.085 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.548 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.022 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.304 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.02 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.011 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 2.126 г | мин 16.8 г | 12.7% | 8.1% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.094 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.991 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.041 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.738 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 6.6% | 4.2% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.547 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.016 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.016 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.029 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.146 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.016 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 1.8% | 1.1% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.722 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 15.4% | 9.8% |
Энергетикалык баалуулугу 157 ккал.
- 705,7 ckd pr g = 706 g (1108.4 ккал)
Чочконун ашказаны, бышырылган витаминдер жана минералдарга бай: В5 витамини - 11,3%, В12 витамини - 16%, фосфор - 16,1%, жез - 23,9%, селен - 73,3%, цинк - 24,3%
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калориясы 157 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу Чочконун ашказаны, жай отто кайнатылган, калориялар, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Чочконун ашказаны, жай отто кайнатылган