Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 242 ккал | 1684 ккал | 14.4% | 6% | 696 г |
| белоктор | 22.24 г | 76 г | 29.3% | 12.1% | 342 г |
| майлар | 14.87 г | 56 г | 26.6% | 11% | 377 г |
| Көмүрсуулар | 2.86 г | 219 г | 1.3% | 0.5% | 7657 г |
| Алиментардык була | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1% | 4000 г |
| суу | 57.25 г | 2273 г | 2.5% | 1% | 3970 г |
| күл | 2.28 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 21 мкг | 900 мкг | 2.3% | 1% | 4286 г |
| Ретинол | 0.021 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.117 мг-дан | 1.5 мг-дан | 7.8% | 3.2% | 1282 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.26 мг-дан | 1.8 мг-дан | 14.4% | 6% | 692 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.603 мг-дан | 5 мг-дан | 12.1% | 5% | 829 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.183 мг-дан | 2 мг-дан | 9.2% | 3.8% | 1093 г |
| В9 витамини, фолий | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 1% | 4000 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.55 мкг | 3 мкг | 18.3% | 7.6% | 545 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.44 мг-дан | 15 мг-дан | 2.9% | 1.2% | 3409 г |
| бета Токоферол | 0.01 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.4 мг-дан | ~ | |||
| токоферол | 0.09 мг-дан | ~ | |||
| Витамин PP, ЖОК | 6.03 мг-дан | 20 мг-дан | 30.2% | 12.5% | 332 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 218 мг-дан | 2500 мг-дан | 8.7% | 3.6% | 1147 г |
| Кальций, Ca | 28 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.8% | 1.2% | 3571 г |
| Магний, Mg | 21 мг-дан | 400 мг-дан | 5.3% | 2.2% | 1905 г |
| Натрий, Na | 559 мг-дан | 1300 мг-дан | 43% | 17.8% | 233 г |
| Күкүрт, С. | 222.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 22.2% | 9.2% | 450 г |
| Фосфор, П | 233 мг-дан | 800 мг-дан | 29.1% | 12% | 343 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.97 мг-дан | 18 мг-дан | 10.9% | 4.5% | 914 г |
| Селен, Се | 34.2 мкг | 55 мкг | 62.2% | 25.7% | 161 г |
| Цинк, Zn | 1.3 мг-дан | 12 мг-дан | 10.8% | 4.5% | 923 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 0.76 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.94 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.92 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.07 г | ~ | |||
| сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.34 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 1.343 г | ~ | |||
| валин | 0.915 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.522 г | ~ | |||
| пролин | 0.842 г | ~ | |||
| лейцин | 1.444 г | ~ | |||
| лизин | 1.529 г | ~ | |||
| тирозин | 0.468 г | ~ | |||
| threonine | 0.841 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.204 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.82 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 1.224 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.858 г | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.578 г | ~ | |||
| глицин | 1.433 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 2.857 г | ~ | |||
| proline | 1.024 г | ~ | |||
| серин | 0.801 г | ~ | |||
| тирозин | 0.558 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.208 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 136 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 3.966 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 14: 0 Мирист | 0.078 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.146 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.014 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.717 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.011 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 6.737 г | мин 16.8 г | 40.1% | 16.6% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.03 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 1.126 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.527 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.054 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 2.838 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 25.3% | 10.5% | |
| 18: 2 Линолеик | 2.492 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.143 г | ~ | |||
| 18: 4 Сториид Омега-3 | 0.027 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.021 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.03 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.088 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.208 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 23.1% | 9.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.027 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.011 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 2.631 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 56% | 23.1% |
Энергетикалык баалуулугу 242 ккал.
- порция = 96 г (232.3 ккал)
Тоок эти, канаттары, тоңдурулган, глазурланган, барбекю даамы менен, конвекциялык меште ысытылган витаминдер жана минералдарга бай: В2 витамини - 14,4%, В5 витамини - 12,1%, В12 витамини - 18,3%, РР витамини - 30,2%, фосфор - 29,1%, селен - 62,2 %
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 242 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, тоок үчүн эмне пайдалуу, канаттары, тоңдурулган, глазурь, барбекю даамы менен, конвекциялык меште ысытылган, калориялуу, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Тоок, канат, тоңгон, глазурланган , конвекциялык меште ысытылган барбекю даамы менен