Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 49 ккал | 1684 ккал | 2.9% | 5.9% | 3437 г |
| белоктор | 2.59 г | 76 г | 3.4% | 6.9% | 2934 г |
| майлар | 0.25 г | 56 г | 0.4% | 0.8% | 22400 г |
| Көмүрсуулар | 6.26 г | 219 г | 2.9% | 5.9% | 3498 г |
| Алиментардык була | 3 г | 20 г | 15% | 30.6% | 667 г |
| суу | 87.01 г | 2273 г | 3.8% | 7.8% | 2612 г |
| күл | 0.89 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 583 мкг | 900 мкг | 64.8% | 132.2% | 154 г |
| альфа Каротин | 2636 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 5.67 мг-дан | 5 мг-дан | 113.4% | 231.4% | 88 г |
| бета-криптоксантин | 5 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 493 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.046 мг-дан | 1.5 мг-дан | 3.1% | 6.3% | 3261 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.048 мг-дан | 1.8 мг-дан | 2.7% | 5.5% | 3750 г |
| В4 витамини, холин | 18.6 мг-дан | 500 мг-дан | 3.7% | 7.6% | 2688 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.143 мг-дан | 5 мг-дан | 2.9% | 5.9% | 3497 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.079 мг-дан | 2 мг-дан | 4% | 8.2% | 2532 г |
| В9 витамини, фолий | 24 мкг | 400 мкг | 6% | 12.2% | 1667 г |
| Витамин С, аскорбин | 5 мг-дан | 90 мг-дан | 5.6% | 11.4% | 1800 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.29 мг-дан | 15 мг-дан | 1.9% | 3.9% | 5172 г |
| К витамини, филлохинон | 18.2 мкг | 120 мкг | 15.2% | 31% | 659 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.577 мг-дан | 20 мг-дан | 2.9% | 5.9% | 3466 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 291 мг-дан | 2500 мг-дан | 11.6% | 23.7% | 859 г |
| Кальций, Ca | 27 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.7% | 5.5% | 3704 г |
| Магний, Mg | 16 мг-дан | 400 мг-дан | 4% | 8.2% | 2500 г |
| Натрий, Na | 214 мг-дан | 1300 мг-дан | 16.5% | 33.7% | 607 г |
| Күкүрт, С. | 25.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.6% | 5.3% | 3861 г |
| Фосфор, П | 42 мг-дан | 800 мг-дан | 5.3% | 10.8% | 1905 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.05 мг-дан | 18 мг-дан | 5.8% | 11.8% | 1714 г |
| Марганец, Mn | 0.568 мг-дан | 2 мг-дан | 28.4% | 58% | 352 г |
| Жез, Cu | 73 мкг | 1000 мкг | 7.3% | 14.9% | 1370 г |
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 1% | 18333 г |
| Фтор, Ф. | 37 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 1.8% | 10811 г |
| Цинк, Zn | 0.41 мг-дан | 12 мг-дан | 3.4% | 6.9% | 2927 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.41 г | максималдуу 100 г | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.174 г | ~ | |||
| валин | 0.135 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.066 г | ~ | |||
| пролин | 0.126 г | ~ | |||
| лейцин | 0.172 г | ~ | |||
| лизин | 0.154 г | ~ | |||
| тирозин | 0.031 г | ~ | |||
| threonine | 0.104 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.026 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.108 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.111 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.274 г | ~ | |||
| глицин | 0.094 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.353 г | ~ | |||
| proline | 0.063 г | ~ | |||
| серин | 0.123 г | ~ | |||
| тирозин | 0.067 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.024 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.051 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 14: 0 Мирист | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.044 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.005 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.016 г | мин 16.8 г | 0.1% | 0.2% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.015 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.119 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 1.1% | 2.2% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.087 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.032 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.032 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 3.6% | 7.3% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.087 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 1.9% | 3.9% |
Энергетикалык баалуулугу 49 ккал.
- чыны = 163 г (79.9 ккал)
Жашылчалардын аралашмасы, консерваланган, маринаддалбаган кургак продукт Витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 64,8%, бета-каротин - 113,4%, К витамини - 15,2%, калий - 11,6%, марганец - 28,4%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- B-каротин провитамин А жана антиоксидант касиетке ээ. 6 мкг бета-каротин 1 мкг А витаминине барабар.
- витамин K кандын уюшун жөнгө салат. К витамининин жетишсиздиги кандын уюшунун көбөйүшүнө, кандагы протромбиндин төмөндөшүнө алып келет.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
Tags: калория мазмуну 49 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу Жашылчалардын аралашмасы, консерваланган, маринатсыз кургак продукт, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Жашылчалардын аралашмасы, консерваланган, маринаддалбаган кургак продукт