Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 19 ккал | 1684 ккал | 1.1% | 5.8% | 8863 г |
| белоктор | 0.84 г | 76 г | 1.1% | 5.8% | 9048 г |
| майлар | 0.18 г | 56 г | 0.3% | 1.6% | 31111 г |
| Көмүрсуулар | 2.32 г | 219 г | 1.1% | 5.8% | 9440 г |
| Алиментардык була | 2 г | 20 г | 10% | 52.6% | 1000 г |
| суу | 93.95 г | 2273 г | 4.1% | 21.6% | 2419 г |
| күл | 0.71 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 3.7% | 15000 г |
| бета Каротин | 0.068 мг-дан | 5 мг-дан | 1.4% | 7.4% | 7353 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 1323 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.051 мг-дан | 1.5 мг-дан | 3.4% | 17.9% | 2941 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.053 мг-дан | 1.8 мг-дан | 2.9% | 15.3% | 3396 г |
| В4 витамини, холин | 10.8 мг-дан | 500 мг-дан | 2.2% | 11.6% | 4630 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.193 мг-дан | 5 мг-дан | 3.9% | 20.5% | 2591 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.041 мг-дан | 2 мг-дан | 2.1% | 11.1% | 4878 г |
| В9 витамини, фолий | 51 мкг | 400 мкг | 12.8% | 67.4% | 784 г |
| Витамин С, аскорбин | 33 мг-дан | 90 мг-дан | 36.7% | 193.2% | 273 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.14 мг-дан | 15 мг-дан | 0.9% | 4.7% | 10714 г |
| К витамини, филлохинон | 4.8 мкг | 120 мкг | 4% | 21.1% | 2500 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.28 мг-дан | 20 мг-дан | 1.4% | 7.4% | 7143 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 319 мг-дан | 2500 мг-дан | 12.8% | 67.4% | 784 г |
| Кальций, Ca | 9 мг-дан | 1000 мг-дан | 0.9% | 4.7% | 11111 г |
| Магний, Mg | 16 мг-дан | 400 мг-дан | 4% | 21.1% | 2500 г |
| Натрий, Na | 6 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.5% | 2.6% | 21667 г |
| Күкүрт, С. | 8.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 0.8% | 4.2% | 11905 г |
| Фосфор, П | 36 мг-дан | 800 мг-дан | 4.5% | 23.7% | 2222 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.38 мг-дан | 18 мг-дан | 2.1% | 11.1% | 4737 г |
| Марганец, Mn | 0.086 мг-дан | 2 мг-дан | 4.3% | 22.6% | 2326 г |
| Жез, Cu | 33 мкг | 1000 мкг | 3.3% | 17.4% | 3030 г |
| Селен, Се | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 2.1% | 27500 г |
| Цинк, Zn | 0.77 мг-дан | 12 мг-дан | 6.4% | 33.7% | 1558 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.95 г | максималдуу 100 г | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.014 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.004 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.033 г | мин 16.8 г | 0.2% | 1.1% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.033 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.078 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 0.7% | 3.7% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.078 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 0.078 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 1.7% | 8.9% |
Энергетикалык баалуулугу 19 ккал.
- чыны (1/2 ″ даана) = 124 г (23.6 ккал)
- 0,5 чыны (1/2 ″ даана) = 62 г (11.8 ккал)
Кытайдын ачуу кабыгы, тузсуз кайнатылган жемиштер витаминдер менен минералдарга бай: В9 витамини - 12,8%, С витамини - 36,7%, калий - 12,8%
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
Tags: калориялуулугу 19 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдери, минералдары, кытайдын ачы бакалы эмне үчүн пайдалуу, тузсуз кайнатылган жемиштер, калориясы, пайдалуулугу, пайдалуу касиеттери Кытайдын ачкысы, кайнатылган жемиштери